スパイラルハムを食べたよ

スパイラルハム

昨日のスパイラルハムの続きです。

まずはカットしたものを、そのまま食べてみました!

美味しい!しっかりお肉!って感じのハム!スモークの風味がしっかり効いています。お歳暮とかで頂く日本の一般的なハムと比べると、甘みがなく塩気が強い印象です。塩気が強いのでベーコンの代用みたいにしても良さそうな気がする。パサついた印象は無く、全体的にしっとりしています。

また脂身の部分が美味しいんですよ。日本のハムはあまり脂身ってないイメージですが、スパイラルハムは脂身もしっかりついてます。んー次に買うときは三角形のモモ側ではなく脂身が多いと言われている丸っこい形のおしり側のハムを選ぼう。

年末は、オードブルとしてスライスしたハムをそのまま食べるという感じだったのですが、お酒のおつまみとしては塩気が強いくらいで丁度良かったみたいです。

逆に言えばそのまま食べるにはちょっと塩気が強すぎるかな。スライスしたままの状態で差し入れしましたので、普段見ないサイズのハムに、皆驚きを隠せない様子でした。

残りはそのまま食べるより野菜と一緒に炒めたり、コトコト煮たりして使っています。ハムを煮るって、考えただけでもパサパサになりそうな感じがするのですが、このハムに至っては全くそんなことありません。

スパイラルハムの塩気がよい出汁になって、料理の味を引き立ててくれます。また、煮ることによって塩気が抜けてハム自体もちょうど良い味になるんですよね。

日本ではハムというとそのまま食べるイメージですが、アメリカではこのハムに味をつけて、丸々オーブンで焼く食べ方が一般的らしいですね。

もしかすると外国では、ハムはやはり保存食としての位置づけなのかな?日本で考えられているよりもっと日常的に色んな調理法で食べらているものなのかもしれないなぁなんて思いました。

そして骨!お肉がたっぷりこびりついた大きな骨をどーん!と鍋に移し、アクを取りながらコトコトしまして、その後、圧力鍋に移して煮たら、すっっっごい濃厚なスープが取れました!

もうまさに、スパイラルハムの味そのままといいますか、お肉の味も塩気もスモークの風味も、ハムの味がスープに乗り移った!という感じでした。骨に付いたお肉も触るだけでホロホロ外れて、これがまためっちゃ柔らかい。

これも一応トンコツスープということなのかなと思い、九州人の私は最初にラーメンが頭に浮かんだのですが、印象的に洋の香りがプンプンしたのでラーメンは無いなと。そしてやはりこの出汁の味をそのまま味わった方が良いだろうと思い、大きめに切った野菜をどっさり入れてポトフにすることにしました。

ポトフ

ウーマー(゚д゚)ー!!スパイラルハムの出汁にさらに野菜から出たスープが絶妙に絡み合って絶品!煮込む時にローリエを入れた位なもので、味付けという味付けはほとんどしてないんですよ。それでもしっかりコク深い味になってるんだから驚いた!

総評として。

完全に肉です。塩とスモークで保存性を高めた肉です。日本で言うハムの印象だと食べ方も限られてしまいますが、濃厚な味わいのある豚肉として、カットしてそのまま食べても、炒めても煮込んでも、お弁当のおかすにもどのような調理方法にでも使える万能食材です。

個人的には煮込み系の料理がオススメです。柔らかい肉質、程よく落ちた塩分、スープにしっかり出汁が出て、スパイラルハムの美味しさを充分に引き出し、堪能することができます。ハム自体の塩気が強いので、味付けは薄味でも充分。オードブルやハムステーキなどを食べてみても、なんだかピンと来なかった人は是非煮込み系の料理に挑戦して頂きたいです。

また、中心の大きな骨で濃厚なスープが取れますので切り分けても捨てないようにしなきゃですね!ハムを買うのにこれだけ高いお金を出すのは初めてなのでドキドキでしたが、骨付きとはいえ食べるところはたっぷりありますし、お値段以上の価値はあると思います。

しいて言うならば切り分けと小分け作業が大変でしたね。できればたっぷり時間がある時に行なったほうがいいかも。大変ですが夢中になってしまうので結構楽しかったですよ。面倒でも小分けして冷凍しておくことで、実際に使用するときの手間が圧倒的に省けます。また解凍しても味が落ちるようなことはありませんでした。

塊の状態だと大きさに躊躇してしまうところですが、意外と小分けしたら冷凍庫に収まりやすいサイズになってくれます。購入する前は、ちゃんと美味しく食べ切ることができるのかが不安だったのですが、想像以上の汎用性と美味しさだったので、思い切って買ってみてよかったなぁと思いました。

ファームランドさんのホームページに、スパイラルハムに味付けをしてまるまるオーブンでじっくり焼いて作るベイクドハムのレシピが書いてありましたので、いつかチャンスがあればどーん!と1つの塊で作ってみたいなぁと思います。

冷凍庫で保管している全てのハムを食べ終わるにはまだまだ時間がかかりそうですが、少しずついろんな料理に使って楽しみたいと思います。

スパイラスハムの切り分け方をまとめました。 ⇒スパイラルハムの切り分け方

おすすめ度:★★★★

コメント

  1. 1
    みゃーこさん says:

    おはようございます
    昨日から興味深く見させていただいてました
    あのぅ…もし宜しければ…ですが…
    おしりバージョンのお肉を買われた時は追記していただけると有難いです
    他の方のコメントでおしりは骨を外すのが大変とか味の違いとかが書いてあったので、コス子さん的にはどうだったかが気になりますもので
    (‘◇’;ゞ
    お手数でなければ、宜しくお願いします

    • コス子 says:

      みゃーこさん
      次回購入するときはおしりバージョンを選んでまた追記しますねー!味の違いも気になるので。。

    • みゃーこさん says:

      ありがとうございます
      気長に楽しみにしています
      (*´∇`*)

  2. 2
    きよまママ says:

    おはようございます。
    お休みの日も更新ありがとうございますm(__)m

    スタッフの方は上の半分位はサラダやサンドイッチで火を加えず下の半分は主に炒め物などに骨は良いお出汁が出るので絶対捨てないでスープにと教えて下さったのでその通りに頂きました。

    上はジューシーで柔らかく下はお弁当にも大活躍。最後の一番下はスモークが強くおつまみに食べましたがワインとの相性は抜群でした。
    スープも良い出汁が取れ我が家は玉ねぎとキャベツとトマトを大量に入れミネストローネを作りました。コス子さんのポトフも寒い時期はすごく良いですね。

    毎日朝に晩に食べましたが毎回美味しく冷凍せずに味も変わらず10日程で完食!家族みんな大満足のハムでした。

    昨日の皆さんのコメント読んでg50円台で購入した方がいらっしゃってラッキーでしたね。まだあるなら今すぐに買いに行きたい位です。

    • コス子 says:

      きよまママさん
      ちゃんと部位ごとに美味しい食べ方があるんですねー。参考になります。。確かに塊の部分はスモークが強めな感じがしますし、味が違うならば食べ方も変えた方が良さそうですよね。

  3. 3
    らっち says:

    詳しいレポありがとうございました〜^^
    コス子さんて本当文才あり。コストコ商品解説本出したらみんな買うと思いますょ!
    ポトフ本当に美味しいですよね!ポトフを食べ尽くした後にご飯入れてリゾットも美味しかったです^^ うちのチビもりもり食べてました。次回お試しくださいませ。

    • コス子 says:

      らっちさん
      う・・・嬉しい(T_T)ありがとうございます!うちは大量にポトフにして食べきれなくなった分にクラシコパスタソースを加えてミネストローネにしました。トマトの風味に負けないガッツリとした出汁の風味は素晴らしかった!これならばシチューなど濃い目のソースにも負けないかも?リゾットも試してみたいです。。

  4. 4
    かえる says:

    ずーっと気になっては高くて買えなかったハム様
    だってハムで五千円って勇気が要りますよね〜

    コス子さんのコラムを読んで今日は買う気満々で八幡店へ行ったら、、影も形も無くてビックリ!

    先週の土曜日はコーナーにたっぷり有ったのに、コス子さんパワー恐るべし!!

    皆さん今晩あたり美味しく頂かれているのでしょうね

    悔しい?から先日のコス子さんお勧めの和牛肉切り落とし肉を買ってすき焼きにしました。
    旦那さん大絶賛でした。〆のおうどんにも肉を足して食べたら最高に美味しい贅沢うどんが出来上がりました〜。

    • コス子 says:

      かえるさん
      そうなんですよねー普段5,000円も出してハムって買わないからすごい勇気がいりますよねぇ。。でも、ベイクドハムのレシピなどを見ていると、是非作りたくなってウズウズしちゃうんです。グラム60円なら確実に買いなんだけどなぁ。。

  5. 5
    めぐ says:

    子のハム見るたびに大きさにビックリします。
    グラム単価は安いけど一塊4、5千円は買うのに勇気がいりますよね。
    このレポートを読んだら美味しそうで食べてみたくなりました。

    私は八幡か尼崎を利用しますが八幡ではここ2、3でグラム60円台ほどになっていて一塊2千円台の物が多かったようです。
    賞味期限が短かったようですが…
    他の店舗も安くなってる所があったようで沢山買われてたようです。
    あ、安い!すぐに行こう!と行けるほどの距離には住んでいないので羨ましい気持ちでしたけど、なかなか手が出せないので期限間近でも冷凍をするなら安いのは嬉しいですね。
    次の機会を待ちます。

    • コス子 says:

      めぐさん
      賞味期限が短いにしても、結局冷凍して少しずつ食べることが多いならば、安い方が良いですよねぇ。。私も遭遇したら是非買いたいけど、もう売ってないかなぁ。

  6. 6
    さむぎょぷさる says:

    この記事を読んで、早速調べてみました!!やはり人気商品みたいで、明後日、コストコ三郷店に行くので、買ってみます☆あと、ターキーブレストハムという商品もあり七面鳥の胸肉のハムですね、こちらはカークランドシグネチャーの商品らしく、こちらも人気商品みたいです!!どちらのハムも気になりますが、今回はコス子さん推しの、スパイラルハムを買ってみます!楽しみだな~(^。^)y-.。o○

  7. 7
    たろ says:

    結局買わなかったんですが、試食がウマーで、二歳の息子が
    もっとくれ~と大泣き。3つ位で自粛しました。。
    二千円台の店舗うらやましいです~。

  8. 8
    さくら says:

    先週このハムを見かけ、昔のアニメ、はじめ人間..の骨付き肉のようで 買ってみたかったんですが なんせ高くて(>_<)
    でもとっても評判がよいみたいですね!

    次回は挑戦してみたいと思います(^-^)

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