国産黒毛和牛4等級切落し

国産黒毛和牛4等級切落し
購入時価格　298円/100g
参考価格　598円/100g（2016年3月）
ITEM# 91829

コストコの牛肉と言えばやっぱりUSAビーフ！がやっぱり定番なのですが、コストコには質の良い国産のお肉も販売されています。

中にはアメリカ牛が苦手という方もいらっしゃいますので、こちらをメインに買われている方も少なくないのかなと。

今回購入した国産黒毛和牛4等級切落しは、国産ビーフの中でも人気の商品で、USAビーフと比べるとグラム単価は高めになるのですが、高ランクのお肉が驚きの価格で販売されているのは見逃せません。

この商品は通常コストコでは100グラムあたり300円ちょっと位の価格で販売されているのを見かけるものでして・・・確かに、切り落としとはいえお肉屋さんとかで同じランクのお肉を買おうとすると100グラム500~600円といったところなのでめっちゃ安いといえば安いのですが。。

普段グラム100円ちょっとのUSAビーフ肩ロース切り落としを購入している私としては、どうしても国産黒毛和牛は高級ってイメージが強いです。

ただ、その日たまたまいつもより価格が安く、グラム298円で販売されていたのを発見し、また試食で頂いたこのお肉がめっちゃ美味しー！！というわけで購入することにしました。特別安い時じゃないと、おそらく買おうというテンションになれないので・・・

また、個人的にはお肉は、赤味の濃厚な味わいがある方が好みですので、口の中でとろけちゃう！っていう脂たっぷりの和牛のステーキなどは私自身がちょっと苦手なんですよね。

コストコにも和牛のステーキは販売されていますし、いずれチャンスがあれば購入しようとは思っているのですが、とりあえず切り落としならば自分の好みで食べたい分量を調整しやすいので、今回はこちらを選んでみました。856グラム入りで2,551円でした。安いよね？これ、絶対安いよね？？

う・・・美しい・・・・(*´∀｀*)

もう生肉の段階で、コレ絶対柔らかいだろ、絶対美味いに決まってるだろ！と・・・。

鮮やかな紅赤色のお肉の中に、細かな霜降りがたっぷり！形はスーパーなどでもよく見かけるようないわゆる切り落としというサイズから、すき焼きにも使えるくらい広めのものまで混在しています。

薄すぎず厚すぎず、特別カットなどをする必要もなくそのまま使用できる丁度良い感じ。

実はこのお肉を選ぶ時、産地が2種類あったんですよ。熊本県産の黒毛和牛と鹿児島県産の黒毛和牛。2つとも九州産でして、見た目はほとんど変わらない様子だったので、試食のスタッフさんにどっちが良いかを尋ねたのですが味も特に違いは無いとのことでした。

とりあえず試食で頂いたお肉が鹿児島県産の黒毛和牛でして、美味しかったので鹿児島県産を選ぶことにしたんです。

国産牛は商品のラベルに全て「個体選別番号」がそれぞれ印字されておりまして、問い合わせ先が精肉売り場に掲示されていました。アクセスしてみると、家畜改良センターというところのホームページでして、こちらで販売されている牛の個体識別番号情報を検索することができました。

印字されていた番号で検索をかけてみると、そのお肉の元となった牛の出生の年月日や雌雄、母牛の個体識別番号、品種、どんな場所で飼育されて、いつどこで加工されたかなどが分かります。こういった情報が公開されていると、やっぱり安心できますね。

買ってきたお肉を、まずはシンプルに塩胡椒でさっと焼いて頂きます！

うわー( ﾟдﾟ )うーまい！うーまい！期待を裏切らぬー！

柔らかく、しっかりお肉の味が感じられ、なおかつ油が臭くない。美味しい！

私は切り落としのお肉を焼く時、よくカサ増しのお野菜を一緒に入れて調理するので、旦那氏から「これは肉料理じゃない・・・」とよく指摘を受けるのですが・・・(-_-)でも、このお肉を使う場合は、なんだかしっかりお肉！って感じで頂いて、お肉そのものの味をしっかり堪能できる料理じゃないと勿体無い感じがするなぁ。。

サシは多いのですが、切り落としなので油が多すぎてウッと来る感じもなく程良いです。というかむしろこの油が甘くてコクがあって、脂身が好きな方にとっては、これでご飯何杯もイケちゃうって事なのかもー。

半分はすき焼きにしていただきましたー！本当にいわゆる切れっ端のお肉ばかりではなく、すき焼き用って言って良いんじゃない？って位の広ーい面積のお肉も多いんですよね。すごく満足でした！

気持ちレア気味で頂くと、お肉そのものが持つ甘みが広がり、めっちゃジューシーで美味しいー！

冷凍する間もなくペロリ食べきってしまいました・・・満足満足♪です。

切り落としは比較的スッキリ頂くことができたのですが、コストコにはサシが入った厚みのある和牛ステーキ肉も販売されているんですよねぇ。。めっちゃ興味深いけど、こっちだとどうなんだろう・・・

良いお肉は油がクドくないと言いますし、今回の切り落とし位ならば全然美味しく頂けたので、チャンスがあれば厚みのあるお肉も挑戦したいのですが、うーんやっぱり脂コッテリな感じがちょっと怖い。。

おすすめ度：★★★★