ミモレット

PRESIDENT　ミモレット
購入時価格　100グラム440円

読者様にワインに合うハード系のチーズでおすすめを伺ったところ、圧倒的に多かったのがミモレットでしたので、さっそく購入してみましたよー！教えて下さった皆様、ありがとうございます。

ハード系のチーズは小さな塊でも結構なお値段で高価な食べ物というイメージが強く、なかなか今まで手に取ることがなかったんですよねぇ。。

カークランドのナチュラルチーズとかだと1キロ近くの物でも1,000円以下で販売されていたりするじゃないですか。同じチーズとは思えないほどの価格差があるので、なんだかもったいなくて使いづらい気がしましてね。

でもよく考えたらハード系のチーズは薄くスライスしながら使うことがほとんどだから、量が少なくても結構長く楽しめるんですよねー。ソフトなチーズより水分量が少ないから比較的カビの心配も少なく、早く食べなきゃ！な気持ちにもなりませんし。

今回は赤ワインのおつまみとしてちびちび食べる専用のチーズが欲しかったので、とくに料理などで使うつもりもありません。これで当分のワインの楽しみになるなぁと思えばなかなか悪くないかも。

ミモレットは1つのパックが他のチーズよりも小さめでしたので、初心者の私にとっては丁度良かったです。濃い鮮やかなオレンジ色が特徴的ですね。真空パックされたものはそれぞれ内容量が異なりましたので、今回は小さなものを選んで購入しました。内容量169グラムで781円です。

この価格はどうなの？と思ったのですが、やっぱりコストコって安いんですねー。デパ地下のチーズ売り場とかを見ていると、熟成期間によって価格は違いますが、それでも基本100g1,000円前後くらいの価格帯なんですもの。コストコだと半額以下ですよ。

商品名：フランスカットMミモレットヴィエイユ　12ヶ月熟成
種類別：ナチュラルチーズ
原材料名：ナチュラルチーズ（生乳、食塩）、カロテノイド色素、卵白リゾチーム
原産国：フランス
賞味期限：購入日より3ヶ月先まで
※外皮を外してお召し上がり下さい。開封後はお早めにお召し上がり下さい。

12ヶ月間熟成させた、深みのある味わいのチーズです。日本人好みの風味は、ワインだけでなく日本酒や焼酎ともよく合います。

セミハード？で良いのかな？スライサーでサーッと薄くカットできるほど適度に柔らかさがありました。ミモレットの名前の由来は、フランス語の「ミ･モレ（半分柔らかい）」からきているとのこと。名前の通りな感じ。

調べてみたところ、ミモレットは熟成期間が長いほど硬さと風味が増し、18ヶ月以上のものは「からすみ」に味を例えられることが多いそうです。

12ヶ月熟成というのはチーズの世界では比較的短い期間のもので、セミハード⇒ハードに丁度移行するくらいの時期のものなのかな？それなりに硬さもあるので切り分けも簡単。ボロボロ崩れることもありません。

断面を見てみると、表面の濃いオレンジから中心に向かって明るいオレンジへとグラデーションになっています。外側に近い方がわりと硬めで引き締まっており、真ん中の方が柔らかさが強い感じでした。

表皮が一番硬く、この部分は切り落とすそうです。小さい穴がところどころにボツボツと空いていまして、なんとその中にはチーズダニという生物が住み着いているらしんですよ。

ミモレットはダニの力で熟成するチーズらしく、このボツボツはチーズダニが食べ進んで作られるとのこと。

えぇぇぇ～( ﾟдﾟ )　ダニって！あの忌み嫌われているあのダニ？？　いや、さすがに住宅環境で悪さをするヤツらとは別物だとは思いますが、チーズって本当にすごい！カビやらダニやらの力で熟成させて美味しい味に育てていくなんて！なにがすごいかって、ダニという生物にチーズを熟成させてみようと考えた人がすごいですよね。

ダニの力でチーズを作るなんて初めて知ったから正直ちょっと引いてしまったけど・・・そういうものなんだーという知識として蓄え、美味しそうな中身のみを頂くことにします。ちなみに外皮を食べても害は無いらしいけどあまり美味しくないのだそうです。

チーズスライサーで薄ーくスライスし頂きました！

美味しい！濃厚！結構塩気があるのでちびちび食べても充分満足感があります。

口に入れた瞬間、ミルキーさとコクと香りがいっぱいに広がります。ボソボソせずネットリとした舌触りで、喉元過ぎた後もその余韻のようなものがいつまででも続く感じです。

よく例えられるという、からすみの味が私にはよくわからないのですが、どこか熟成の進んだ味噌のようなコク、油分が多いナッツのような風味が感じられ、独特の味ではありますが決してクセのような食べにくさはありません。この辺りが日本人好みの風味といったところなのかも。ズッシリとしたワインにも負けない味で、おつまみにピッタリでした。

これがさらに熟成期間が長くなると、もっと濃厚なコクが出るらしいというからすごい興味があります。でも12ヶ月熟成も充分に濃厚に感じました。

むしろ食べやすさでいうと初心者である私にとってはこのくらいが丁度良いのかも？ちびちび少しずつ食べているのですが、食べやすいのでスライサーでどんどん削りながら、ちびちびちびちびちびちびちびちびちびちび・・・・・なかなか止まりません^^;

どうなんだろう、料理とかにも使えるんですかね？でもうちは冒頭に書いたとおり、全ておつまみとして使う予定です。塊のままラップでぴったりと包んで冷蔵保存し、食べる時はチーズスライサーで削りながら消費しているところです。

開封したての頃と比べると少し固く、締まったような感じがして香りが立つような感じがします。全て食べきるにはもうすこし時間がかかると思うのですが、おそらくこの保存方法のままで美味しく食べきれる予感。

さすが、皆様に教えて頂いたおすすめのハードチーズだけあって大満足でした！おすすめしてくださった皆様、ありがとうございましたー！！

他のハード系チーズにも俄然興味が湧いてきたので、いろいろと試してみたいと思います。

おすすめ度：★★★