三重県産　生しいたけ

三重県産　生しいたけ　350g
購入時価格　498円

コストコのウォークインクーラー内で販売されていた生しいたけです。

しいたけといえば我が家ではコストコで買った国産どんこ乾燥しいたけを常備しており、主に鍋や煮物でいただくことが多いのですが、今回見かけた生しいたけがあまりにも肉厚で美味しそうだったので、これはぜひそのまま焼いて食べたい！と、購入することにしました。

こういったどっしりとした厚みのあるしいたけを一度手にしちゃうと、笠がペラペラの小ぶりなしいたけはなかなか買おうという気になれなくなっちゃいますね。

私はキノコが大好きなので何にでも入れたくなるのですが、しいたけを使う時だけはいつも慎重になります。というのも、しいたけはどんな料理に使ってもめっちゃ自分を主張してくるからです。

味や食感だけではなく、しいたけのエキスというか出汁というか・・・これがもう何に使っても存在感抜群でして、仮にしいたけそのものがそこになくても、あれ？これ、しいたけ居ますよね？って分かっちゃうほど自己主張が強いんです。

それくらい料理の味の決め手になりますし、逆に他の味を消しちゃう結果にもなりうる食材、それがしいたけ。そのままはもちろんですが、干すことで旨味と栄養価がさらに高まるという、私的にはこのしいたけという食材は、きのこ類の中でも最強だと思っております。

コストコで販売されていた生しいたけは三重県産のものでした。350g入りとのことですが、パッケージからはみ出す勢いでたっぷり詰められています。

個数は重量によって決められているようで1つ1つ入っている個数は違いましたが、おおよそ1パックあたり10数個入っている印象でした。なんとまぁ綺麗なしいたけですこと！！

1個あたり、おおよそ直径5〜6cmってとこかなー？とても大ぶりで、かつめちゃくちゃ肉厚です！

どれも完全に傘が開ききっていない状態なので、傘の端っこのところは内側にクルン、となっています。肉詰めとか作りやすそうな形状ですね。全体的にしっとりと湿り気があり、新鮮なんだろうなぁ〜ということが伺えます。

せっかく立派なしいたけなので、やっぱりはじめはシンプルに網焼きにしたい！というわけで、石づきを切り落とし、軽く塩を振って、以前一度紹介した辻和金網というコンロで使える焼網を使って弱火でじっくり焼き上げました〜！！

いい感じに焼けてくると、椎茸のヒダヒダの部分からポツポツと丸い水滴がついてくるんですよね。おもわずツンツンしたいところをグッと我慢し、そのまま焼き続けているとその水滴がどんどん増えてきまして、ヒダヒダの面のほぼ全面がしっとり湿ってきたらもう食べ頃！

せっかくの水分が抜けちゃうので裏返して焼いたりはしません。ちょっと生っぽいかも？くらいの焼き加減が丁度良いのです(ﾟ∀ﾟ)

これがもぅ〜一噛み一噛みする度に中からしいたけ汁がジュワってきましてめちゃみずみずしくてジューシーなんですよ〜！もう何？君、本当にキノコ？肉じゃなくて？ってくらいに、主役感ハンパないというか、付け合せやサブおかずにするには勿体無いくらいに美味しく、それでいて食べごたえもありました！

シンプルな塩味でも十分美味しいのですが、ちょっと物足りないという方はサッとお醤油をかけたり、バターを一片置いて焼いたり、ポン酢でさっぱり食べても良いかも。

あ、でも焼き肉のタレ、あいつはダメです。味が強すぎてもったいない！せっかく旨味たっぷりの肉厚しいたけですから、できるだけシンプルにしいたけの味を引き出すような調味料をオススメします。

本来なら、こんな料理で使ったら良かったよ！とか、この料理だとイマイチだったよ！なんて色々試してレポートしたかったのですが、網で焼いただけのしいたけがあまりに美味しくてですね・・・結局ぜんぶ網焼で食べちゃいました。というわけで今回は肉厚でうまみたっぷりで美味しかった！という短い感想のみです。すみません。^^;

旨味汁がたっぷりで食べごたえがあるしいたけなので、おそらくどんな料理に使っても存在感抜群で目立っちゃうんでしょうね〜。

初めて購入しましたがとっても気に入りましたので、またお世話になります。これからの時期はBBQ用にもピッタリだと思いますが、次は煮物にも使ってみたいなぁ。オススメです！

おすすめ度：★★★