ブラックトリュフソース 500g（黒トリュフ3％使用）

SelektiaTartufi Black Truffle Sauce　500g
購入時価格：1,198円（2019年12月）
ITEM# 15980

コストコで見つけたブラックトリュフソースです。こちらはパスタソース類が並ぶ常温の棚で発見したもので、おそらく新商品だと思われます。

ブラックトリュフソース！！(ﾟ∀ﾟ)

トリュフといえば世界三大珍味のあのトリュフ！！

トリュフなんてフレンチレストランで数えるくらいしか食べたことないんだけど、トリュフのあのなんとも言えない香りが好きで、トリュフ入りのオリーブオイルとかをここぞの時に使ったりして家でも楽しんだりしています(´艸｀*)

あーいうのは小瓶にちょっと入っているだけでも結構なお値段するので、やっぱりトリュフって高級品だなぁ〜なんて思ったりするわけなのですが

こちらはなんと、ブラックトリュフソースという黒トリュフが入ったソースがたっぷり500g入り！！それで価格が1,198円なんて！！( ﾟдﾟ)( ﾟдﾟ)( ﾟдﾟ)

いやいや、まさか500g全てが黒トリュフなわけない！と思って裏のラベルを確認したところ、こちらはマッシュルームベースのソースで、その内の3％に黒トリュフが使われているソースなのだそうです。

うん、まぁそんな感じだよね。この価格ですからね。

遠目で見るとソースというよりは黒い練りごまのようにも見えるこちらの商品は、パッケージを見ても商品説明がなさ過ぎて、どのように使えばよいのか一切わからなかったのですが・・・パスタ類の並びということはやはりパスタソースとして使うものなのかな？なんて思ったりしまして。

黒トリュフはともかく、マッシュルームも大好きなので試しに買ってみたとしても、きっと使えるんじゃないかと思い、思い切って購入してみることにしました。

パスタに和えてみたところで美味しそうな見た目になるのかどうかもちょっと怪しいビジュアルではあるのですが。。(；´∀｀)

でも、1,000円ちょっとの価格でトリュフ風味のソースが試せると思うとなかなか良い商品だと思いません？3％の黒トリュフがどう作用しているのか気になるところです。

これが1瓶50gくらいしか入ってなかったら、勿体無くてなかなか気軽に利用することはできそうにありませんが、500gも入ってたらガンガン使っちゃえますからね(´艸｀*)

こんな料理にも合うんじゃない〜？みたいな感じで、ちょっと実験めいた料理にもチャレンジできそうで、何やら面白そうな予感がします。

商品詳細

名称：黒トリュフ入りソース
原材料名：マッシュルーム、ひまわり油、黒トリュフ、食塩、乾燥にんにく、乾燥パセリ／香料
内容量：500g
賞味期限：購入時より2年9ヶ月
保存方法：直射日光を避け、常温で保存
原産国名：イタリア
※開封後は冷蔵庫で保管し、お早めにお召し上がりください。

栄養成分表示【1食（30g当たり）】／熱量 85kcal、たんぱく質 1.2g、脂質 7.5g、炭水化物 3.1g、食塩相当量 0.2g ※この表示値は目安です。

---

蓋を開けた瞬間、ブワッと部屋中に広がる芳香( ﾟдﾟ)めっちゃトリュフー！！！なニオイ。

「トリュッ　フーーーーー！！！」なニオイ。。。。。わかるかな？？

「スタッ　フーーーーーー！！！」と同じ、あの感じ。あの勢いなのです！

まるで何かが爆発したかのような強いニオイで一瞬でお部屋がトリュフとオイルの香りで包まれます。

トリュフの匂いは好きなはずなのに・・・なんででしょう、蓋を開けた瞬間思わずウワッ！( ﾟдﾟ)とネガティブな声が出てしまうくらいにガッツリにおいました。

そんな香りだと普通はすぐに蓋を閉めたくなってしまうんだけど、このソースは違います。

もう１度、もう１回とじっくり嗅いでみたくなり、いつの間にか部屋中に満たされたトリュフ臭が苦にならなくなります。

ソースという名前だからペーストか何かかな？と思ったのですがスプーンですくってみると、細かい固形物がたくさん入っており、それがオイル漬けの状態になっていて全体的にシットリしています。

記載されている原材料を見て推察するに、かなり細かくみじん切りにしたマッシュルームに同じく細かくカットした黒トリュフを加え、にんにくとかパセリとかで調味したものをオイル漬けにしたものという感じでしょうか。

製造元のSelektia tartufi（セレクティア タルトフィ）について調べてみたところ、イタリアのSelektiaItalia（セクレティアイタリア）というトスカーナで収穫したトリュフやトリュフ加工品を専門に扱うメーカーさんでした。

生のトリュフや乾燥トリュフ、冷凍トリュフ、トリュフ入り調味料など様々な商品を取り扱っており、世界中に輸出しているそうです。

公式HPを覗いてみると、コストコで販売されていたこの黒トリュフソースは、サルサ・タルトゥファータ【Salsa Tartufata】という名前で紹介されておりまして、そちらによるとパスタやお米、ジャガイモのソース、丸鶏のスタッフィング、卵、ピザ、クルトンを添える・・・みたいな感じで読んでもよくわからず(；´∀｀)

味について

まずはシンプルにパスタとして。

茹でたバリラ1.9mmに、こちらを大さじ一杯加えて混ぜ合わせたものです。見た目はなんだか海苔の佃煮で和えたみたいな感じだなぁ・・・

でも、香りはしっかりトリュフ！火が入ったことにより、さらに香りがしっかり濃くなった気もします。

味は・・・・

なんだかな、このままだとちょっとボヤッとした感じです。パスタソースとしてこれだけで味をつけるにはかなり薄味かな。

どうやらこれそのものは味付け用として使うソースじゃないみたい。

塩気はかなり控えめで、香りはトリュフだけど味はしっかりマッシュルーム。結構こってりオイリーで、マッシュルームのエキスがしっかりオイルに乗り移っています。

風味は強烈なのに肝心の味が薄いソース・・・最終的にはちょっと塩を加えて味を整えてからいただきました。

これを食べてわかったのが、どうやらこのトリュフソースは、料理の味付けとして使うものではなく、完成された料理にひと足しして風味付けにするのが良いのでは？ということです。

お匙1杯加えただけなのに、料理そのものはめちゃくちゃトリュフ感があってびっくりしましたからね(´艸｀*)

まぁ、トリュフの味がするかどうかというのは食べてみてもよくわからず（トリュフ食べてもトリュフの味がわからないかもしれないけど。。）味はめっちゃマッシュルームだったのですが、この香りだけでソースの役割は担っていると思いました。

この他にも色々と使ってみたのですが、今回は意外にコレめっちゃイケたー！！(ﾟ∀ﾟ)というものを紹介します。

スープです！！びっくりですよね。でもこれ、めっちゃ良かったんですよ！！(ﾟ∀ﾟ)

オニオンスープを作って、1人前を器に注いだあと、仕上げに小さじ1/2程のトリュフソースを加えただけです。それだけで味が大変身！！(´艸｀*)

口に入れた瞬間、濃厚なトリュフの香りがフワッと広がって鼻から抜け、刻んだマッシュルームと出汁をしっかり吸ったオイルがかなり良い感じになって、トリュフソースを加えただけで、これは家で食べられるスープじゃない！ってくらいに高級感が出てびっくりしちゃいました。

この味が、家でめっちゃ簡単に作れると思うと驚きです( ﾟдﾟ)

今回はコストコで買ったSTAUBのセラミックボウルに注いでいますが、味だけで言えば、ちょっと高級なレストランで出てくるような広めの白いお皿に入って出てくるスープの味なんですよ。

スプーンで音を立てずに飲むタイプのアレです。本当にアレです。

ただ・・・すっごく美味しかったけど、入れすぎるとオイルのコッテリさでウップウップしてしまうので注意ですね。でも、そういうクドさもなんだか外食っぽい。

あとこれもよかった。トリュフチャーハン！！！

熱したフライパンに溶き卵を投入。しっかりかき混ぜて卵に火が入りきらないうちにごはんを加えてサッと炒め、塩コショウで味を調えたら、最後にトリュフソースをひとさじ加え、すぐに火を止めて全体に絡めたら終了。

見た目はなんだか高菜チャーハンかな？みたいな感じで、どちらかと言えば地味な感じではありますが、これがまぁ食べたら本当に美味しくて(´艸｀*)

チャーハンの香ばしさと芳醇なるトリュフの風味の融合は未体験の味で、初めて食べた時は本当にビックリでした。

イヤ待って、なにこの料理、どこの国の料理？ってくらいヤミツキ度高めな逸品となりましたよ。

味付けそのものは塩コショウだけなのでパスタとあまり変わらない気がしたのですが・・・気がついたのはこのソース、卵との相性が良いのでは？ということ。ちなみに、このチャーハンにハマった旦那氏は最近、トリュフ入りTKG（卵かけご飯）をよく作って食べています。

卵かけご飯に好みの量のトリュフソースを加え、醤油の代わりに塩をパラパラとふるだけ！

私は加熱調理した方（つまりチャーハン）の方が断然美味しいと思っているのですが、コレはコレで全然アリかもしれん・・・貴族の卵かけご飯(´ω｀*)見た目はアレですが、なんだかハマる味でした。

まとめ

トリュフソースと書かれたこちらの正体は、マッシュルームのオイル漬けに3％の黒トリュフが加えられたものでした。

料理の味付けとして使うにはかなり薄味なので、どちらかといえば料理が完成する直前に一味足す、みたいな感じで使うと、とっても美味しく仕上がります。

蓋を開けた瞬間から濃厚かつとっても強いトリュフの香りをしっかり感じられ、ひと足しするだけで料理のレベルがグッと上がり、一気にご家庭の味ではなくなります。

3％しか入っていなくても、ものすごい存在感です。黒トリュフすごい・・・( ﾟдﾟ)

美味しい活用法はまだまだ模索中ですが・・・きっとこれは、クリームベースの味とも相性が良いに違いない！と勝手に確信しているので、今度はクリームベースのパスタとか、あとはお肉やお魚なんかにも使ってみようと思っています(´ω｀*)

ベースがマッシュルームですからね。割とどんな料理にでも活用できそうですよね！完成前にちょっと加えるだけで、一気に本格的なお店屋さんの味に引き上げてくれる有能なソースだと思いました。

とはいえ、誰にでも分かりやすく美味しい！というソースではないので、そういう意味では誰しもにオススメという感じではないのですが、香りはめっちゃトリュフなので、それだけでもしっかり価値を感じられるものでした。

トリュフ独特の風味や芳醇な香りが好き！という方はぜひ試してみてくださいね♪

おすすめ度：★★★