レンジで作るバーニャカウダ(アンチョビソース)

バーニャカウダ

バーニャカウダというと手間のかかるイメージがありますが、レンジで作れば意外と簡単です。

ZAROTTIのアンチョビフィレを手に入れたので贅沢に使えて嬉しい!お好みの野菜につけてどうぞ。

野菜が沢山食べれますし、グリーンアスパラもより美味しく食べれます。パンに付けても美味しいです。

材料(2人分)

アンチョビフィレ 5枚
ニンニク     4片
生クリーム   大さじ3
牛乳       大さじ3
オリーブオイル 大さじ3

塩、胡椒 適量

作り方

1.皮をむいたにんにくを耐熱容器に入れ、レンジで2分加熱します。

2.加熱したにんにく、アンチョビ、牛乳、生クリームをハンドブレンダー(又はミキサー)にかけて混ぜあわせます

3.ミキサーにかけたソースにオリーブオイルを入れてひと混ぜした後、レンジで1分加熱。さらに混ぜてレンジで1分加熱。ソースがドロドロに
なるまでレンジ+混ぜるを繰り返します。3回ほど繰り返したら完成!味をみて塩、胡椒で調整してください。

ポイント

・滑らかなソースにしたい方は、しっかりミキサーで具材をすりつぶしてください。ツブツブ感を残したい方は控えめに。
・生クリーム多めに作ったほうがコクがでてまろやかになります。
・牛乳で伸ばしながら加熱すると濃厚なパスタソースにもなります。

コメント

  1. 1
    ゆうたれ says:

    むっちゃおいしいそうです(^O^)
    試してみたいです!
    お野菜は生より、蒸したり茹でたりしたものが合いますか?

    • コス子 says:

      ゆうたれさん
      私が初めてお店でバーニャカウダを頂いた時は、お野菜は全て生でした。。でも、お野菜は好みで良いと思います。内容によっては火を通さなければ心配だ、というものもありますしね。

  2. 2
    たかこ says:

    アンチョビの時にこのレシピが出てくるの待ってました(^-^)v ありがとうございます。

  3. 3
    たかたん says:

    バーニャカウダーとは流石です。

    メーカーは忘れましたが3種類の風味のついてるオリーブオイルが有りました。
    その中にニンニク風味もありなかなかの香りでしたヨ(笑)

    • コス子 says:

      たかたんさん
      風味が付いているオリーブオイルは気になりますね。お料理によって使い分ければ美味しく頂けそうですね。チェックしてみます。

  4. 4
    ひとちゃん says:

    写真のソース美味しそうです。コス子さん料理お上手ですよね(^0^)
    最近マンネリ化している我が家。こんなおしゃれな料理は作った事がないので、羨ましいです。
    勉強不足。。。

    今日友達から、熊本の菊陽にコストコの出店計画があると聞いたのですが、何かご存知ですか?
    それが実現すれば、私の家から車で20分位に(^0^)
    3か月に一回から、毎週でも行けちゃう。。。
    本当だったらいいなぁぁぁ。

    • コス子 says:

      ひとちゃんさん
      いやいや、野菜並べてるだけですから(^_^;) お料理は苦手ですよ。なので、コストコの便利食材や調味料は本当に重宝しています。
      九州では北九州市の土地をコストコが購入したという話しか聞いたことが無いですので、菊陽は初めて聞きましたー!熊本に出来れば南九州のコストコファンにも恩恵が得られますね!詳しい情報が入ったらまたお知らせします。

  5. 5
    まい says:

    いつも楽しく拝見させていただいてます!!
    コスコさんオススメのアンチョビフィレ買ってきたので、作ってみたいと思います。アサイーチョコも、フレンドシップのクリームチーズも美味しかったです。なので、アンチョビも楽しみにしてます。

  6. 6
    みみみみみ says:

    菊陽コストコ、マジですかい???!!!
    実現してほしいーーー

    北九州の土地をコストコが買ったって新聞に出てたみたいですね^^

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