博多名島屋　新だし

井口食品 博多名島屋 新だし　8g×50パック
購入時価格　1,248円

突然ですが、皆さんはお料理をするとき、だしをとっていますか？

私はズボラなので、きちんとだしを取れば料理がさらに美味しくなるとわかっていても、お味噌汁とか付け合せの煮物などにはついつい顆粒だしとか液体の白だしを使ってしまうのですが、やっぱりちゃんと自分でだしを取って料理をした方が美味しいですよね。

今回購入したのは博多名島屋 新だし。パックで小分けされただしパックになります。

実はこの商品、今までコストコでお買い物をしていて全く目に止まらなかった商品だったんです。みんなで選ぶコストコ商品ランキングの募集で、数名の読者様がおすすめされていたものでして、それで初めて知りました。

私にとっては皆さんに教えて頂いた、隠れた逸品的存在！

商品詳細

原材料名：かつお節（鹿児島県枕崎産）、うるめいわし（長崎県産）、もろみ（熊本県産）、大豆（遺伝子組み換えでない）、昆布（北海道羅臼産）

かつお節をベースとした合わせだしです。この新だしを使えば、普段自宅で丁寧にだしをとったりしない方でも、手軽に本格的な味を出すことができるそう。生産元の井口食品さんは、とにかく素材へのこだわりが強い印象でして、この商品は素材を厳選し天然だしの風味を最大限に生かされるよう丁寧に作られただしパック、とのことです。

だしの中に「もろみ」が入っているのは珍しい気がしたのですが、この熊本県産大豆熟成もろみがこの新だしの特徴の１つで、もろみを入れることにより出汁を美味しくまろやかに、肉や野菜のうまみを引き出すのに役立っているとのことでした。

丁寧に細かく素材の産地を明記しており、化学調味料・防腐剤無添加はもちろん、食塩、砂糖も使用されていません。顆粒だしとかは結構添加物が多いと聞きますし、かなり味が濃いので、素材の味で純粋に天然のお出汁を楽しめるというのは嬉しいですね。

ジップつきの袋を開くと、すっごくカツオ風味のいい香り～(*´∀｀*)無漂白紙が使用されている紙パックで、1パック8グラムがごっそり50パック入っています。１袋につき、400～500ccの水でだしが取れるとのことです。

使用方法は簡単。規定の水の中に新だしパックを入れ、５～６分沸騰させ、その後火を止めてだしパックを取り出せば終了。

例えば昆布とカツオ節でちゃんとだしを取ろうとすると、結構手間なんですよね。昆布をあらかじめ水に付けておいて沸騰する直前に取り出すとか、カツオ節は沸騰させちゃだめ、アクをしっかり取って、このタイミングで漉して、とか・・・

もちろん、それを手間だと思わず自然にやってのけるほうが一番素敵なのですが、私にとってはどうも敷居が高く、結局白だしどーん！で終了させてしまうことが多いわけでして。。

しかし、この新だしならば、そこまで気を使うことなく美味しいだしを取ることができるので私にはぴったり！煮物料理などの場合はだしパックを入れたまま、やや長めの時間煮込んでも大丈夫だし、煮だしている時もほとんどと言って良いほどアクは出ませんしね。また、わざわざ漉したりする必要もなく、パックを取り出すだけで良いというのもめっちゃ簡単ー！

とにかく香りが芳醇ー！！！出汁だけなのに、火にかけたらめっちゃ良い香りがキッチン中に充満します。澄んでいて綺麗な色のだしです。顆粒だしや白だしとの味の違いをうまく説明できないのですが、うどんやお吸い物、茶碗蒸しなどのだしがメインの料理で使うと、もう圧倒的に別物なんですよね。。

・・・なんというか、自然の甘みがあり、まろやかで、エグ味もなく後味が良い、とても品の良いだしです。これで和食を作れば、そりゃ美味しい料理になるに決まってる！と言わざるを得ません。この味が出るのであれば、確かにわざわざ手間をかけてだしを取る価値があるよなぁって思う。だしの美味しさがわかる日本人で本当によかったっすー。

旦那氏には特に何も言わず、日々作るお味噌汁を、新だしを使ったり顆粒だしを使ったりとローテーションしていると、やっぱり新だしを使った時は同じ具材、同じ味噌でも美味しいって言うんですよね。やっぱり違いは歴然としているのだと思います。しっかりだしが取れていると味付けは薄味でいいので健康にも良いですよね。

従来のだしを取る方法だとやっぱり面倒なんで・・・その点、この新だしならば顆粒だしと同じ位の気回しで使えるのは嬉しい。多分、この新だしでも鍋に入れるタイミングとか温度とか、綺麗なだしの取り方はあると思うのですが、少なくとも普通に料理する分にはだしの取り方に失敗するようなことはなさそう。。

ちなみにうちの場合、最近は朝１番のお味噌汁を作るついでに、この新だしで１リットル（２袋分）のだしを作り、それを冷蔵庫に入れながら１日かけて使う、というパターンが多いです。

私はまだやったことはありませんが、このだしパックは、だしを取り終わった後、中身を取り出してお漬物にふりかけたり、おかかのおむすびなどにして最後まで食べることができるみたいですよ。

また、小さいお子さんをお持ちの方などは無添加にこだわる方も多いと思います。全ての原材料の産地も記載されていますし、この新だしならば安心して使用することができると思います。

ただ、私は普段しっかり出汁をとったりせず顆粒だしや白だし愛用者なので天然だしの素晴らしさに敏感だっただけなので、この新だしがほかの天然だしと比べて特別美味しいか、という事ははっきり言って分かりません。なので、普段当たり前のようにだしを取っている方がこの新だしをどのように評価されるのかとても興味があります。

1袋約25円につき400～500ccのだしがとれるという価格が高いのか安いのか私にはわかりませんが、「本当は天然だしがいいんだけれど、いちいちだしを取るのは面倒」と思っている方にはぴったりだと思います。

とりあえず私は、この新だし以上にコストパフォーマンスが良く、味が良いものを発見しない限りは今のところリピしたいなぁと思っています。とてもよい商品に巡り会えて皆さんに感謝感謝！！

おすすめ度：★★★★