寺岡家のたまごにかけるお醤油

寺岡有機醸造　寺岡家のたまごにかけるお醤油　720ミリリットル
購入時価格　668円

寺岡家のたまごにかけるお醤油です。TKGという、なんとなくかっこいいネーミングで一時期話題となった卵かけごはん。同じように卵用のお醤油というのも結構流行って、色んなメーカーさんで販売されていたりしますよね。

おちびが卵アレ持ちなので最近は積極的に食べることは無いのですが、卵かけご飯は大好きです。デパートの物産展とか、お出かけ先で寄った道の駅などでこういった商品が販売されていたらついつい購入してしまいます。

卵かけご飯用として販売されているお醤油で、よく見かけるのは卓上用の200ミリリットル前後で販売されている商品なのですが、この商品は内容量720ミリリットルで、ビール瓶のような形状のガラス瓶で販売されていました。常温保存で、開栓後は冷蔵保存ということでした。

卵にかけるための醤油としては、あまりに量が多すぎだよなーと思っていたのですが、商品を見ていると、おでんの出汁、炒めもの、焼きうどん、焼きおにぎりなど、他の料理でも美味しく食べられる旨が書かれていたことと、

たまたま試食販売がされておりまして、鉄板で炒めただけで味を付けていないスクランブルエッグに、このお醤油をさっとかけたシンプルなものが配られており、味もなんとなく気に入ったので購入してみることにしました。

この手のお醤油って小瓶でも結構なお値段だったりしますので、そう思うと極端に価格も高いわけでは無さそうでしたので。

名称：しょうゆ加工品
原材料：しょうゆ、砂糖、みりん、かつお節エキス、食塩、昆布エキス、かきエキス、酵母エキス、椎茸エキス、アルコール
賞味期限：購入日より1年4ヶ月先まで（開栓前）

社内のたまご好きのメンバーが集まって開発しました。弊社独自の天然醸造しょうゆに、鰹節、北海道日高の昆布だしをブレンドし、さらに隠し味に本場広島のかきの新鮮な煮汁を加えた、まろやかなほんのり甘めのお醤油です。

寺岡家のお醤油は創業以来、ずっと有機醤油にこだわり続けて製造販売しているメーカーさんで、お醤油も多種販売されており、中には「おとうふとチーズと納豆にかけるお醤油」などもあったりしてなかなか興味深いです。

その中でも売れすじなのが「たまごにかけるお醤油シリーズ」。コストコで販売していたのは今回購入した1種類のみだったのですが、他にも「甘さ控えめタイプ」とか「海苔入り」なども販売されているようです。

お皿に垂らしてみた感じでは、見た目はうすくち醤油とほぼ同じでかなり薄い色合い。いくつか他メーカーの卵用お醤油と並べてみたのですが、もっとも色が薄かったです。

まずは醤油だけで味見。卵かけご飯用というより、いわゆる出汁醤油な印象ですね。出汁の風味がかなり濃厚で、特に牡蠣の風味がかなり効いています。

牡蠣と言っても生臭さなどは一切無く、後口が少しオイスターソースに通じるところがあります。見た目の色の薄さとは相反してしっかり目の味付け。濃厚だけどオイスターソースのように尖ってなく、まろやかな口当たり。

実際に卵かけごはんにして食べてみました。うん、美味しい！上品な出汁の風味が卵の味を邪魔せず、美味しいです。

原材料を見ると、結構甘めな味かな？と思ったのですが思ったより甘さは控えめな印象ですね。

というか、他のメーカーのお醤油と一緒に味見しながら分かったのですが、お醤油ってやっぱり地域性があるものなんですよね。この商品は牡蠣の名産である広島のメーカーのお醤油だったのですが、九州のお醤油ってさしみ醤油でも分かるように、結構甘めの味付けが多いんです。

今回比較したメーカーの卵用醤油はどれも九州産の醤油で、そちらの方が際立って甘めに感じた為、このお醤油が甘さ控えめだと思っただけであって・・・他の地域にお住まいの方にとっては、私とは違う感想を持つかもしれません。

単純にお醤油の味だけだと私はもう少し甘めの方が好きだなーと思いました。でも旦那氏は断然寺岡家！！と言っていましたし・・この辺りは生まれ育った味や好みも関係してくるのかな、と。

ただ、美味しいお醤油には違いありません。卵にかけるだけでなく、パッケージに書かれたようなアレンジレシピの他、焼き魚や煮物の味付け、和え物など。めんつゆとしての用途でも使えるので、水で希釈してつけつゆとしたり、麺類のスープやお吸い物にしたり。

720ミリリットルと量は多いなーと思ったのですが、卵かけごはん以外の用途でも使っているので、実はもう残りが少なくなってしまいました。冷蔵庫の扉棚に収納できるサイズ感も良いです。卵かけごはん大好きな旦那氏も喜んで食べていますし、買って良かったです。

おすすめ度：★★★