天然紅鮭定塩切身・甘口

ロシア産　天然紅鮭　定塩切身・甘口
購入時価格：138円/100g
ITEM# 94461

コストコで塩鮭と言えば、私はいつも定塩銀鮭を選んでいたのですが、いつも隣に天然物の紅鮭が販売されていて、いずれ試してみようとは思っていたのですが、なかなか機会に恵まれませんでした。

というのも、紅鮭の方が銀鮭よりも値段が高いんですよ。実際の価格差はグラム数十円くらいの違いだったりするので、例えば切り身1、2枚だったらそんなに気になる価格差にはならないのですが

コストコで販売されているものは一パックの内容量が1000g超えなんてものも多いので・・・どうしてもグラム数十円の違いが実際の販売価格に大きな差となって現れるんですよね。

紅鮭は天然物だからやっぱり違うのかしらーとは思いつつも、結局うちの場合、味も気に入っていて価格も安い、安定の銀鮭という選択になるわけですよ。しかも切り身ではなくフィレの状態で買えばさらに単価が安くてお得なわけで、フィレの銀鮭は常に冷凍庫にストックしている状態なのです。

今回、コストコからのメルマガでロシア産の天然紅鮭がスペシャルプライスで通常より安く販売されているとのことだったので、これはチャンス！と思い、いそいそとコストコへ向かいました。

スペシャルプライスの商品は、店舗に行かなければ実際の価格は分からないんですよねー。それでシーフード売り場の紅鮭のポップを見てみると、100gあたり138円の文字。

普段100g100円前後の銀鮭を買っている私としては正直、スペシャルな割には全然安くないじゃん！と思ったりもしたのですが、きっと普段はもっと高いんだろうなぁーと思い、これを機に購入することにしました。

それにしても最近、お肉とかも販売価格がめっちゃ上がりましたよねぇ。円安・株高で景気が上がっているということなのかなー？

詳細詳細

ロシア産　天然紅鮭定塩切身・甘口（解凍）
原材料名：紅鮭（ロシア産）、食塩、酸化防止剤（Ｖ.Ｃ、チャ抽出物）
賞味期限：加工日含め3日
正味量：931g
購入時価格：1,285円

私が今回選んだものは、大きな切身+かまが付いた7枚入り。切身1枚が150g～180gの大物です。身は赤く、皮目の方もほんのり赤い色をしていました。やはりコストコの切り身はスーパーで売られているものと厚みが全然違いますねー！　

最近では銀鮭のフィレを自分でカットした、1切れ80g前後のものを朝定食気分で食べる事が多かったので、久しぶりにガッツリとコストコの鮭を食べるぞー！な感じ。笑

この紅鮭という魚について。今回調べてみるまで鮭の種類について漠然としか知らなかったのですが、実は鮭の仲間で言うと、日本では「白鮭」や「銀鮭」のほうが一般的なのだそうです。紅鮭は割とレアな特別感がある鮭の種類なのだとか。

世間一般で「シャケ」と呼んでいるものはほとんど白鮭の事を指し、日本で一番漁獲される種類の鮭がこの白鮭らしいんですよ。例えば、お正月に食べる新巻鮭なども白鮭ですし、コストコで秋限定で販売されている天然秋鮭も、実は白鮭らしいです。白鮭は日本で人工的にふ化放流されたものが多く、日本近海で獲れやすいため価格も安定しているそうです。

また銀鮭は、白鮭と違って成長スピードが速いということもあり養殖が基本なのだそうです。それで季節を問わず年中市場に出ているんですね。漁獲量が安定しているということもあり比較的安い価格で販売されているとのこと。

その一方紅鮭は、綺麗な自然環境の中でしか育たない魚なので養殖ができず、日本近海では獲ることができないため高級魚と言われているのだそうです。鮮やかな赤色の身色と、しっかりした肉質。天然ならではの自然な脂のりと豊富な栄養分が特徴とのこと。

コストコでは年中銀鮭の隣で見かけていたような気がしていたのでそんなに貴重とは思いませんでしたー。一般的な相場も銀鮭と比べると随分高いらしいので、そう考えるとコストコの紅鮭はお手頃な価格なのかもしれないですね。ありがたくいただくことにします。

ちなみに「定塩」はコストコの銀鮭と同じでした。ある一定の低濃度塩水に長時間漬け込み、表面だけでなく身の中の方にも一定の塩分を加えていく加工法のことです。すでに味が付いているので塩を足す必要はありません。

というわけで今日の夕飯は塩鮭～！グリルに入れて10分焼くだけです。簡単！

味について

めっちゃ美味しかった～！！( ﾟдﾟ )引き締まった身と脂ののりが絶妙～！大きい切身でもペロッと食べてしまいました！！

養殖の銀鮭のように、こってりとした脂が乗っているわけではありませんが、身がしっかりしていて、身離れも良く食べやすい！決してパサパサではなくしっとりしていて、一言で言えば「味が濃い」。身に濃厚な味があり、噛めば噛むほど旨味がわんさか出てきますー！！

甘口とのことですが結構塩気は強い感じがしたかな。グリルで焼いただけでしたが特別塩を足したり食べる時にお醤油を垂らしたりする必要は全くありませんでした。

多めに焼いた分をほぐしてフレークにしてみたのですが、鮮やかな色味がとっても綺麗で、見るからに美味しそうです！脂が多すぎてベタッとした感じもないし、ほぐしやすかったということもあり、フレークにも最適だと思います。

同じ鮭なのに、銀鮭とも秋鮭とも全然違ってビックリだ( ﾟдﾟ )

銀鮭と秋鮭の良い部分を選りすぐったような感じ！！・・・と言っても、コストコの銀鮭と秋鮭を食べたことがある人にしか伝わらないよなぁ。

脂の乗り具合も、銀鮭と秋鮭の間くらいで程良かったです。コッテリ系が苦手な人や、ヘルシー思考の方にとってはこちらの方が好まれそうな気がしますが、コッテリ派の私でもとっても満足できる味でした。

確かにこれなら少しくらい価格が高くても納得です。今までは大好きで銀鮭ばかりをリピ買いしていましたが、また買ってもいいなぁと感じさせる商品でした。今回スペシャルプライスで味を確かめることができてよかったです。

おすすめ度：★★★★