定塩銀鮭切身・甘口

チリ産　定塩銀鮭切身・甘口
購入時価格　79円/100g
参考価格　98円/100g（2019年10月）
ITEM# 94473

塩鮭は大好きなのですが、実家の母が「美味しい鮭が手に入ったわ～」と時々送ってくれていましてね、今までなかなかコストコで塩鮭を購入する機会がなかったんです。

前回みんなで選ぶコストコ商品おすすめランキング2012の公募をした歳、思いの外おすすめしてくださる方が多く、見事ランクインを果たしたこのチリ産定塩銀鮭切身がめっちゃ気になりまして、皆さんの後押しを受けて購入することができました。おすすめして下さった皆さん本当にありがとうございます！！

最近になって、コストコでも秋鮭ロードショーな感じで色んな鮭が販売されていますが、今回購入したものは年中販売されているコストコの定番商品の１つです。

今回購入した際、この銀鮭の隣に天然紅鮭も販売されていたんですよ。正直どっちの方が良いのか見た目じゃわからなかったのですが、人気があったのは銀鮭の方だったので迷わずこちらを購入。そして銀鮭の方が価格も安かったんです。100グラムで79円。すごい！めっちゃ安い！！

そして鮭の切身が、とにかく分厚い！普段私が食べている塩鮭の2倍くらいの厚み・・・いやそれ以上じゃない？ってくらいの分厚さで圧倒されます。

1枚だけ出してみました。これをさらに半分にしてもいいんじゃない？ってくらいの厚みです。切身の大きさはそれぞれ微妙に違いますが、およそ150～180グラム位かなー？

内容量もそれぞれ違ったので販売価格もパッケージによって異なりますが、今回購入したのは８枚入りの切身でした。これで正味量1332グラムで1,052円です。１枚単価でおよそ130円位ですね。この分厚い切り身で130円とかあり得ないでしょー。

そのまま両面焼きの魚焼きグリルで10分ほど焼けば焼き鮭完成。

味について

うんまー！！(*´∀｀*)臭みがほとんどなく、ホロホロで柔らかい身がふっくらジューシー！！

養殖だからなのかなー？とにかく脂のノリ方が素晴らしいです。得に、腹部側の方は身を口の中に入れた瞬間トロけるような美味しさでした。これは良いね！人気があるのも頷ける。

塩加減は好みかもしれませんが「甘口」というだけあって結構控え目な感じでした。焼き鮭として食べる場合は、うちでは少しだけ塩を足そうかなーという感じでしたが、逆に言えば塩分控え目なので色んな調理ができそうで便利ですね。

ちなみにこの商品「定塩」と書かれていた意味が分からなかったので調べてみたのですが、鮭に塩分を加える際に、低い濃度の塩水にある程度の時間ゆっくりと漬け込み、表面だけでなく身の中まで一定の塩分を加えていく製法の事を「定塩」と呼ぶそうです。

確かに、これだけ厚みのある切り身だと、ただ塩を塗りこんだだけじゃ身の表面と中の方じゃ塩分の濃度が変わりそうですもんね。こういった製法で塩分濃度の差をできるだけ小さくしているんですね。

ただ、一つ気になったのはこの銀鮭「解凍品」なんですよ。冷凍された状態でチリから輸入され、店内でほどよく解凍されたものが販売されているんです。つまりこれを購入し、自宅で冷凍保存をしたら再冷凍になっちゃうんですよね。

生鮮モノの再冷凍を繰り返すと味が落ちるのは言うまでもないので、本来であれば自宅のチルド室で保管し、賞味期限までに食べきるということが一番良いのですが、うちの場合、賞味期限までの3日間、銀鮭ばかり食べ続けるのはさすがに無理があり、解凍モノだったのを承知で1匹ずつ表面の水分を取り、フードシーラーで脱気保存して冷凍庫に入れました。

それを解凍して食べてみたけど、いやいや全然OK。多少の劣化はあるとは思いますが全然許容範囲だったのでウチで食べる分としては全く問題無し！何度食べてもやっぱり美味しいです～。しばらくこの鮭が冷凍庫に入ってていつでも食べられると思うと幸せだなぁ・・・(*´∀｀*)

どうしても気になる方は、解凍品で販売されているものでも、時々解凍があまくて微妙ーに凍った状態で並んでいるものもあるので、なんとかそちらを購入し、早めに持ち帰って早々冷凍すれば多少は劣化が防げるかもしれません。

なるべく空気が触れないように綺麗にラップで巻いてジップロックなどで保存か、お持ちであればフードシーラーなどの真空パック機の使用が有効だと思います。

再冷凍をオススメするわけではないのですが、うちみたいに家族が少ない家庭だと、なかなか容量の多い生鮮モノを効率良く食べるのって難しいですからね・・・。

まとめ

とっても気に入りました！いつでもこの価格で販売されているのであれば、今後塩鮭はずーっとコストコの鮭でも良いなと思えるほどです。

焼き鮭だけじゃなく、お野菜と一緒に蒸したり、ムニエルにしたり、クリームソースと合わせてパスタにしたり、フレークにしたりと色々使えそうです。もちろんリピはしますしますー！！

鮭の味の好みって結構色々ありますよね。すんごい塩辛い鮭が好きな人もいれば、この鮭のようにフワフワの身じゃなく、温泉旅館の朝食バイキングでよくある薄くて固めの鮭の切身を好む方もいますし、誰しもにおすすめというわけにはいかないのですが

とにかく厚みがあってフワフワで脂たっぷりの鮭が好きな方は間違いなく気に入ると思います。おすすめです。

おすすめ度：★★★★