USAスペアリブ　カンザスシティBBQ

アメリカ産　セントルイススペアリブ　カンザスシティスタイルBBQ　解凍
購入時価格　129円／100g

新商品として紹介されていたアメリカ産の豚肉「スペアリブ」の塊です。こちらは見ての通りパッキング前の段階で既に下味が付けられている商品になります。

解凍と書かれているのでおそらく、下味を付けたお肉を真空パックしたのちに冷凍し、そのまま日本へ。コストコの店舗で解凍したものを店頭に並べているのだと思います。

スペアリブというのはご存知のとおり骨付きばら肉のことを言います。スーパーでは切り分けられたものがパック詰めで販売されているのを見かけたりしますが、さすがに長い塊のままで販売されているのは見たことがありませんよね〜。さすがコストコ！って感じ！(ﾟ∀ﾟ)

セントルイススペアリブ　カンザスシティスタイルBBQ
カンザス州BBQスタイルに合わせた香辛料で下味されています。オーブンにて250℃/25分で焼き上げるだけで簡単に本場の味が楽しめます。食べやすくパーティーなどにも人気の商品です！

セントルイススペアリブとは
・余分な脂を取り除いた米国規格
・MSG不使用
・グルテンフリー

カンザスシティスタイルというのがよく分からず調べてみたところ、アメリカではBBQと言ってもただ焼くだけではなく、地域によって味の付け方や焼き方が違い、それぞれのカントリースタイルというものがあるそうなんですよ。

中でも畜産の中心地であるカンザス州は、昔からステーキやバーベキューが名物として知られ「BBQ Capital of the World（世界のバーベキューの都）」と呼ばれているのだとか。

そのカンザス州のBBQの味付けをカンザスシティスタイルといい、砂糖の甘みとチリパウダーやペッパー等の香辛料を刷り込んで付ける甘辛系の味付けなのだそうです。

今回の商品はその本場の味付けを、日本の家庭で気軽に楽しめる！というわけですね〜！これは興味深い(ﾟ∀ﾟ)

名称：味付き豚肉
原材料：豚肉（アメリカ産）、砂糖、マルトデキストリン、黒こしょう、白こしょう、玉ねぎ、にんにく、香料
※あらかじめ処理してありますので中心部まで十分に加熱してお召し上がり下さい。
要冷蔵：4℃以下
内容量：1.28kg
購入時価格：1,651円

開封したらこんな感じ！今回購入したものは横幅37cm、縦の長さ15cmほどの大きさの塊でした。まな板からはみ出ちゃう大きさです。笑

お肉のサイズは結構個体差がありまして、これでも私が選んだものは比較的小さめのものだったんですよ。大きい物だと2kg近くの塊がありまして、当然大きいものの方がお値段も上がります。といっても豚肉なので、牛肉と比べるとお手頃なんですけどね。

こちらはおそらく、以前紹介したUSAポークスペアリブVPとお肉の種類は全く同じものだと思うんですよね。こういったバキュームパックで販売されているお肉はコストコではよく見かけるのですが、今回購入したものは開封後も全くと言って良いほどドリップが出なかったのが印象的でした。

ちなみにセントルイスカットというのは、余分な脂をトリミングしカットしたお肉、ということです。下処理済みのお肉に既に味付けまで完了しているので、切り分けて焼くだけで食べられます。

というわけで切り分けました！骨付きの塊肉は一見切り分けるのが難しそうに思えますが、お肉をぷにぷにと触ってみると、一定の方向に肋骨が並んでいて、骨と骨の間に包丁を入れて切り分けるだけなので全く難しくありません。

今回は12本の骨がありました。骨の大きさが部位によって細かったり太かったりと一定ではありませんので、切り分けた塊によっては骨が1本、もしくは2本入っているものもあります。まぁ適当です。

ただ、この塊は端の方は軟骨の部分も一緒にくっついてますので、食感等が気になる方は事前に切り分けても良いと思います。私は気にせず軟骨の部分もくっつけちゃってますけど。

焼いたよー！コストコ的にはオーブン調理推奨みたいなのですが、まずはフライパンで焼いてみました！表面に焼色を付けたのち、弱火で蓋をしたら5分で完成！塩胡椒もせずにただただ焼いただけです。

これがまぁ〜ビックリするくらい美味しかった！BBQ味ということで、かなり甘めの味付けを想像していたのですが甘辛系の味付けは思ったより控えめで、お肉の味で勝負している感じ、といえばいいのかな〜。とってもジューシーなお肉です。

スパイシーさはありますが、いわゆるチリっぽい唐辛子的な辛さではなかったので、辛いものが苦手な私でも全く問題なく食べることができました。

スペアリブのフライパン調理なので、結構油っこい仕上がりになることを覚悟していたのですが、焼きながらフライパンの底が油まみれになることもありませんでした。柔らかい肉質で骨離れも良く、思っていたより食べやすかった！

とはいっても、やっぱり最終的には手でお肉を掴みながら豪快にかぶりついて食べることになるので、キッチンペーパーは必需品なんですけどね。^^;

説明文通りにオーブン調理もやってみましたが、こちらの方が油が落ちて全体的に味が締まったというか濃いめの味になりました。

フライパン調理をした時は肉！って感じだったのが、オーブンで焼くとちょっとスパイシーなソーセージっぽい味わいに感じましたね。そして、オーブン調理の方がさらに柔らかく骨離れも良かったです。

ちょっと反則な感じもしましたが、試しに煮込んでもみました。もともとの味付けをそのまま活かしつつ「トマト煮込み」にしてみたんですよ。正直実験的なレシピではあったのですが、実は家族の中ではこの煮込みが1番ウケがよかったです。

柔らかく煮込んだスペアリブは、ちょっとお箸で触るだけでツルッと骨が取れ、ほろっほろに柔らかく口の中で溶けちゃうような味わいでした！

我が家の場合ですと、この塊は3回の調理で食べきってしまう分量でしたね。見た目は大きく内容量も多いのですが、骨が多い分、実際の可食部はそこまで多いわけではありませんからね。

食べられない骨の分量を考えると割高なようにも思いますが、やはりお肉の旨味たっぷりの骨付き肉の味は格別ですし、日本ではなかなか味わえないアメリカのカントリースタイルの味を日本の家庭で簡単に楽しめる、というのは、それだけでも価値があるものだと思います。

切り分けるのも難しくありませんし、バキュームパックは賞味期限が長いというのも嬉しいですね。味付けに関しても、決して食べ慣れないものではなかったので、見た目以上に気軽に購入できるお肉だと思いました。季節外れではありますが、BBQをするのであれば是非こちらを選びたいですね〜。

あ、でも多分近々もう一度買います。あのトマト煮込みの味が忘れられませんので・・・邪道かもしれませんが、うちでは煮込みの方がメインになりそうです。おすすめですよ〜！

おすすめ度：★★★★