ニチロ　ミニカットステーキ　1kg

ニチロ畜産　Mini Cut Steak 1kg
購入時価格：1,198円（2019年3月）
ITEM# 514034

お弁当食材として使える冷凍食品で、何か新しいレパートリーを増やしたいなーと思いコストコで手に取った商品、ニチロのミニカットステーキです。実はこの商品、ずっと前から取り扱われている超ロングセラー商品なんですよね〜。

本当はもっと前から微妙に注目していた商品ではあったのですが・・・パッケージに書かれている「成型肉」がずっと引っかかっておりまして・・・。

成型肉というのは、細かいひき肉を牛脂や結着剤といった添加物で固め、形を整えて作る加工肉の1つで、スーパーでもよく「サイコロステーキ」という名前で一般精肉と並んでパック詰めで販売されています。

先入観もあると思うのですが、こういった成型肉ってなんとなくあまり良いイメージが無くてですね。。ひき肉がまずどんな部位が使われているのかよくわからないし、いくら成形されていたとしても元はひき肉なので、きっと旨味や食感など物足りないのでは？なんて思い、イメージだけで避けていたんですよ。

なにより、コストコで販売されている精肉は美味しいものが沢山あるのでわざわざ偽物のお肉（←勝手にそう呼んでた）を買う必要なんて無いよね！と思っていたんです。

でも、お弁当用としてならすでに細かくカットされているため、使いたい分だけ調理すれば良いし、普通のお肉は冷めたら固くなりますが、基本冷めた状態で食べるお弁当であれば、むしろ成型肉の方が美味しく食べられるのでは？と思ったんです。

あと今更ですが、こういった成型肉って実は子供の頃たまーに母が焼いてくれていたんですよね。なんでかわかんないんだけど、子供の頃食べたこういうお肉がすごーく好きで私にとってはたまのご馳走でした。(´艸｀*)

しかし、どんな味や食感だったのか？と言われるとあまり覚えていないと言うのが本音でして・・・でも少なくとも、正体を知らずに食べていた時は全くマイナスイメージはなく、とにかく喜んで食べていたのは確かなので、それなら久しぶりに食べてみよう！と思い、今回手にとってみた次第です。

商品詳細

名称：食肉加工品（半製品）
原材料名：牛肉（オーストラリア）、牛脂（北海道）、糖類（オリゴ糖、砂糖、乳糖）、食塩、動物性たん白、でん粉、乳たん白、合成清酒、しょうゆ、たん白加水分解物、調味料（有機酸等）、焼成Ca、トレハロース、（原材料の一部に卵、小麦を含む）
内容量：1kg
賞味期限：購入日より11ヶ月先まで
保存方法：-18℃以下で保存して下さい。
※本品は予め調味加工処理をした未加熱製品です。中心部まで十分加熱してご利用ください。

ジッパー付きの袋を開けるとこんな感じ。ちなみにこちら、パッケージ裏側の透明窓からも中身を確認することができます。

1つの塊は縦5cm☓横2cm☓厚さ1cmほどで重さは約10gほどなので、1袋にいくつのステーキが入っているかというのは数えていませんが、重量から計算するとおそらく100個位のミニカットステーキが入っているということになります。

これ、100個もあるかな？見た目はもう少し少ない気がするけど。。

冷凍食品なのでもちろんお肉はカチカチの状態。見た目はまぁ、いわゆる成型肉な感じです。お肉の繊維などはなく、ところどころに牛脂の塊のような白い粒が見えます。

市販で販売されているこういった成形肉って、いわゆるサイコロ状のキューブタイプが多い気がするのですが、こちらは名前の通り、約1cmほどの厚みのあるステーキを食べやすいようにカットしたような長細い形状をしているんですよね〜。

この長方体の形をしたお肉が1つの袋にドッサリ入っているわけですが、私の持ち帰り方がまずかったせいか、たまーにお肉同士が張り付いてしまい、大きな塊になっているものなんかもありました。

とはいえ、指の力だけで簡単に1つずつバラバラにバラすことができたので、実際の調理にはさほど影響は無かったんですけどね。

調理方法は冷凍のまま中火で、フライパンに油をひかずに3〜4分焼けばOK。お好みで塩コショウまたは焼き肉のたれでお召し上がりくださいとのこと。

焼いてみたらこんな感じ。書かれている調理方法通りに凍ったままフライパンでザラザラ流し入れて焼くだけであっという間にできちゃいました。

不思議！焼く前はなんか、いかにも加工肉って感じの見た目だったのに、両面に良い焼き目がついて、なぜだかちゃんとお肉っぽい！(´ω｀*)まるで、ステーキを食べやすいサイズでスライスしたかのように見えなくもない気がする！

そして、調理してみるとこの形がなんだかすごく良い感じなんですよね。一般的なサイコロタイプの成形肉だと、厚みがある分しっかり中まで火が通っているのか心配になりそうなのですが、この形だと簡単にしっかり中まで火を通すことができるし調理時間も短めで済みます。また、菜箸でつまみやすく、ひっくり返しやすいので変に焼きすぎてしまうといった失敗もありません。

焼き上がりは、お肉そのものが若干縮んだ感じはするけど、普通に食べ応えがありそうなサイズ感です。あと、調理中にお肉を触っても、ひき肉がモロモロになって崩れてしまうということもありません。

両面にきれいに焼き目がついたら、ササッと塩コショウや好きな調味料で味付けすれば完成。簡単ですね！

味について

侮ってたー！( ﾟдﾟ)思っていたよりはるかに美味しくてビックリしちゃいました！！とっても柔らかいけど、不思議とちゃんとお肉っぽい食感がある！

ひき肉で作るハンバーグみたいな感じとは違い、噛んでもひき肉がバラけるようなことはなく、噛みごたえとか少しの繊維感とか、何やらちゃんとお肉な感じがするのです！

もともと少ーし味がついているのかな？甘めの塩コショウだけでも充分なくらいに味がしっかりしていました。

調理中は微妙に油が匂う感じがしたので食べた時の風味が気になっていたけど、実際に食べた時は臭みというよりむしろ旨味のように感じられるほど。

それでいてふんわり柔らかい噛み心地なので、とても食べやすい！子供の頃の私がそうだったように、子供たちはお肉っ！お肉っ！と喜んで食べてくれます。

あとこちら、冷めてもちゃんとお肉が柔らかいんですよ。おかげでお弁当用のおかずにしても冷めたら固くなって噛み切れない！なんてことがなく、味も馴染みやすくて思っていた以上にお弁当には使いやすい商品かも、と思いました。

また、普通のちょっと硬めなお肉は避けがちな下の子も、食べるのが遅くて焼いたお肉が冷めてしまってもこれなら「おいしい！」と言って食べていました。もしや咀嚼力が低い子供にとっては普通のお肉よりもこちらの方がウケが良いのかも・・・( ﾟдﾟ)

気になったこと

とにかく脂がすごい！すごすぎた！こちら、凍ったままフライパンで温めていくわけですが、加熱によりお肉の牛脂がギュンギュン溶け出し、油を引かずに焼いても焼き上がりはフライパンに溜まった油で、まるで揚げ焼きをしているかのような仕上がりになるんですよね。

なので調理中は適宜キッチンペーパーでフライパンに溜まった油を吸いながら調理したのですが・・・それでも焼き上がったお肉は油でテカテカになっちゃいました。

そんなこともあり、味は美味しかったけど、ちょっと食べ過ぎるだけでどーん！と胃に重くのしかかり、食べ終わった後はしばらくウップウップしてしまいました(；´∀｀)

あとこちら、凍ったまま早い段階で調理をしなければ、常温にしばらく置いておくだけで牛脂が微妙に溶けて、お肉の塊がひき肉のように柔らかくなるんですよ。せっかく成形されたお肉がフニャッとなって、一気に調理が難しくなってしまいます。

もともと「凍ったままで調理」という商品なので常温に放置するようなケースはあまりないとは思うのですが、思っていた以上に常温で溶けやすいため、調理する時は冷凍庫から取り出して迅速に加熱した方が良いですし、購入して持ち帰る際も気をつけた方が良いかもしれません。

まとめ

想像以上に使えるお肉だった！というのが素直な感想です。冷凍庫に常備しておき、ちょっとだけお肉が必要という時に、好きな分量をザラザラとフライパンに入れ、ガーっと焼くだけですぐに用意できちゃう！という利便性は素晴らしいと思います。

私の中でお肉は、凍ったまま焼いちゃダメ！とか、下ごしらえには時間をかける！みたいな、ちょっとしたこだわりがあったのですが、こちらの商品に関してはそういう私の中の常識を全部無視してもOK！みたいなところが、かえって潔くて面白いなぁ〜と思っちゃいました。

まぁ、味については普通のお肉よりも美味しい〜！！とはさすがに思いませんが、子供たちにとっては普通に焼いたお肉よりもこちらの方が嬉しいようです。

調理中にものすごく脂が出るという点はどうしても気になりますが、そちらもうまく対処しながら主にお弁当用のおかず、もしくは子供たち用の焼肉として活用しています。

普通のお肉のストックがあれば、わざわざこの商品を夕飯のメインにしよう！とは思わないけど、いざという時に便利に使うことができるという安心感と、好きな分量だけサッと調理できる手軽さはありがたいなと思える商品でした。

おすすめ度：★★★