レンジで作るプリプリ柔らか蒸し鶏

レンジで作るプリプリ柔らか蒸し鶏

ここのところ異様な暑さが続いていますよね〜(´ε`;) ニュースで今年は地球全体が過去最高の暑さになる見通しだと聞きました。まだまだ夏はこれからなので、体調管理には充分に気をつけましょうね。

今日は、食欲が落ち気味の今の季節にサッパリ食べられる、さくらどりのむね肉を使った柔らか蒸し鶏のレシピをご紹介します!

今回はフライパンを一切使わずコストコで購入したルクエスチームケースで調理しました。これがあれば誰でも簡単に、しっとり柔らかな蒸し鶏を作ることができますし、洗い物も少なくて済むのでとっても便利ですよー!

おかずがちょっと足りないなぁという時や、さっとおつまみを1品用意したい時にも重宝するメニューです。

タレはコストコの和風玉ねぎドレッシング!これ、ドレッシングなんですけど、私は甘辛+酸っぱめの味の万能調味料としてサッパリ食べたいときに使っています。

和風玉ねぎドレッシング

最近パッケージが変わりましたが、変わらずリピし続けている我が家には欠かせない調味料の一つです。

材料 (2人分)

さくらどり むね肉 1枚
塩  適量 
砂糖 小1/2
酒  適量
生姜 1かけ

きゅうり 1〜1/2本
和風玉ねぎドレッシング 適量

作り方

1.常温に戻したさくらどりむね肉に砂糖をまぶしてよく揉む。砂糖のツブツブが無くなったらお肉の表と裏に塩を振る。生姜は千切りにしておく。

2.ルクエスチームケースにむね肉を置いて生姜をまぶし、酒を振りかけます。そのまま蓋をしてレンジへin!

3.加熱時間は600Wで1分を3回!1分加熱→30秒放置→1分加熱→30秒放置→1分加熱→5分放置→ルクエの蓋を開けて冷ます。

4.レンジで加熱している間に、きゅうりを適当な長さに揃えて千切りにし、お皿に盛り付けておきます。

5.加熱が終わったむね肉を取り出しスライスしたら、きゅうりの上に盛り付け、上から和風たまねぎドレッシングをふりかけて完成!

ポイント

・私はさくらどりむね肉を使用していますが。もちろん他のむね肉でもOKです。冷凍していたお肉でも作れますが、完全に解凍したのち常温に戻してから調理しましょう。

・むね肉は加熱しすぎてしまうとパサッとした食感になりますので、レンジの加熱時間を守ってください。レンジの加熱時間がしっとり柔らかに仕上げるコツです。

・加熱後のむね肉は5分放置すればしっかり中まで火が通っているはずですが、念のためカットする際にお肉の中が冷たくなっていないか確認をしてください。

・少し熱を冷ましてからカットすることで、肉汁が外に溢れ出てしまうことを防ぎます。

コメント

  1. 1
    aiyuu より:

    バンバンジー!
    うちも夏場はこれに頼りっきりです〜
    玉ねぎドレッシングなんですね!
    美味しそうです。

    うちは定番のゴマだれをかけちゃうんで
    次は玉ねぎ!味チェンジ作戦で飽きを防止したいと思います(=゚ω゚)ノ

  2. 2
    ゲスト より:

    棒々鶏とは違うと思いますがとても美味しそうですね。
    料理と言えないくらい簡単にできるのもこの暑い季節には最高です!

  3. 3
    ゲスト より:

    これは棒々鶏じゃないと思います。
    蒸し鶏ですよね。
    料理名変更した方が良いかも…。

  4. 4
    み&あん より:

    美味しそう(^O^)
    いろんなドレッシングに合いそうですね。
    うちはガスなので夏は暑くて…ずいぶん前に買ったルクエを出してレンジ調理にします❗️

  5. 5
    コス子 より:

    いやーやっぱりそうですよね(´ε`;) 私も料理名を書きながら違うなーとも思ったのですが、ついついそのまま投稿しちゃいました。訂正させていただきました!ご指摘ありがとうございます。

  6. 6
    ジーン より:

    美味しそう♪
    しかも、お手軽に出来そうです!!
    むね肉茹でてもついつい茹ですぎてパサついちゃうから 次回から コス子そんレシピで作ります♪ 素敵なレシピありがとうございまぁす!!
    玉ねぎが苦手なので玉ねぎドレッシング買ったことなかったのですが、次回購入してみたくなりました~(*^^*)

    • ぴ@金沢シーサイド より:

      ジーンさん

      我が家の主人も大の玉ねぎ(ネギ全般)嫌いで、生はもちろん、火が通ってる玉ねぎも除けてます。
      そんな主人でも、このドレッシングは、うまい!といって食べてますのでお口に合うといいですね!

  7. 7
    たぬきのしっぽ より:

    簡単で、美味しそう!
    ルクエ、買おうかな~

    コス子さん、盛り付けがお上手ですね。
    どのメニュウも綺麗で美味しそうで、見てるだけで食べたくなります♪

  8. 8
    のん より:

    おいしそー୧(ᕯ˙ᗨ˙ᕯ)୨
    きゅうりの切り方とか、私とは違ってて真似したくなりました
    玉ねぎドレッシングとは!やってみよう。
    今夜早速!

  9. 9
    ねこぽん より:

    朝からなにかが引っ掛かってて、あれは棒棒鶏ではないな、と思ってお昼に読み返そうとしたら、朝読んだタイトルと違ってて、びっくり。

    どちらかというと白切鶏に近いかも。ソースが青ネギと玉ねぎ、同じネギ類だし。

    いずれにしても、簡単に美味しく頂けるレシピ公開に感謝です。

  10. 10
    aiyuu より:

    みんなのツッコミすげぇ(;・`ω´・;)…
    私もバンバンジーいや、蒸し鶏として
    次は玉ねぎドレッシング使います!

  11. 11
    トモを より:

    この加熱→放置を繰り返すのは、いい方法ですね!夫がアンチ胸肉なのでウチでは胸肉をほとんど買いません。なので、今度モモ肉で試してみますねー

    • コス子 より:

      トモをさん
      うちも旦那氏はさくらどりの胸を食べるまでずっとアンチ胸肉でした。パサパサした感じが苦手だと。。トモをさんの旦那様もぜひ一度、コストコのプリプリ胸肉に挑戦していただきたです!

  12. 12
    豆ちゃん より:

    最近使わなくなっていたルクエがあるので今度チャレンジしてみます!
    玉ねぎドレッシング、うちも旦那が玉ねぎ嫌いで避けてましたが買ってみたくなりました。

  13. 13
    J子さん より:

    さくらどり むね肉はよく買って、チキンカツと鶏ハムをよく作ります。
    これ、柔らかくておいしそうですから、作ってみますね。
    我が家はたっぷりゆずポン酢かなぁ〜。

  14. 14
    ぱりこ より:

    さっぱりしてて、おいしそうですね♪
    今日、コス子さんレシピで鶏ハム作ろうと思って、朝から解凍してたとこです!!
    2枚あるから、1枚はこれにしようかな(*^ー^)ノ♪

  15. 15
    こねみん より:

    玉ねぎドレッシングにワサビを混ぜると、さっぱりとしておいしいですよ~♪
    ローストビーフにもよく合います。

    • コス子 より:

      こねみんさん
      試したことなかったけど絶対美味しい組み合わせですね!ローストビーフのソースにしてみます〜(゚∀゚)

    • こねみん より:

      わ、嬉しいです(*^^*)
      最近わさびが好きで、ビッグシェフ すりおろしチーズにも(笑)
      これまた蒸し鶏&きゅうりに合うんです~

  16. 16
    あきら より:

    私もさくら鳥のむね肉を使った生姜焼きをご紹介しましょう。この料理は自分の仕事場である、〜外資系ホテルの人気料理です。豚肉を使うよりカロリーを断然抑えられますよ。
    むね肉を5?程度のそぎ切りにします。塩、胡椒で味を付け小麦粉をまぶします。油を適量入れたフライパンで両面サッと焼きます。合わせ液(これは各家で好みがあるでしょうからお好きに。生姜焼きが出来る合わせ液ならOK)を入れ絡めてお皿に盛った千切りキャベツの上にかけて出来上がり。

    ポイント?そぎ切りに小麦粉は絶対やる事。?サッと焼く事!焼きすぎるとパサパサになります。合わせ液を絡めてる時に火が通るのがベストです。

    上手く出来たら豚肉と変わらないジューシーな生姜焼きになりますよ。

    • ギンちゃん 八幡 より:

      美味しそう! 作ってみたいです。

      5?のそぎ切りとなっていますが、センチでしょうか、ミリでしょうか。それとも別の??

      教えて頂ければ嬉しいでーす。

  17. 17
    ジーン より:

    ぴ@金沢シーサイドさんへ

    詳しく教えていただき ありがとうございます!!
    私は生の玉ねぎは苦手ですが火を通してあればむしろ好きなので 是非ぜひ次回購入します♪

  18. 18
    千葉在住です より:

    今朝記事を読ませていただいたので、息子の帰りを待って買い物へ!そして、胸肉買ってきましたー(≧∇≦)

    でも、ルクエ無いんです…キャセロールとかでも同じ感じに出来ますかねぇ?試してみたいな!

    とりハムも仕込まなきゃ!
    いつもありがたいです。無理なくお願いしますね!!

  19. 19
    まめっち より:

    美味しそう(^ ^)
    波佐見のお皿も素敵です。
    コス子さんって本当にセンスが良いですね♪
    私も早速、蒸し鶏作ってみようと思います。

  20. 20
    玲阿ママ より:

    ミツカンの、金のゴマだれでも美味しそうですね。

    今日はハイローラーをカートインしてはる方が多かったように思います(^_^)v

  21. 21
    けあぴぃ より:

    ほんとは唐揚げの予定だったのですが、
    37度の最高気温で油の前は辛過ぎる…。
    で、ほぼ放置プレイで完成するという
    夢のようなレシピを発見~!
    今晩のおかずに早速作ってみました。
    ルクエの代用で100均で買った
    「レンジで作る焼きそば」の容器を使用。
    それでも柔らかジューシーな蒸し鶏が完成!
    ルクエもなく、玉ねぎの擦りおろしに
    出し醤油をかけてドレッシング代わりにしたりと
    本家筋からずれまくりましたが、それでも
    充分美味しかったです。
    また作ります。

  22. 22
    ゲスト より:

    ルクエ持ってない場合はどうすれば?
    残念ながら持ってないです。
    無理かしら?

    • ゲスト より:

      耐熱容器にふんわりとラップをかければできますよ。
      時間は多少かわってくるかもしれませんが、その辺は様子を見ながらってことで^_^

    • ゲスト より:

      夏の暑い時の簡単調理とは逆行しますけれど、ルクエが無ければ、鍋で茹でたらいいのです。

      鍋に適量の水、酒類、生姜・ネギ類のくずなどを入れて沸騰させる。

      鶏肉を鍋に投入。

      再沸騰したら弱火にし3〜4分ほどゆでる。

      鍋に蓋をしたまま、火をとめて15分置く。

      15分経ったら、鶏肉を引き上げて切り分ける。
      この時、鶏肉が中まで加熱されているか、確認して下さいね。

      茹で汁は捨てずに沸騰させて、塩、砂糖、胡椒、お好みでナンプラーなどで調味し、最後に溶き卵を入れて、かき玉スープにリメイク。

      茹で汁に鶏肉を入れたまま時間を置く事で、余熱で中までゆっくり熱が入り、むね肉でもパサつきにくくなります。

      下処理として、塩糀で1時間ほど鶏肉を浸けておくのがおすすめです。

      今回は、桃屋のキムチの素をソースにしました。付け合わせのきゅうりや青しその緑に赤いソースが映えました。
      こうなると、おかずというより酒のつまみ、です(笑)。

  23. 23
    K より:

    蒸し鶏ときゅうりなどを合わせてタレをかけたものは、棒々鶏っていうのだと思ってたわん。
    むずかしーなー!
    コス子さんの鶏、ジューシーで美味しそう(^q^)

  24. 24
    あきら より:

    ギンチャンさんへ

    厚さ5ミリのそぎ切りです。簡単なんで作ってみて下さい。くれぐれも焼きすぎだけはお気をつけて。

  25. 25
    ミナママ より:

    さくらどり週末に初購入したばかりです!
    早速やってみます、ドレッシングないですが、とりあえずさっぱりと作ろうとおもいます
    いつも楽しく拝見してます、

  26. 26
    ちゅろす より:

    ルクエ、まだコストコに売ってますか??

  27. 27
    るぴ より:

    丁度ルクエと鶏肉、モモ肉があったので、作ってみました!
    玉ねぎドレッシングはなかったので他の和風ドレで食べましたがこんなに簡単にチンだけでしっとり美味しい蒸し鶏食べれるなんて♪
    暑い夏にこれは大助かりです!また作ろ

  28. 28
    Minnie より:

    今日蒸し鶏ではないけど、茹で鶏にしていただきました〜!
    ポッサムみたいにサンチュに茹で鶏とキムチとお野菜いっぱい包んでおいしかったです꒰ ♡´∀`♡ ꒱

  29. 29
    ナッツ より:

    明日久々にコストコいくので、最近の記事をよんで予習中です。
    むね肉と玉ねぎドレッシング、購入決定です♪ヽ(´▽`)/

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