USAビーフ サーロインかたまり

USAビーフ サーロインかたまり

USAビーフ サーロインカタマリ
購入時価格 198円/100g

コストコの生肉売り場へ行くと、肉の大きさと重さと値段に、いつも躊躇してしまうところなのですが・・・100g単価で換算すると、確実に安いわけなんですよね・・・わかっているのに、わかっているのに、どうしても躊躇してしまうわけで。

躊躇する理由のひとつに・・・いけないイメージですが、アメリカビーフってなんか硬くて美味しくないイメージって無いですか?

以前、ステーキ食べたい!と旦那氏に言われた時に、一番安かったから、という理由でUSAビーフ肩ロースのかたまりを購入したのですが、まぁ肩ロースなので本来は煮込み用なのでしょうが、無理矢理スライスしてステーキにした所、筋ばっかりでめちゃくちゃ食べにくかったので・・・まぁもちろん、ステーキ用の肉じゃなかったから当たり前っちゃ当たり前なんですけど、期待していた旦那氏にはちょっと申し訳ない事をしちゃったなぁ。。

今回、クーポン割引で、USAビーフのサーロインのかたまりが198円/100gで販売されていました。通常ではだいたい、100g260円前後で販売されているのを、よく見かけます。

隣に同じ肉が3cm強にスライスカットされた、USAビーフサーロイン ニューヨークカットというのもの販売されていましたが、それは260円/100gで販売されていました。カットされていないだけで同じ肉ならば安い方が買いだよね、ということでかたまり肉に注目です。

今日全部食べちゃおう!と思って、中でも小ぶりな量を選んだのですが、それでも823gです。値段は税込1,630円・・・めっちゃ安いですが、やっぱり肉の塊ってなんか迫力がある・・・

ただ、ビジュアル的には・・・うーん、サーロインにしてはサシも少なく見えるし、やっぱり硬そうな気がする・・・どうしようどうしよう、これで美味しくなかったら悲しすぎる、量が多いだけに失敗した時のダメージが怖いし・・・

悩んでいたら、お肉を焼いていたおっちゃんに話しかけられましたので「この肉硬そうなんだけど」と失礼ながら言ってみたところ

「とんでもなーい!!」

と、一喝

「ほらー見てよ、このシールU.S.D.A CHOICEって書いてあるでしょう!アメリカビーフの格付けで、上から2番目の、すごく階級の高い肉なんだからー!!」

U.S.D.A CHOICE

おっちゃんが主張するには、アメリカンビーフは等級が8段階あって、コストコで取り扱っている牛肉は最上級プライムの1つ下の、脂肪交雑、成熟度が適した、非常にランクが高くて美味しい肉だと。これが割引で198円/100gなんて通常じゃ考えられない安さだと。。

本当は、試食してから決めたかったのですが、今から焼くから時間がかかるよ、ということで諦めました。

こんなにおいしい肉が、こんなに安いのに買わないなんてどうかしてるぜ!・・・と言われた気がして(言われてませんが)、おっちゃんを信じて購入。コストコのサーロイン肉はおいしいと定評もありますし、見てたらやっぱり食べたくなっちゃって・・・

持ち帰って即座に包丁でステーキサイズに切り分けてみます。思ったよりすごく柔らかーい!包丁がスッと入っていって、思い通りに切り分けることができました。。一番小さいお肉のかたまりだったのに、2cm強の厚みで5枚!これで1,630円ですから何度も言うけどやっぱり激安ですねー。このクオリティを外食で済ませればどんだけお金がかかるんだろうと思いつつ・・・

肩ロースは全く切れなくてキッチンハサミで切り分けたりしたので、今回はすごく期待できます。もともと肉を切り分けるのは苦手で避けていた所があるのですが、これならかたまりで買っても全然面倒じゃ無いし、問題ないです。

表示には「筋切り処理をしています」との文字が・・・塊肉なのに、どうやって筋を切ったのか全く謎。とりあえずステーキ肉を叩いて筋を切って塩コショウでしばらく置いて馴染ませ、シンプルにステーキにしていただきました。

感想・・・

柔らかい!確かに柔らかい!美味しい!

USAビーフってやっぱり硬いとか、筋張っているとかのイメージがどこかありましたが、コストコのサーロインに関してはそんなイメージも払拭されましたね

ただ、日本人が好むような、とろけるような脂!とか、噛む必要が無い!とか、そういう柔らかさじゃないです。柔らかい肉とはいえ、ある程度の歯ごたえというか、肉食った感はあります。厚みの割には容易に噛み千切れる、という感じです。

ある程度歯ごたえがある肉を好むアメリカ人が好きそうな食感。まぁそれがCHOICEというランクの肉の所以かもしれません。が、何度も言うように気になるほどではありません。想像していたよりは十分柔らかくて美味しいです。

旦那氏も今回のサーロイン肉にはとても満足していました。ステーキ肉なんて、なかなか買ってあげないし、もっぱら外食先でのごちそうなのですが・・・

外食先でステーキ食べるよりはコストコででっかい肉買ってきて焼いた方が、断然安いし満足感あるよなぁ。。という結論に至るわけです。

コストコのサーロインは美味い、ということが今回、はっきりとわかりましたので、今後は安心して積極的に大きい肉を選ぶことができます。

おすすめ度:★★★★

コメント

  1. 1
    nao says:

    えぇ~柔らかいのですね~

    実は私も牛肉の塊って買ったことなくて><

    こんな大きいお肉買って硬かったらどうしようって思ってました^^;

    今度、買ってみようかな(o^―^o)

  2. 2
    コス子 says:

    ですです。
    ちょっと勇気いりましたけど買ってよかったですよ(´∀`)

    機会がありましたらお試しくださ~い♪

  3. 3
    stump says:

    買ってみました。本当おいしかったです!
    塊ではなく、5cmくらいある厚さでステーキ状にカットしてあるやつを買いました。分厚くて笑いました^^;
    (クーポン割引がなかったのが残念でしたが)

    そのほかの記事もとても参考になりました。
    本当助かりました!!

  4. 4
    コス子 says:

    stumpさん
    USAビーフサーロイン ニューヨークカットですね!かたまりを切ったとき、同じくらい厚めに切ればよかったと、後になって後悔しました・・・ケチって薄く切っちゃったからね・・・。私も次はそっちを買ってみようかな(´∀`)

  5. 5
    肉大好き says:

    アメリカ産の牛肉は赤が強く出て、見た目で直ぐ解ります。個人的な見解になりますがアメリカ産の牛の赤身は美味しいです。そして意外と知られてないですが柔らかいのです。逆にオーストラリア産の牛は見た目がオレンジというか、赤が薄く、硬く、味も薄いです。見た目でも全然違うし、オーストラリア産をアメリカ産として出してるスーパーもあると思います。私は脂肪の多い和牛よりもアメリカ産の牛が好きです。健康にも良いですしね。

    • コス子 says:

      肉大好きさん
      確かに、コストコに並んでるUSAビーフは赤々しい感じがしますね。オージービーフとしっかり比べた事が無かったけど、全然違うんですね・・・。
      そうそう、はじめてUSAビーフを食べたときは意外と柔らかくてびっくりでした。海外産の牛肉は硬いという先入観があったのですが、払拭された感じです。
      日本人が好む、口の中で溶けて無くなるという感じではないですが、私も多少噛み応えのある柔らかさのお肉は好きです。情報ありがとうございました!

  6. 6
    らっち says:

    コストコで初めてグレード プライムを見ました!新商品の表示でサーロインステーキ肉があり明日からは牛ヒレステーキも店頭に並ぶそうです。買いたかったけれど、今日は見送りました。ちなみにサーロインステーキ肉は100gあたり500円台でしたʕ•̫͡•ʔ ヒレ肉食べた〜い!

  7. 7
    はち says:

    プライム試食しましたよ!!

    あの試食のおじさまは、和牛に近い脂の感じだと言われてました
    あと焼き方が重要だと話してました
    私は高級肉は食べ慣れてないので、ピーンとはきませんでした
    確かにいつものよりは柔らかい気はしたような…
    でもなにぶんにも一口だけなので、よく分からなかったです(笑)

    あと帰りにゴールデンウイークのバイト募集の紙をレシートチェックの男性がみんなに配ってました(笑)
    これは金沢シーサイドライン店だけなのかしら?

  8. 8
    ワビ子 says:

    らっちさん、はちさんのコメを見て、明日のコストコでの買い物リストが1つ増えました。
    プライムランク、買ってきます。探していたんですよ〜。
    チョイスも美味しいのですが、時々水っぽさ(?)を感じることもありまして…。
    私の大好きなお店、『ロウリーズ・ザ・プライムリブ』では、店名にプライムと付けているのに、実際使っているお肉はチョイスランクなんです。専門店でもなかなか仕入れが出来ないそうなんですよ。

  9. 9
    らっち says:

    はちさん試食出来たんですね〜!羨ましいッ。
    ワピ子さんお買い物楽しみですね!
    精肉担当者さん曰く、精肉売り場スタッフは今までアメリカンビーフはリブロースかヒレが一押しで美味しいって言ってたのが、プライムサーロイン試食したらこれが1番旨い!となったそうですʕ•̫͡•ʔ プライムは入荷も少ないと力説してました。売り場にはカットされた状態で並んでいましたが、バキュームパック⇒真空塊もあるそうです。私も今月中にチャレンジしたいʕ•̫͡•ʔ

  10. 10
    A子@久山 says:

    先週見た時はグラム410円位だった気が・・(汗)
    198円というレビュー見たら買えませんね(汗)
    明日も行くので、しっかり値段見てこよう。

  11. 11
    たいじ says:

    スジキリ用の機械が
    あるみたいだから、
    それを使ってるのでわ?

    剣山みたいなのを
    固まりに刺して切るとか。

  12. 12
    じゅん says:

    いつも参考にさせていただいています。
    久山倉庫店を利用しています。このブロック肉好きでよく購入していたのですが、最近見かけなくなりました。うちが四人家族でチョイスもプライムもカットされているのは3枚入りしか見かけないので2パック買って残りを冷凍なんて勿体無いなぁと手が出せなく…
    たまたまタイミングが合わないだけですかね?久山倉庫店で今年に入ってからの目撃情報求む

  13. 13
    みなみ says:

    サーロインの塊を目指して尼崎店へ行きましたが見当たらず、スタッフの方に尋ねたところ、
    現在、塊の販売はしていないと!との事でした。残念。カットされたお肉をかいました。
    クーポンでお安くなってたようです。
    コストコ初心者であまりよく分かってないのですが、肉厚ステーキに満足しました。
    これからもコスコさんのブログで勉強しま〜す

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