USAビーフ　サーロインかたまり

USAビーフ　サーロインカタマリ
購入時価格　198円/100g

コストコの生肉売り場へ行くと、肉の大きさと重さと値段に、いつも躊躇してしまうところなのですが・・・100g単価で換算すると、確実に安いわけなんですよね・・・わかっているのに、わかっているのに、どうしても躊躇してしまうわけで。

躊躇する理由のひとつに・・・いけないイメージですが、アメリカビーフってなんか硬くて美味しくないイメージって無いですか？

以前、ステーキ食べたい！と旦那氏に言われた時に、一番安かったから、という理由でUSAビーフ肩ロースのかたまりを購入したのですが、まぁ肩ロースなので本来は煮込み用なのでしょうが、無理矢理スライスしてステーキにした所、筋ばっかりでめちゃくちゃ食べにくかったので・・・まぁもちろん、ステーキ用の肉じゃなかったから当たり前っちゃ当たり前なんですけど、期待していた旦那氏にはちょっと申し訳ない事をしちゃったなぁ。。

今回、クーポン割引で、USAビーフのサーロインのかたまりが198円/100gで販売されていました。通常ではだいたい、100g260円前後で販売されているのを、よく見かけます。

隣に同じ肉が3cm強にスライスカットされた、USAビーフサーロイン　ニューヨークカットというのもの販売されていましたが、それは260円/100gで販売されていました。カットされていないだけで同じ肉ならば安い方が買いだよね、ということでかたまり肉に注目です。

今日全部食べちゃおう！と思って、中でも小ぶりな量を選んだのですが、それでも823gです。値段は税込1,630円・・・めっちゃ安いですが、やっぱり肉の塊ってなんか迫力がある・・・

ただ、ビジュアル的には・・・うーん、サーロインにしてはサシも少なく見えるし、やっぱり硬そうな気がする・・・どうしようどうしよう、これで美味しくなかったら悲しすぎる、量が多いだけに失敗した時のダメージが怖いし・・・

悩んでいたら、お肉を焼いていたおっちゃんに話しかけられましたので「この肉硬そうなんだけど」と失礼ながら言ってみたところ

「とんでもなーい！！」

と、一喝

「ほらー見てよ、このシールU.S.D.A CHOICEって書いてあるでしょう！アメリカビーフの格付けで、上から2番目の、すごく階級の高い肉なんだからー！！」

おっちゃんが主張するには、アメリカンビーフは等級が8段階あって、コストコで取り扱っている牛肉は最上級プライムの１つ下の、脂肪交雑、成熟度が適した、非常にランクが高くて美味しい肉だと。これが割引で198円/100gなんて通常じゃ考えられない安さだと。。

本当は、試食してから決めたかったのですが、今から焼くから時間がかかるよ、ということで諦めました。

こんなにおいしい肉が、こんなに安いのに買わないなんてどうかしてるぜ！・・・と言われた気がして（言われてませんが）、おっちゃんを信じて購入。コストコのサーロイン肉はおいしいと定評もありますし、見てたらやっぱり食べたくなっちゃって・・・

持ち帰って即座に包丁でステーキサイズに切り分けてみます。思ったよりすごく柔らかーい！包丁がスッと入っていって、思い通りに切り分けることができました。。一番小さいお肉のかたまりだったのに、2cm強の厚みで5枚！これで1,630円ですから何度も言うけどやっぱり激安ですねー。このクオリティを外食で済ませればどんだけお金がかかるんだろうと思いつつ・・・

肩ロースは全く切れなくてキッチンハサミで切り分けたりしたので、今回はすごく期待できます。もともと肉を切り分けるのは苦手で避けていた所があるのですが、これならかたまりで買っても全然面倒じゃ無いし、問題ないです。

表示には「筋切り処理をしています」との文字が・・・塊肉なのに、どうやって筋を切ったのか全く謎。とりあえずステーキ肉を叩いて筋を切って塩コショウでしばらく置いて馴染ませ、シンプルにステーキにしていただきました。

感想・・・

柔らかい！確かに柔らかい！美味しい！

USAビーフってやっぱり硬いとか、筋張っているとかのイメージがどこかありましたが、コストコのサーロインに関してはそんなイメージも払拭されましたね

ただ、日本人が好むような、とろけるような脂！とか、噛む必要が無い！とか、そういう柔らかさじゃないです。柔らかい肉とはいえ、ある程度の歯ごたえというか、肉食った感はあります。厚みの割には容易に噛み千切れる、という感じです。

ある程度歯ごたえがある肉を好むアメリカ人が好きそうな食感。まぁそれがCHOICEというランクの肉の所以かもしれません。が、何度も言うように気になるほどではありません。想像していたよりは十分柔らかくて美味しいです。

旦那氏も今回のサーロイン肉にはとても満足していました。ステーキ肉なんて、なかなか買ってあげないし、もっぱら外食先でのごちそうなのですが・・・

外食先でステーキ食べるよりはコストコででっかい肉買ってきて焼いた方が、断然安いし満足感あるよなぁ。。という結論に至るわけです。

コストコのサーロインは美味い、ということが今回、はっきりとわかりましたので、今後は安心して積極的に大きい肉を選ぶことができます。

おすすめ度：★★★★