USAポークバックリブのコーラ煮

USAポークバックリブのコーラ煮

コストコのUSAポークバックリブを使った簡単煮込み料理の紹介です。

コストコでバックリブの試食を配っていた店員さんに教えて頂いたレシピです。コーラ煮という料理を作るのは初めてだったので、コーラってあの有名なコーラだよね?という感じで、おそるおそる作ってみたのですが簡単なのにとっても美味しくて感激でした!

フライパンで焼くだけの調理だと、身が骨にべったりくっついて食べにくかったのですが、コーラ煮は少しお肉を触るだけでホロホロ外れてくれるのでとても食べやすいです。

コーラの炭酸パワーでお肉を柔らかくしてくれますし、砂糖を入れなくてもしっかり甘辛味になります。誰でも失敗無しの簡単レシピです。

材料

USAポークバックリブ:600グラムくらい
コーラ:700ccくらい
醤油:80cc(大さじ4~5)
しょうが:1片

作り方

1.切り分けたポークバックリブを沸騰したお湯に通して余分な油を落とす。しょうがはスライスしておく。

2.大きめの鍋に湯通ししたバックリブを重ならないように敷き詰め、しょうがをちらす。お肉がかぶる程度のコーラを入れて中火で煮ます。

3.シュワシュワの泡と共にめっちゃアクが出るので丁寧に取った後、醤油を入れて落し蓋をして弱火でコトコト煮ます。

4.途中でお肉をひっくり返し、タレを全体に行き渡らせるようにからめます。

5.タレが少なくなったら落し蓋を外し、さらに煮込みます。(弱火で40分くらい?)

6.タレが良い感じでトロっとしてきたら完成!

ポイント

・ひたすらコトコト煮込むだけの料理なので、とにかく焦がさないようにだけ注意すればOKです。

・煮ている途中でお肉を触る時、煮崩れしやすいので注意。

・圧力鍋で作ればもっと簡単に短い時間で作れます。

・お好みでネギなどの野菜やゆで卵を一緒に煮ても美味しいと思います。

コメント

  1. 17
    saran says:

    はなはなさん、ありがとうございます♪
    マーマレードとお醤油だけでそんな簡単に出来るんですね。しかも焼きうどんにも~ビックリです!眠っていたマーマレードジャム…いろいろお料理に使えそうで楽しみになってきました♪

  2. 16
    はなはな says:

    こんばんは。
    マーマレード煮の作り方はですね、改めて言うのも恥ずかしいくらいの簡単さなんです(^_^;)
    マーマレード3に対し醤油2で、煮込むだけです。
    圧力鍋にお肉、マーマレード、醤油を放り込んで加圧して、その後煮詰めて出来上がり、という感じです。
    マーマレード感はほとんどなく、ほどよい甘辛味になります。
    ちなみに私は、同じ割合で焼きうどんの味付けにも使ったりします。
    お好みの割合で、是非お試し下さい!(^_^)

  3. 15
    ジャスミン says:

    このお肉じゃなくて、スペアリブでしか作ったことないんですが、パイナップルジュースかパイナップルの缶詰めのお汁とお醤油とにんにくで煮ても美味しいですよ。

  4. 14
    saran says:

    私も!はなはなさんのオレンジマ-マレ-ドとお醤油のレシピ知りたいです♪
    それと、コス子さんのボンヌのマ-マレ-ドレポートも楽しみにしてます!!
    少し前に買ったのですが、苦味が気になってしまって。。パンケーキの生地に混ぜてくらいしか消費方法が思いつかず困っております(..)

  5. 13
    まあこん says:

    コス子様
    おはようございます。
    そして毎日の情報ありがとうございます。

    早速、圧力鍋を利用して作ってみました。
    我が家の鍋ですと・・・高圧10分でホロホロになりました。
    豚バラより油が少なくお値段も手頃なので、暫くはバックリブにお世話になりそうです。

  6. 12
    あひる says:

    待ってました!
    レシピありがとうございます♪
    早速作ってみます(*ゝω・)

  7. 11
    しょうゆ says:

    おいしそう!スペアリブ好きにはありがたいです。試してみますね!
    ところで、焼いたら身離れが難しいとのこと、焼く前に骨に沿って2,3箇所切り込みを入れると食べた時に剥がれやすくなりますよ。以上参考まで。

    • コス子 says:

      しょうゆさん
      なるほど!試してみます!グリル美味しいんですけど食べにくくって・・・。

  8. 10
    みのきち says:

    コス子さんありがとうございます。

    早速 次回 バックリブ買ってみま〜す!
    コーラ煮 いつもは手羽元でやります。
    圧力鍋での作り方も皆さん教えて下さってるので 参考にさせていただきま〜す。

  9. 9
    まーみー says:

    もち子さん、匿名さん、ナミっちさん、早速のお返事ありがとうございました。安心して、やってみますね。楽しみ!

  10. 8
    ハーチンママ says:

    このレシピいろんな肉で試してみたくなりました。
    ありがとー(^-^)/

  11. 7
    はなはな says:

    こんにちは。
    コーラ煮を載せているお皿、
    実はうちにも同じものがあります^_^

    うちもコーラ煮は時々作ります。
    あと、オレンジマーマレードとお醤油
    で煮込むのもオススメです。

    • コス子 says:

      はなはなさん
      この器、小皿や大皿、お茶碗まで色々なシリーズがあるのですが煮物用に使っているコレが一番気に入っているんです。オレンジマーマレードとお醤油って組み合わせの想像がつかないなぁ。最近ボンヌのマーマレードを買ったので料理レシピが気になります。

  12. 6
    ナミっち says:

    まーみーさん

    一度沸騰させ、なおかつ灰汁も取ってから加圧すれば大丈夫ですよ♪

  13. 5
    イマリ says:

    チキンはよく作るのですが
    リブ週末作ってみまーす!
    売ってるといいなぁ…。
    好みは分かれるかも知れませんが
    ローリエ入れても美味♪

  14. 4
    まーみーさん says:

    早速 やってみたいのですが、コーラの様な炭酸に、圧力鍋で 圧力かけて大丈夫なのでしょうか?
    これは、シャトルシェフの方が、安全な気がしますが?

    • もち子 says:

      まーみーさん 一度、沸騰させればほとんど炭酸は抜けるのではないでしょうか。

    • ゲスト says:

      まーみーさん
      手羽元で、やったことありますが
      そのまま、圧力鍋でやっちゃって大丈夫ですよ♪

  15. 3
    ソーナンス says:

    ちなみに、コカコーラゼロのようなダイエットコーラを使うと、人口甘味料のせいですごくまずくなっちゃうらしいので、ご注意を。

  16. 2
    よっしー says:

    レシピありがとう(^0^)/ 材料すくなっ! やってみる!

  17. 1
    カッパ says:

    同じ要領で鶏肉に替えるとコケコーラという料理になりますよ。手羽先とか骨付きもも肉なんかで作っても美味しいですよ

    • コス子 says:

      カッパさん
      コケコーラ!シャレですね!鶏肉は美味しそうですね。パーティー料理にも使えそう!

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