ネグロニ　サラミナポリ

ネグロニ　サラミナポリ　250グラム　888円

ワインのおつまみとして選びましたネグロニサラミナポリです。ネグロニのサラミミラノを以前購入してこちらもなかなか良くて気に入っていたのですが、せっかくなのでまだ試していないものを買ってみようということでサラミナポリを購入。

ミラノとナポリ、同じイタリアで都市が違うだけじゃーんなんて思っていたのですが、よく見ればサラミナポリの方はブラックペッパーがサラミの中に練りこまれているって感じでして、香辛料が入っているか入っていないかで選べば良いのかなーなんて思ったのが第一印象でした。

名称：ソフトサラミソーセージ（スライス）
原材料名：豚肉、食塩、ブドウ糖、香辛料、香料、酸化防止剤（V.C）、保存料（亜硝酸Na、硝酸K）
内容量：250グラム
賞味期限：購入日より3ヶ月先までOK
水分活性：0.93未満
原産国名：イタリア

直径8センチ弱の円形で、サラミミラノと比べると一回り小さい印象。18枚×3列で綺麗に並んでおり、1パック54枚入っていました。1枚16.4円ですね。

あらためてパッケージを外してよく見てみると、サラミミラノとは全然違いました。

サラミミラノはなんというか、脂肪のツブツブが米粒の大きさほど細かく、まんべんなく散りばめられているという印象だったのですが、今回購入したサラミナポリはサシの入り方がまばらな感じで、どちらかと言えば見かけはコッパスライスに近い気がします。

また、こちらはブラックペッパーの破片が所々に散りばめられています。中には5ミリ位のサイズのブラックペッパーが一緒に練り込んでスライスされているのが見えているものもあります。パッケージを開封した時にフワッと香辛料の香りが漂いました。

実際に食べてみると・・・味もまた全然違いました！同じサラミなのに、結構印象が違っていて面白い！

２つ並べて食べ比べたわけではないので味を思い出しながらの比較になるのですが、どちらかといえば今回購入したものの方が熟成度が高いと言いますか、具体的に言えば若干固めで味が濃厚な感じがしました。

一口食べると口の中の温度で脂がとろけてゆくーって感じではなく、噛めば噛むほど味が出るといいますか、なんとなくこちらの方がもともとイメージしていたサラミの味に近い印象です。

ブラックペッパーがまるっと入っていたので香辛料辛さが気になっていたのですが、風味と香りはしっかり主張しつつも辛い！という印象はほとんどなかったです。全体的にちょっと塩気が強めの味付けで、全然香辛料の風味に負けていません。お酒のおつまみに良いですね。

トースターなどで焼いて比べてみますと、脂がトロっと溶ける程度火を入れて美味しいのはサラミミラノ、カリッと味が締まるのがサラミナポリ、という感じですかね。

脂っぽさはこっちの方が少なめという気がしました。食べる時に脂が手にベタベタ付くのが嫌、という人はこちらの方が良いかもしれません。

似たようなサラミを2種類食べてみたのですが、私はどちらかを選べと言われたらサラミミラノの方が好きかな。

どちらも美味しいので単純に好みなのですが、私は肉感がある方好きです。なので、お肉の匂いなどもありなんとなく生ハムに近いサラミミラノの方かなーという気がしました。

サラミナポリはお肉の臭みはほとんどなく、またしっかり熟成されているというか、味が濃縮している感じがいかにも手をかけられた食べ物という、いい意味での加工品っぽさがあります。同時に、やや強めの塩分と独特の酸味がちょっと気になりますね。

一気には食べきれませんので、開封後はいつものようにプレスンシールで密閉保存し冷蔵庫で保管し少しずつ食べました。

生ハムと同様小分けして冷凍保存もできるとは思うのですが、結局いつも冷凍する間もなく食べきれてしまっています。

基本的にはワインのお供としてそのまま食べることが多かったのですが、カリカリに焼いたバケットの上に乗せてカナッペのようにしたり、チーズトーストと一緒に焼いて食べたりしても美味しかったですよ！

おすすめ度：★★★