アスパラガスとマッシュルームのキッシュ　冷凍

Ellie’s A’la Carte　アスパラガスとマッシュルームのキッシュ
購入時価格　1,398円（クーポン割引で1,128円）

クーポン割引になっていたのをキッカケに、コストコの冷凍キッシュを購入してみました。270円OFFの1,128円でした。

なかなか良いお値段の商品なので定価では手が出なかったのですが、以前から気になっていた商品だったのでクーポン割引は丁度良かったです。

キッシュはむか～～～～し作ったことがあります。作るのが面倒っぽくて、なんとなく手が込んだ料理のようにも見えるのですが、パイシートさえあれば、意外と家にある食材だけでも作れてしまうというのがキッシュの良い所だったりします。

とはいえ、それでも家で作ることは滅多にないかな・・・。どちらかというとパーティー用のひと品といったイメージなんですよね。あとはビュッフェ形式のレストランのオードブルとか。。

そんなキッシュがまるっと冷凍食品になってるこの商品・・・どうなんでしょう？パッケージも思いっきり海外な雰囲気です。

名称：アスパラガスとマッシュルームのキッシュ
原材料名：小麦粉、アスパラガス、卵、マッシュルーム、全粉乳、マーガリン、クリーム、チーズ、食塩、野菜ストック、食物繊維、香辛料、なたね油、ゼラチン、膨張剤、香料、酸味料、酸化防止剤（ビタミンＥ）、増粘剤（カラギナン）、乳化剤、調味料（核酸）
内容量：900ｇ
賞味期限：購入日より約半年まで
保存方法：-18℃以下で保存
凍結前加熱の有無：加熱してありません。
加熱調理の必要性：加熱してお召し上がりください。
原産国：オーストラリア

よく考えたらキッシュってちゃんと食べた記憶があまり無いのよね・・・外で食べる機会があっても1口2口で食べ終わる、といったものしか知らなくて。今回は比較対象が自分でなんとなく作っていたものしかないので評価が難しそうです。

はい、開封してみたらこんな感じ。直径約20cm、厚み約4cmの大きなキッシュです。パイ生地は5mm程度とやや厚めのように思いました。

また、外装パッケージの方はアスパラガスが放射線状に並べられていて綺麗な見た目だったのですが、実際はそうではなく、卵液の中に3～4cmサイズにカットされたアスパラガスが埋まっているといった感じ。

それで買ってみたはいいもののどうしようかなぁ～って^^;

わかっていたことではあるのですが、やはりこれは丸々1つ900gを一気に焼いて、大人数で食べるという商品みたいなんですよね。家族3人で一気に食べるにはあまりにも量が多すぎるのですが、人が集まるパーティーなんて早々ないわけですし。

冷凍食品の利点を活かし、来るべき日まで眠らせておくということも考えたのですが、さすがに自分で味を確かめてないものを大人数に振る舞う勇気は無く。。

また、いつ訪れるかわからないその日まで冷凍庫を大きな食材に占領されるのも微妙だなぁと思い・・・何より、早く食べてみたいという気持ちもあってですね。そんなわけで、冷凍されたまま小分けして調理することにしました。

凍ったまま包丁でザックリ切る感じですね。冷凍庫から出したての状態だと氷のように固かったので、少しだけ時間をおき表面の氷が緩んできたところで切り分けました。

カットして食べたい分量だけ解凍し、焼けば良いかなーと。「serves 6」と書かれていましたのでとりあえず6等分にしてみました。これだと1ピース188円ということになりますねー。

断面を見てみると、スライスマッシュルームがたっぷりと入っているのがわかります。また、アスパラガスは表面だけではなく中の方にも入っているみたいです。

調理の方法は2通り、冷蔵庫で解凍（4℃で14時間が目安）した後、袋から取り出し160℃に予熱したオーブンで25～30分加熱して食べる方法と、解凍後に切り分けた後、電子レンジで1～2分加熱する方法。

というわけで、食べる分だけ冷蔵庫に移したのち、残りはフリーザーバッグに入れて再び冷凍庫へ入れました。

しかし、これでは食べるまでに時間がかかりすぎてもどかしくなっちゃうのよねぇ。。さすがにレンジの解凍モードを使う勇気はありませんでしたが、はやく食べたくて試しに常温に置いて3時間位で解凍してみたんですよ。

そうしたらなんだかすごい勢いで水が出てきて底のパイ生地がビチャビチャになっちゃいましてね、あーこれじゃダメだと。結局、解凍する時は底にキッチンペーパーを敷いたのち、冷蔵庫でゆっくり解凍することに。

そしてオーブンで焼いたものがこちら。1/6と量が少ないので160℃で20分間じっくり焼いてみました。

うーん(゜-゜)見た目はまずまず想定通りなのですが、正直あまり美味しくない。

こういった輸入物の冷凍食品って総じて味が濃くて塩気が強いものが多いように思うのですが、想像していたほど濃くはなかったです。

マッシュルームの香りと風味もしっかりありますし、アスパラもベチャッとすることなく、繊維感はあるも噛み切れるような感じです。

ただ、解凍時に水分が抜けすぎてしまっているような印象なんですよねー。卵液の方はカスカスな感じでボロボロと崩れて食べにくく、食感もあまり良くありません。

パイ生地は側面の端っこの方は表側がパリっと、内側がしっとりしているのですが、底の方は変に水分が残った感じで脆くなってしまっていました。

やっぱりこういった商品は外側のタルト生地が大事なのでなんだか残念感が半端なく。。

といったわけで、解凍時に気をつけて、あまり水分が出ないような方法で解凍する必要があるのかなーと思いました。

それで、解凍時にラップをかけたりかけなかったり、しっかり時間をかけて解凍してみたりと色々試しているのですが、どうやっても底の方が水っぽくなってしまうんですよねー。

また、レンジで温めたりトースターを使ったりと調理の方法も色々と変えてみましたが、やっぱり普通にオーブンで焼くのが一番良かったです。

総評として。

きちんと表記された通りにまるまる1個を解凍すれば良かったのかも。。

表記に従って正しく調理をしたわけではないので今回適切な評価ができないのですが、少なくとも言えることは、冷凍状態のままカットして調理したら、あまり美味しく食べることができなかった、ということです。

もしかしたらカットした状態でも美味しく食べられる解凍法や調理法があるのかもしれませんが、解凍の方法や時間、熱のとおり具合で、食べた時の印象が結構変わるので、あまり気軽に食べられるものじゃないなぁという気がしました。解凍時間もすごい長いし。

まるまる1個調理したら美味しくできたよ～という方や、こうやったらカットした状態でも美味しく調理できたよ～という方がいましたら教えて頂けると嬉しいです。

おすすめ度：★★