怪味ソース（ガイウェイソース）

ユウキ食品　怪味ソース　唐揚げ用　500g
購入時価格　458円

怪味ソース・・・これ、まずどう読めばよいのかがわかりませんでしたよ。日本語読みでは「かいみそーす」と読むそうです。

「怪」という字がどう考えても美味しそうなワードではなく、どちらかといえばオドロオドロしい感じで食べ物関連に付けられる字ではありませんよね・・・。初めて見た時は文字通り、なんて怪しいソースなんだ！と思いました。^^;

近年、「食べるラー油」や「塩こうじ」「塩レモン」など、ちょっと変わっているけど、どんな料理に使っても美味しい！という、万能調味料的なものがブームですよね〜。

この怪味ソースも2015年の万能調味料としてテレビ番組で紹介されたりしていましたのでご存知の方も多いかもしれませんね。そんな流行に乗ってか、まさかコストコで怪味ソースが売られるようになるとは思ってもいませんでしたが・・・笑

500g入りというコストコにしてはコンパクトサイズだったので、ものは試しと私も購入してみることにしました！

名称：怪味ソース（調味料）
原材料名：食用なたね油、穀物酢、ねりごま、果糖ぶどう糖液糖、オニオンソテー、トマトペースト、にんにくペースト、ピクルス、加塩卵黄、食塩、食用ごま油、ラー油、チキンエキスパウダー、香辛料、酵母エキス、調味料（アミノ酸）、酸味料、香辛料抽出物、ウコン色素（原材料の一部に卵、ごま、大豆、鶏肉を含む）
内容量：500g
賞味期限：購入時より10ヶ月先まで
保存方法：直射日光、高温多湿をさけて保存してください。

ユウキ食品といえば、鶏がらスープ等でお馴染みの中華料理材料・調味料などを製造販売している日本でも有名なメーカーさんです。

「怪味（グァイ・ウェイ）」とは「複雑な味」という意味で、中国・四川省生まれの調味料なのだそうです。「甘い・辛い・しょっぱい・酸っぱい・痺れる」という5つの要素が含まれるとのこと・・・正直味の想像は全くつきませんが、複雑さだけはビンビン感じます・・・。

本場中国で食べられているものは辛味や痺れがかなり強いらしいのですが、日本で流行っているものは辛味や痺れをマイルドにし、日本人向けに食べやすく改良されたものみたいです。

なんでしょう・・・見た目は辛そうなサウザンドレッシングとか、オーロラソース、胡麻ダレっぽくも見えますが、思っていたよりもドロドロでとっても粘性が強いです。

パッケージの外から見ると、黒胡椒のような細かいツブツブが入っているのが見えるのですが、時折みじん切りの玉ネギっぽいのがあるくらいで、特に具材という具材は入っていません。またソースの底の方には、調味液か油か何かが分離していることがあるので、使う前はしっかり振った方が良さそうです。

以下はパッケージに書かれていた商品説明です。

ごまの風味に唐辛子や胡椒の辛味、にんにくをバランスよく効かせた濃厚なソースです。唐揚げ等にかけてお召し上がりください。

「唐揚げ用」とわざわざ商品名に書かれているくらいだから、やっぱり唐揚げに合うソースということだと思うのですが、その他小さく「蒸し鶏、和え物、フライにも・・・」と書かれています。これだけ見ると、なにやら汎用性が高そうなソースという感じがしますね。

さっそく少し味見をしてみますと・・・

・・・・・・。

う〜ん・・・わからん！(゜_゜)

ペロッと舐めるとまず感じるのはごまの風味と甘味、濃い塩気、酢の酸味。後からピリピリとした唐辛子や胡椒のような辛味がグワッと口の中に広がり、後口に残るのは喉元の痺れだけという、もはやどの味がメインなのかよくわかんない感じ！

たしかに「怪味（複雑な味）」とは上手いこと言ったもんだなぁ。。これはどう表現していいかわかんないから「複雑」という表現はピッタリです。

しいて似ている味を探すとするならば・・・なんとなく辛子高菜っぽい味がするんですよね。。なぜだろう・・・。

よくわからないけど、はっきり言えることはとにかく味が濃くてピリ辛！このままだとお子さんにはなかなか厳しい辛さだと思います。

というわけで唐揚げ。いつも作る唐揚げを盛りつけた後にドロっとかけてみたらこんな感じです。コッテリどろどろのソースを揚げ物に合わせるのはどうかな〜？なんて思ったのですが、これが思ったよりいい感じ。

最初はやっぱり胡麻の香りと甘味、塩気、酸味なのですが、とにかく濃厚でまったりとした旨味があり、後からじんわりと辛さがやってきます。この複雑な味わいが香ばしい鶏の唐揚げになぜか絶妙にマッチするんですよね〜。

はじめは食べ慣れずにちょっと違和感がありましたが、食べ続けるとなんだかクセになっちゃう味わいです。

とはいえ、かなりパンチの効いた味なので、例えばスープや和え物などどんな料理に一足ししても全てが「怪味ソース味」って感じの味になっちゃうんですよ。そういう意味では、あまりアレンジがきかない調味料なのかなーなんて思いまして、我が家ではほとんど唐揚げ以外では使うことなく冷蔵庫に眠っていたのですが。。

先日行ったトピック「○○をコストコで買ったけど、持て余しています。」にて、多くの読者様から怪味ソースの活用方法を教えてもらいました。そちらでは唐揚げだけでなく温野菜のソースにしたり、ごまダレにちょい足ししてピリ辛風味のごまダレにしてみたり、お肉を焼く前の下味として使えたりするとのことで、なるほどなぁ〜と思い、現在色々と実験中です。

マヨネーズを加えると辛さがマイルドになって食べやすくなりますし、逆に辛さが得意な人は豆板醤を足してみたり、濃すぎる場合は手持ちのドレッシングで伸ばしてみたりと少しアレンジをすることで、使い方の幅が広がる感じです。

初めて食べた時は、流行と言われるほどは・・・という感じでしたが、食べだしたらなんだか妙にクセになる味といいますか、これはこれでアリかも？という気になるソースでした。

ただ、500g入りだったから良かったものの、これがもしコストコサイズの1リットル入りとかだったら確実に持て余していただろうなーと思います。

おすすめの使い方などありましたら、引き続き教えて頂けると嬉しいです！

おすすめ度：★★★