味マルジュウ　1.8L

丸十大屋　味マルジュウ　1.8L
購入時価格　698円

昨年、山形県のかみのやま倉庫店へ行った際に500g入りの特盛麸と一緒に購入した丸十醤油の出汁醤油「味マルジュウ」です。

さくらんぼテレビ「昼ドキ！TV やまがたチョイす」に出演させて頂いた際に、かみのやま倉庫店でしか取り扱われていないコストコ商品をお尋ねしたところ、倉庫店長さんが真っ先に教えてくれたのがこちらの商品でした。

この醤油があれば山形県の郷土料理「芋煮」が簡単に作れますよ〜！とのこと。

正直、お醤油と聞いた時は山形から1.8Lボトルをはるばる福岡まで持って帰るのは大変だよなぁなんて思いましてね。。購入して帰るか悩んだりもしたのですが、今回お世話になった番組スタッフさんを始め、多くの方が山形の大定番としてオススメして下さったんです。

いろいろとお話を聞くうちに、これほどまでに県民の皆様に愛され、数多くの山形グルメに強い影響を残しているというお醤油に俄然興味がわきまして、福岡までお持ち帰りとなりました〜(ﾟ∀ﾟ)

この商品は山形県のスーパーならばどこでも販売されているおなじみの商品らしいですね。販売元の株式会社丸十大屋さんはもちろん山形のお醤油メーカーさんでして、山形県以外でも公式通販などでお取り寄せが可能なのだとか。

ちなみにこちら、公式通販では同じ「味マルジュウ1.8L」が税込1,360円＋送料で販売されているんですよ！( ﾟдﾟ)　地元スーパーで購入できる価格と通販価格が同じとは思いませんがコストコ価格はもしかすると、市販よりもかなりお得に購入できちゃうということではないでしょうか？

コストコでも通路側の目立つ位置に並んでいましたし、かみのやま倉庫店では売れ筋の商品なのかも？なんて思ったりしました。実際のところはどうなんだろ？

名称：しょうゆ風調味料
原材料名：しょうゆ、糖類（砂糖、ぶどう糖）、食塩、宗田かつお削りぶし、さば削りぶし、煮干し、かつお削りぶし、アルコール、調味料（アミノ酸等）、カラメル色素、甘味料（甘草）、香辛料
内容量：1.8L
賞味期限：購入日より11ヶ月先まで（開栓前）
保存方法：直射日光を避けて常温で保存して下さい。

この商品は厳密に言えば醤油ではなく、いわゆる「出汁醤油」みたいですね。

最大のポイントは国内産の天然出汁を使っているということで、高知の宗田節、鹿児島のさば節、長崎の煮干し、鹿児島のかつお節という4種の1番出汁のみを使って作られているそうです。

こちら1本でつけつゆ、かけつゆ、煮物や鍋物などに使えまして、パッケージにも、麺類のつゆ、おでん、てんつゆ、茶碗蒸し、炊き込みご飯、肉じゃが、湯豆腐、すき焼きの割り下、刺身、おひたし、冷奴など、様々な料理の活用例と、希釈割合の目安が書かれていました。幅広く利用できる万能調味料的な感じでしょうか。

というわけでさっそく味見！

めっちゃ美味しいです〜！！出汁が濃い！(ﾟ∀ﾟ)　

しっかり塩分があってキリッとしているお醤油なのに出汁の主張がハンパない！！出汁の風味が醤油の味に全く負けていません！

口当たりまろやかで、後から甘さがフワッと追いかけてきて、口の中が出汁の旨味で支配されていくような感じです・・・なんだかうまく表現できませんが、メーカーさんが出汁にとってもこだわっているのがよくわかります。

購入する前にどんな味なのかを色んな方にお尋ねしたのですが、決まって言われるのが「甘い醤油」ということ。甘い醤油といえば、九州人の私はトロ～リコッテリ系のさしみ醤油を思い出すのですが、実際に味見してみるとそういう甘さとは違い、かといっていわゆる「めんつゆ」みたいに薄い感じでもなく、ベースはしっかり醤油なのです。

甘みには三温糖が使われているそうで、コテッとした甘味ではなく出汁の風味を引き立てるようなコクのある甘さでした。水で薄めてもしっかり出汁が主張するので本当にこれ一つでいろんな料理に活用できそうですね！

一般的な醤油とは違う味ですが、山形ではこれを普通の醤油と同じように使うのだとか。料理によって味醂や砂糖を加えて味を調整するみたいですね。

山形の郷土料理「芋煮」を作ってみたよー！(ﾟ∀ﾟ)

「芋煮」で調べてみると、河原で信じられないサイズの大鍋を使い、ショベルカーで大量の芋煮をかき混ぜている画像が出てくるのでビックリしましたが、重機が無くてもちゃんと作れました。笑　

そのイメージのせいか・・・ストウブのお鍋いっぱいの芋煮が出来てしまいました・・・3〜4日分はあるかも。。^^;

でも味マルジュウのおかげで、初めて作ったわりにはしっかり山形で食べた芋煮を思い出させる味に仕上がりました！とっても美味しくて満足です(´艸｀*)

この完成度は間違いなく味マルジュウのおかげだと思うし、きっと私が食べたお店も味マルジュウを使って作っていたのかも・・？なんて、勝手に思ったりしております。

ただ、山形のお店で食べた芋煮と比べると若干サッパリ系というか脂っぽさが少ない感じがしたんですよね。芋煮には牛肉を使うとのことだったので、とりあえず我が家でストックしていたUSAビーフの肩ロース切り落としを使ってみたのですが、もう少し脂っぽいお肉の方が合ってたかも？

後から知ったのですが、かみのやま倉庫店の精肉売り場には「芋煮用牛肉」としてアメリカ産チョイスグレードのパストラミ（バラ）芋煮用スライスというのが販売されているんですってね。

っていうか、コストコに芋煮用の牛肉が売ってるなんてすごくないですかー！？これも間違いなくかみのやま倉庫店限定の商品ですよね！いかに芋煮という料理が山形県民に不可欠なものであるか、という事ですよね。

その他にも色んな使い方を試している最中なのですが、どんな料理に使っても味マルジュウの味というか独特の風味みたいなものがありまして、これが何に使っても合うんです！かけるだけでも出汁の旨味が広がり、何にでも使いたくなっちゃいます。山形県民の皆様が自信をもってオススメするのがよく分かるなぁ。

そんなわけで、ここ最近は我が家でも普通のお醤油代わりに使っています！味マルジュウの醤油を日常的に使うようになると、出汁が入っていない普通のお醤油に物足りなさを感じてしまいそうになりますね・・・。

福岡在住の私にとってはなかなか手に入らないお醤油なので、大事に大事に使いたいと思います！最終的にはお取り寄せという手もありますが一度コストコ価格で買っちゃうとどうにも足踏みしてしまいそうな気がしますね。

特盛麸と同様、こちらも全国のコストコで販売してくれたらいいのにな。もし、また山形へ行く機会があったらぜひ購入して帰りたいなと思います！良い物を知ることが出来て本当に良かったです〜(ﾟ∀ﾟ)

山形県民の皆様、オススメの使い方などありましたらぜひ教えて下さいね♪

おすすめ度：★★★★