プルコギビーフでお手軽卵とじ丼

プルコギビーフで作る卵とじ丼です。主な材料は牛肉と卵なので、いわゆる「他人丼」というやつですね〜！

プルコギビーフを試食販売していたスタッフさんに「ごぼうと一緒に炒めて卵とじにしたらすっごく美味しいよ！」と教えていただき早速試してみたところ、これがまぁなんともご飯がすすむ味で美味しかったんです(*´艸｀*)

プルコギビーフの甘辛さとトロッとした卵、そこにごぼうの香ばしさとシャキシャキ食感が加わって、いつものプルコギビーフとはまたひと味違った味わいになるんですよねー。

プルコギビーフの味がしっかり溶け込んだお出汁までもが美味しかったので、我が家ではまるごと全部いただくために丼にしてみました。

ごぼうの準備さえできれば調理時間は5分位で作れちゃいますので、忙しい！でもガッツリ食べてもらいたい！なんて時に大変重宝するメニューです。

ぜひ作ってみてくださいね〜！

材料（1人分）

プルコギビーフ　100g
ゴボウ　10cm〜15cm程度
卵　2個
出汁　50cc
ご飯　丼1杯分
胡麻油　少量
青ネギ　お好みで
七味唐辛子　お好みで

作り方

１．ごぼうは千切りにし、水にさらしてアク抜きした後、水気を切っておきます。プルコギビーフは食べやすいサイズに適当にカットしておきます。

２．小さめのフライパンに胡麻油を引いて熱し、ゴボウを炒めます。油が全体に回ったらプルコギビーフを加え、お肉の色が変わるまで炒めます。

３．出汁を加えて蓋をし、1分煮ます。その間、卵を割って軽く解きほぐしておきます。

４．蓋をはずして溶き卵を全体量の2/3だけ回し入れ、再度蓋をし弱火で1分放置します。

５．蓋をはずして残りの溶き卵1/3を全体に回し入れ、そのまま30秒！

６．器に盛ったご飯にかければ完成！お好みで青ネギ、七味唐辛子をかけて下さい。

ポイント

・ゴボウが入っているのがポイントです。ゴボウがなくても作れますが、あるのとないのとでは随分印象が変わりますので、ゴボウはぜひ用意して欲しいところです。

・ゴボウは煮る前にしっかり炒めて水分をとばすことで、具材の味が締まり、シャキシャキした歯ごたえに仕上がります。

・卵を入れたら一切お箸で触れないのが綺麗に仕上げるコツです。また、卵もあまり溶き過ぎない方が良いと思います。