西昆　北海道日高謹製　日高昆布

西昆　北海道日高謹製　日高昆布　130gx2
購入時価格　998円

コストコで購入した日高昆布です。こちらは、かつお節やシイタケ等の乾物が並ぶ陳列棚で販売されている商品です。

私は出汁といえばコストコで購入した新だしを使うことが多く、恥ずかしながら普段からよく昆布を使う！という方ではないのですが、新鮮なかつお節を手に入れた時や炊き込みご飯を作る時、ピクルスや浅漬を漬ける時、そして今の季節はお鍋や湯豆腐、おでんなどに利用するためストックは欠かせません。

普通にスーパーで買うと、こういった国産の昆布って量が少ない割には結構いい値段だったりするんですよねー。

国産の昆布の約9割は北海道で採れるといわれておりまして、有名どころで言えば羅臼昆布や利尻昆布などいろいろあるのですが、日高昆布はその中でも比較的安価で購入できる出汁昆布としてスーパーでも沢山並んでいる印象です。

私はそこまで昆布にこだわりはないので、いつもなるべく安いものを選ぶのですが、それでも50g位の内容量で300円前後なんですよね。50gなんて数回の料理であっという間になくなってしまうので、その割には高いよなぁ〜なんて思っておりまして、いつの頃からかコストコでまとめ買いするようになりました。

だってコストコだと130gx2の260g入りで1,000円以下ですよー(ﾟ∀ﾟ)かなりコスパ良いと思いません？？

乾物は長持ちするのでまとめ買いでも問題ないですし、いざ必要な時にちょこちょこ買い足しに行く必要もないので便利かなーと思って、はじめはなんとなく買ったのですが、気がつけばもう何度もリピートしています。

あまりにもコストコっぽくない商品だったのでついつい紹介するのを忘れていたのですが、最近この昆布がよく活躍していますので、また忘れてしまわないうちにご紹介させて頂くことにしました。

商品詳細

名称：日高昆布
原材料名：昆布（北海道日高産）
内容量：130g☓2個入
賞味期限：購入日より1年
保存方法：直射日光、温度、湿度の高いところを避け、常温にて保存してください。

日高昆布はだし汁、そのまま食べるオシャブリ昆布、煮昆布、昆布水といろいろな用途に適しており、万能昆布としてご愛用されています。

大きな袋に入っていますが、中は130gずつ2つに分けて包装されています。

我が家の場合、昆布の使用頻度はそんなに高くないので開封後の劣化が気になるところなのですが、こうやって袋が分けてあるのは助かりますね。2家庭で1袋ずつシェアしても良さそうです。

黒味を帯びた濃い緑色の昆布です。表面はうっすら白い粉が吹いていて、これは汚れではなく旨味成分なので洗い流す必要はなく、使うときは表面を軽く拭く程度で水を張ったお鍋に入れております。

火にかけているとアクが出てくるのでこまめに取り除いていると、薄い黄金色の澄んだ出汁ができます。料理によって使い方は様々ですが、このまま煮物に使ったり、合わせ出汁の場合はここにかつお節を足したりしています。

他の昆布と使い分けたりしたことがないのでこの昆布についての明確な評価は私にはできませんが、普通に美味しいし、普段使い用としては概ね満足しています。

厚みもそこそこあり、煮えたらすぐ柔らかくなるので1cm角にカットしたものを煮豆に入れたりもしています。お正月用の昆布巻きや、おでんの具材としても使いやすい感じです。

この昆布のいいところは、昆布1枚1枚が13cmほどのサイズで綺麗に切りそろえてあるため、小鍋にも入る大きさでハサミを使って切ったりする必要がないうえ、開封後の保存もしやすいんですよね。

私は出汁パックを使わずにお出汁を取る場合は、いつも1Ｌ程まとめて作るのですが、そんな時もこの昆布を2〜3枚ポイーと入れてしばらく放置しております。

尚、開封後の昆布は特に冷蔵庫などに入れることなく、丁度良いサイズのガラス容器に移し入れ、戸棚に常温保存しております。

我が家の場合、昆布の使用頻度が少ないので、だいたい1年くらいかけて使う感じなのですが・・・とりあえず今のところ、昆布がカビたりして使えなくなったことはありません。もしかしたら開封直後と比べれば多少風味が落ちてるかもしれませんが・・・あまり気にせず。。といった感じです。^^;

そういえば一時期テレビ番組かなにかの影響で「昆布水」って流行りましたよね？出汁用の昆布を細かくちぎって水に漬けただけのお水を飲料用として飲んだり、普段の料理に使ったりするのですが、ダイエットに良いとか美肌に良いとか色々な効果が期待できるらしく、私の周りでも実践している人が多かったです。

そして、この日高昆布は昆布水作りにもとっても向いているような気がします。というのも、水につけておいただけにも関わらず、ほんのり水が色付き、昆布の旨味や粘りみたいなものを感じられるお水になりまして、昆布そのものもとても柔らかくなり、料理にも使いやすいです。

私は結局、昆布水の独特の粘りある口当たりが苦手で、習慣化することはありませんでしたが、毎日飲みたい、毎日作りたいという人には便利だろうなーと思います。

まとめ

普段からよく昆布を使う人にもそうでない人にもおすすめです。スーパーで買うよりも安く、それでいて良い出汁がしっかり出ますし、保存もききます。特に今の季節はお鍋等で良く使いますのでまとめ買いにもピッタリですよね。

我が家は昆布そのものを食材として使うことはあまりないので、基本は出汁用として使っています。ただ、出汁を取るためだけに使うのはなんだか勿体無いような気もしているのが正直なところです。

かといって、毎回食べるというわけにもいかず、結局二番出汁までとった後は、ポイしてしまっているんですよね・・・。コンビニおにぎりの「こんぶ」が大好きなので、同じような味が作れないかなーと甘辛く炒り煮してみたりもするのですが、なかなか気に入った味が出せずにいるうえ、一気に大量に作れてしまうのでかえって消費が大変だったりするので。。^^;

出汁をとった後の昆布の活用法や美味しい食べ方などありましたらぜひ教えていただけると嬉しいです！

おすすめ度：★★★