チョッピーノスープでパエリア

今日はクリスマスのパーティー料理に使えそうな簡単レシピのご紹介です。

コストコのデリカで販売されているチョッピーノスープは、バケツサイズの容器にたっぷりの魚介の出汁が詰まったトマトスープです。

海老・タラ・あさり・ムール貝・玉ねぎ・セロリ・マッシュルームなどの具材がゴロゴロしていて大変食べごたえがあり、スープとしてはもちろん、海鮮トマトパスタやリゾットなどへのアレンジも可能です。

今回はそんなチョッピーノスープを利用してスペインの定番料理、パエリアを作ってみました！

魚介の出汁たっぷりのスープをご飯に吸わせ、彩り良く具材を並べたチョッピーノスープで作るパエリアは、ほとんど具材を足す必要がなく、見た目も豪華に仕上がり、味もとっても美味しいです！

チョッピーノスープは年中販売されている商品なのでクリスマスっぽくはないかもしれませんが・・・こういった赤い系の料理ってクリスマスに使いたくなっちゃうのよね。。(´艸｀*)取り分けて食べるのにもピッタリですしね〜。

こちらのレシピではチョッピーノスープの一部しか使わないので、残りはまた別の食べ方で楽しめます。ぜひ試してみてくださいね！

材料（2人分）

米：1合
水：70cc
オリーブオイル：適量
ニンニク：1片

※チョッピーノスープに入っているもの
スープ：1カップ（200cc）
有頭海老：2匹
あさり：8個くらい（好みで調整）
ムール貝：4〜5個くらい（好みで調整）
たら：2塊くらい（好みで調整）
いか：8個くらい（たっぷりの方が私は好き）
ミニトマト：全部
みじん切りのセロリ：全部
玉ねぎ：全部
スライスマッシュルーム：全部
レモン：全部
イタリアンパセリ：全部

作り方

１．ニンニクはみじん切りに、ミニトマトは半分にカットしておきます。

２．フライパンにオリーブオイルを入れて弱火で熱し、洗ってないお米1合を色が透き通るまで弱火のまま炒めます。焦がさないようにしっかり混ぜながら炒め、3〜4分ほどで取り出します。

３．同じフライパンでエビを色が変わるまで炒め、取り出しておきます。

４．エビを取り出したそのままのフライパンにオリーブオイルを足し、ニンニクを加えて香りが出るまで弱火で炒めます。

５．ニンニクの良い香りがしてきたら、タマネギ・セロリを加えてしんなりするまで炒めます。

６．５に水とチョッピーノスープ、トマト、マッシュルーム、あさり、ムール貝、たら、イカを全て投入します。

７．火を中火にし、汁気が沸騰してきたら、あさり・ムール貝・イカを取り出し、すぐにお米を投入。

８．お米をいい感じに平らにならしたら、フタをして20分弱火で煮ます。

９．フタを開け、えび、あさり、ムール貝、イカを適当にちらします。水気が残っているようならば30秒〜1分間ほど強火にかけて余分な水分を飛ばし、おこげを作ります。

10．最後にイタリアンパセリとレモンをトッピングして完成！

ポイント

・お米は研がずにそのままフライパンへ投入しましょう！一度も濡らさずスープに投入することでスープをお米にしっかり吸水させることができます。また、生米をオイルでコーティングすることによってお米のでんぷん質が溶けてドロドロになるのを防いでくれます。

・お好みでパプリカなど彩りの良い野菜を足してもOK！その時は玉ねぎ・セロリと一緒に炒めて取り出しておき、貝類と同じタイミングでフライパンに戻してください

・海老・貝・イカは一度取り出すことによって身が硬くなるのを防ぎます。また、後からちらすことで見た目も華やかになります。