コストコの豚かたまり肉で作る、簡単ほったらかしローストポーク！

YouTube動画をアップしました！今回は久しぶりにレシピの紹介です！

年末にフジテレビの朝の情報番組「めざましテレビ」のコストコ特集に出演した際、年末にオススメのコストコレシピを1つ紹介させて頂きました。

めざましテレビのMCである井上清華さんにレクチャーしながら実際に作ってもらったものなのですが、放送では少ーしの時間でしか紹介できず、レシピ公開も一瞬だったので、今回はその振り返りとなります。

時間だけはひたすらかかりますが、工程はめちゃめちゃ簡単なので、ぜひ試してみてくださいね♪

カナダ産三元豚肩ロースは、コストコで販売されている精肉の中でも比較的安価でどんな料理にも使える万能なお肉なので、物価高の昨今でも手に取りやすいお肉だと思います。

今回は、極力ムダを省きまくっためちゃめちゃシンプルな調理方法で、かつ絶対に失敗しない誰でも作れるレシピを考えました。

必要な材料は、塩胡椒とにんにく、そしてバターだけです。

実はテレビの番組で紹介するレシピは、紹介できる時間が限られている為、できるだけ省けそうなものは省いて紹介するパターンが多いんですよね(；´∀｀)

正直、こんなに色々削ぎ落として大丈夫かな？と心配になりながら試作しましたが、何度作ってもちゃんと美味しいです！

やはり、素材であるカナダポークのポテンシャルが素晴らしいのだと思います。

1kgの塊で作るレシピなので1度作っておけば、少しずつスライスしながらメインディシュにしたり、ちょっとしたおつまみにしたり、ラーメンにトッピングしたりと、いろんな食べ方ができてとっても便利ですよ(ﾟ∀ﾟ)

⇒https://youtu.be/JFrG4qi6goU

材料（1kg分）

三元豚肩ロースかたまり　1kg
塩　適量たっぷり
胡椒　適量たっぷり
にんにく（スライス）　お好みたっぷり
バター　10g程度

（頑張りたい人への追加）
・ローズマリーなど、お好みのハーブ
・一緒にローストしたい野菜（くし切りじゃがいもとか大ぶりカットの玉ねぎとか人参とか）

作り方

１．豚肉に下味をつけます。全面に塩とブラックペッパーを振ります。分量は適量と書いていますが、細かめの粒の塩を、満点の星空くらいのイメージでたっぷりふりかけてください。それを手で刷り込むようにしっかりなじませます。塩のジャリジャリの粒が無くなるくらいまで刷り込めばOK！

２．包丁を立て、豚肉の各所に約2cmほどの切り目をプスプス入れます。その切れ目の１つ１つにスライスしたにんにくのチップを1枚ずつ差し入れます。グッと中まで押し込んで、お肉の外側ににんにくが露出しないようにするのがポイントです。

３．タコ糸を使ってお肉を縛ります。タコ糸ネットでもOKです。そこまで頑張れない人は省略しても良いです。でも縛った方が見た目が綺麗になるのと、豚肉の旨味が逃げにくいのでオススメです。もし風味づけのハーブを使いたい人は、この時点でハーブを加えて一緒に縛ってください。

４．フライパンでお肉の全面を焼きます。中火でコロコロ焼き色が付いたら転がすを繰り返し、全面キツネ色にします。

５．180℃に予熱したオーブンに入れて30分焼きます。

６．30分経過したら一旦取り出し、お肉の裏表を逆にします。表面にバターを塗った後にさらにオーブンへ。180℃で30分加熱します。野菜を一緒にグリルしたい人は、この時点で野菜をお肉の周りにばらまくように加えましょう。

７．焼き終わってもすぐには取り出しません。オーブンに入れたままさらに30分放置します。（余熱で30分間）

８．取り出してカットします。そのままでも美味しいけどお好みのソースをかけてもOK！

ポイント

・お肉が大きいので、下味はしっかり目につけてください。余裕がある人は下味を付けて一晩冷蔵庫で寝かせておくとさらに馴染んで美味しく調理することができます。

・フライパン調理で旨味を閉じ込め、オーブンで中まで火を通し、余熱で旨味をお肉全体に馴染ませるという3段階の火入れで、大きなお肉でも確実に火が通り、肉汁たっぷりの美味しいローストポークになります。ほったらかしで良いのですが、必ずしっかり待つ！ということを守るようにしましょう。