カナダ産三元豚　MMロインパック

カナダ産三元豚 MMロインパック
購入時価格：85円/100g
ITEM# 90017

久しぶりにトンカツとか食べたいなぁ〜と思いまして、コストコで大きな豚の塊を買いました！まぁ、普通にトンカツ食べたいで買う量じゃないのですが。。(；´∀｀)

例えば、コストコ以外で「とんかつ用ロース肉」といったカットされているお肉を買おうと思えば、4人分だとそれなりに良いお値段だし、1人前の量（大きさ）の調整も難しいんですよ。

でも、コストコで大きなお肉をどーん！と買っておけば、食べたい分量を調理できるし、何より安い！そして、味もとっても美味しいので、こちらを選んでおります。

この塊肉は過去に何度も購入してブログでも紹介しているのですが、以前はボンレスロインパックという名前で販売されていました。今回は名称が変わっていて「MMロイン」と書いてありました。

このMMロインというのは「メインマッスルロイン」という意味。

以前のボンレスロインパックの断面の写真を見るとわかるのですが、ロースはそのままだと「バラかぶり」とか、副芯と呼ばれている肩ロースの一部などいろんなお肉が巻き付いているんですよね。

脂や筋なども一緒になっていて食べ方にもよりますが、ちょっと処理が必要になったりするわけです。

その点、このお肉は「ロース芯」のみを切り出して作られた塊肉で、事前に余分な部分を取り除いたお肉ということになります。

商品詳細

名称：豚肉
要冷蔵：4℃以下
正味量：3.71kg
消費期限：購入日より6日
購入時価格：3,154円
※加熱してお召し上がり下さい。
※しょうが焼き、とんかつ、しゃぶしゃぶ、ローストポークなど。

今回のお肉は内容量3.7kgで価格は3,154円でした。ボンレスロインの塊は大抵5kg前後の大きさなのですが、今回のMMロインは特に小さいものを選んだわけではないのに3kg台の重量。

つまり、ボンレスロインの時には残してあった部位を、MMロインは綺麗に削ぎ落として真空パックにしているということになります。

当然、ロース芯の方が価値は高く、ボンレスロインよりもMMロインの方が単価は高いです。

こちらは、以前購入したボンレスロインの肩ロース側の断面です。

真ん中の白っぽいロース主芯の上にロースかぶり、ばらかぶり、そして横にロース副芯といった色々なお肉が巻き付いているのがわかると思います。

そして、今回購入したMMロインの肩ロース側がこちら。ロース芯を切り出し、残りが取り除かれているのがわかりやすいですね！

個人的には取り除かれた部分も、複雑な旨味があるし、それぞれ違う食感があってジューシーで好きだなぁ〜とは思うのですが、実際に調理してみると筋に沿ってお肉が割れてしまって見た目が悪くなったり、若干硬い筋が口に残ったりすることもあるんですよね。

ロース芯は脂が少なく、しっかりとした赤身でさっぱりとしているので、豚カツのような油を使う料理にはピッタリ。繊細な味わいでお肉の質の良さを存分に楽しめるお肉です。

うっかり火を入れすぎてしまうと筋肉がギュッと引き締まって、肉質が硬くなりがちな点は注意ですが、丁寧に調理すればとっても柔らかく、繊維がきめ細かくてサクサクした歯切れの良い食感。旨味たっぷりの豚肉料理を楽しむことができます。

私は、このお肉を使ってシンプルなグリルポークを作るのが好きです！

5cm強くらいの分厚い塊に塩で味を染み込ませ、低温のフライパンでコロコロ転がしながらじっくり時間をかけて全面にこんがりと焼色をつけるだけ。

時間でいえば約20分くらい温め続けた後に取り出し、しばらく休ませてから薄くスライスしてお皿に並べます。そのまま食べても良いし、お好みのソースをかけても美味しい！

トンカツにする時もお肉の厚みは1.5cm〜2cmくらいの厚切りで作る方が失敗しにくいし、旨味が溢れて美味しいので好きです！柔らかくてサックリ噛めるし、脂身は甘味とコクがあってとっても美味しい！

塊のお肉でも、トンカツサイズの厚みでお肉をカットするのは特に切り分ける為のテクニックもいらず簡単！

事前に切り分けておいて1枚ずつプレズンシールやラップなどで小分け保存し、冷凍保存しておけば、食べたい時に必要な分だけ取り出して調理ができてめちゃくちゃ助かるんですよね(´艸｀*)

これで100gあたりの価格は85円！！この価格を見ればスーパーで購入する豚肉は、とてもとても高く感じてしまい、なかなか手が出なくなっちゃいます( ﾟдﾟ)

カナダ産のお肉だけど、一度も冷凍処理されずに日本に来ているもので、品質が良いから小分けして冷凍しても味が落ちにくく、1ヶ月くらいは豚肉を買い足さなくて良いし、保存状態がよければ2ヶ月くらいは味も落ちません。

コストコ活用術では「豚ロース塊の切り分け方＆活用方法」も紹介していますので、気になる方はそちらもあわせてチェックしてみてくださいね♪

MMロインに変わって多少お肉の感じは変わりましたが、基本的な保存方法は同じで大丈夫です。このお肉をうまく活用することができれば、美味しく、便利なだけでなく、家計の助けになること間違いなしです(´ω｀*)おすすめです！

※動画レビュー⇒カナダ産三元豚　MMロインパック

おすすめ度：★★★★