信州戸隠　生そば　5人前

信州戸隠　生そば　5人前
購入時価格：588円
参考価格：598円（2015年12月）
ITEM# 562294

コストコで年末に購入した商品。長野県長野市戸隠の名産、戸隠そばを自宅で気軽に食べられるというものになります。生そばが1人前ずつまとめられており、5人分入っています。希釈用のそばつゆも5人前が1袋ずつ入っています。

この商品は、年末専用というわけではなかったような気がします。時々この商品が陳列されているのをコストコで見かけたことがありますし、何度か試食を出していた所に遭遇したことがあります。

小さな紙コップみたいなもので、1人前ずつ試食を渡していました。つゆも入ってますし、ゆでるだけで食べられるならお手軽で良いかと。

正直に言いますと、福岡県民である私は蕎麦に対してそこまでパッションは無くてですね、いやもちろん嫌いなわけじゃないのですが、蕎麦よりはうどんの方が好きなんだな。

なのでそば好きの方にとっては、私の評価はあまり参考にならないかと思います。・・・と先に言い訳しておきます。

まず、戸隠そばという商品価値が私にはよくわかりませんが、おそらく有名なおそばですよね？味に疎い私がしっかり評価できるとは思えませんが、とりあえず感想を先入観無しに正直に書いていきます。

まず気がついたことは、賞味期限が圧倒的に短いということ。

賞味期限は購入日より3日後まででした。記載されている通り生めん（なまもの）であることと、原材料を見てみると、そば粉、小麦粉、小麦たんぱく、食酢、食塩と保存料的なものが一切含まれていない為だと思われます。ストック用としては使えませんね。購入したらすぐに食べる必要があるようです。鮮度を落とさない為か脱気パックされていました。

私は知りませんでしたが、生そばというのはゆで方一つでその美味しさが全然違うようですね。パッケージの裏にも生そばのゆで方は詳しく記載されているのですが、「生そばの茹で方」という項目で検索をしたらすごい沢山の情報が出てきました・・・よっぽど大事なことだということが伺えます。

ポイントは主に3つで、①たっぷりの熱湯で短時間茹でる②流水でもみ洗いしぬめりを取る③氷水でしめる　といったところのようです。つけつゆ、かけつゆどちらでも良さそうですが、圧倒的にざるそばとしての紹介が多かったように思います。

大根おろしなどの薬味をご用意くださいと書かれていたのも不思議だと思っていたのですが、戸隠そばの特徴として、信州の伝統野菜に認定されている戸隠大根という辛味大根を使う風習があるからのようです。そばに大根を入れるというのは結構一般的な事なのですね。

えーと、私の感覚よりも、ずいぶんと細麺なそばでした。色も私が知っているようなそばよりも随分と白っぽいというか明るめであり、そばのザラザラ感はみられず、どちらかと言えばひやむぎっぽい感覚ね。非常に上品なそばだと思いました。

表記通りの調理で氷水でしめた後、ざるそば用とかけそば用で２通り食してみたのですが、麺の表面も幾分ツルツルしています。このそばがどれほどの割合で小麦粉と混ぜられているのかは謎ですが・・・。

そばの風味などはそこまで強く感じられませんでしたが、まぁ普通に食べれる程度でした。どちらかといえば冷やしてざるそばにした方が美味しく感じましたね。まぁ、ざるそばにしちゃうと年越しそばっぽくなくなっちゃうんですけどね。

ちなみに、そばの茹で汁は食べ終わったあとのそば湯にも使えますので、すぐに捨ててしまわないようにしましょう。せっかくの生そばなので、余すことなく食べたいものですよね。

あと、もうこれは完全に好みだと思うのですが、私はいかにもそばなザラザラした太めの田舎くさい麺の食感が好きなので、ちょっと違うかなーという感想です。

ただ、年末にお腹いっぱいご馳走を食べた後の年越しそば用としては、別腹というかさらっと胃に入ってきて丁度良かったかな。そばを作るのも時間がかからなくてお手軽な感じもしましたしね。

おすすめ度：★★★