甘塩アトランティックサーモンハラス

甘塩アトランティックサーモンハラス

デンマーク産 甘塩アトランティックサーモンハラス 100グラム98円

脂がタップリのったサーモンハラスがとても美味しそうだったので購入してみました。こちらは生食用で販売されているノルウェー産アトランティックサーモンフィレとはまた別の商品で加熱調理用のサーモンです。解凍品になります。

サーモンハラスとは、マグロで言う「トロ」の部分。鮭の身の中では一番脂ののりが良い部位になるそうです。サーモンの体の方向と平行に細長く切ってあり、皮と腹ひれ?が付いていました。

しかしこの身の長さは凄い!およそ35センチの長さ!もともとのサーモンはどれほどの大きさなんだっ!って言いたくなります。このままじゃ魚焼きグリルに入らない・・・。

この切り身が8本ありまして正味量1012グラム。価格は992円でした。

原材料名:アトランティックサーモン(養殖)、食塩
賞味期限:購入日(加工年月日)含め4日

サーモンハラスの食べ方といっても、私は塩焼き位しか知りませんのでとりあえず焼いてみることに。グリルに収まるように半分にカットし、甘塩とのことなので特別塩をすることなく、グリル網へのこびりつきを防ぐ為に表面にレモンを塗り、こんがり10分。

甘塩アトランティックサーモンハラス 塩焼き

焼けたー!美味しいそう!しかしグリルの受け皿に落ちた脂の量がすごかった。身はトロトロで甘くて美味しいです。甘塩ということだけあって塩分は控えめでしたので、少しお醤油をかけて頂きました。骨も無いので食べやすいし、冷えても硬くなりません。

適量はひとり1本ってところでしょうか。焼いたことによって身が少々縮んだこともあり、思ったより食べるところが少なく感じました。ただ、これ以上の量を食べると脂で胃もたれしそうです。

またグリル10分程度だと、皮の部分は硬くて食べられませんでした。もう少し時間をかけてパリパリに焼いたら良かったのかもしれないのですが、これ以上焼きすぎるとさらに身が縮んでしまいそうでしたし、身崩れして見栄えが悪くなりそうだったんですよね。

そこで試しにフライパンで焼いてみました。油を引いていないのに身の方から焼くと、すごい勢いでサーモンから油が吹き出してきて揚げ焼きかっ!って位、身の周りに水たまり(油たまり?)ができました。

蓋をして中まで火を通し、最後に火力をあげて皮目をカリカリに焼いたら完成。余分な油をキッチンペーパーで吸い取り頂きました。

これはとっても良かったです!身の縮みも少なくフワッとして、皮はパリパリで香ばしかったです。端の方からかぶりつき、ヒレだけを残して食べ切ることができました。さすがにグリルよりは脂っぽい感じが出ますが、単純にフライパンで調理した方が味も美味しく私は好きでしたね。

フライパン調理だと失敗が無いし、グリルと違って後片付けが楽なので、これからはフライパンで調理したほうが良さそうだなーなんて思ったのですが・・・

調理中、めっちゃ魚の臭いが強くて臭いがキッチン中に充満してしまったんですよね。脂臭いニオイというか。。この臭いがしばらく残り苦労しました。これは今後の課題ですね。

賞味期限内に食べ切れなかった分は冷凍しました。解凍品だったので味の落ちが心配だったのですが、調理後も特別パサパサする感じもありませんでした。

味は美味しいですが、やはり脂っぽいです。考えなしに食べ続けると胃にどーん!と来ちゃうので食べ過ぎないようにしなきゃだけど、これだけだったら身の食べ応えはどうしても物足りなく感じてしまいます。

そういう意味では定塩銀鮭切身の方が脂のバランスが良く、塩分もちょうどよく、食べ応えもあります。

というわけで、何か他に美味しく食べれる方法が無いか思案しているところです。塩焼きでしか食べたことがないのですが、ハラスは骨も無いですし、塩分控えめなので何か調味料を足してみたり、他の具材と併せて調理しても良いかもしれませんね。

冷凍庫にもう少しだけ残っていますので、美味しく食べられるように考えてみます。

おすすめ度:★★★

コメント

  1. 1
    よっしー says:

    本当キッチンの生臭いにおいはどうにかならんかねー 2日位は激クサだもんねー コスコさんの盛り付けが朝定食みたいで美味そう!

  2. 2
    ひさえん says:

    うちは家族で鮭大好きで定塩銀鮭をよく購入します。皮をカリカリに焼いて食べるのがうまいんですよね。ハラス今度行った時に見てみます。
    昨日は久々に休日のコストコへ…混んでました…やっぱり平日にゆっくり見たいと改めて思いました。

  3. 3
    コリノリコ says:

    私は、ブリ大根のブリの代わりに、使ったことがあります(コストコのサーモンじゃありませんが)

    …好みによると思うので「お薦め!」とまでは言えませんが。

  4. 4
    コスパーナ says:

    うちの主人も好きで何度か買いました!

    私は作ったことありませんが、いつも鮭チャーハンを作ってくれました。

    いつも油引かずに油まみれ〜。
    臭いは仕方ない…

    って言ってました(*_*)

  5. 5
    クマ says:

    我が家ではいつもグリルで焼いたあとほぐして皮も包丁できって、刻み葱たっぷり+かつお節をまぜまぜしてお醤油かけて食べますよ!
    ご飯にとっても合うし、お寿司の時に胡瓜の千切りと一緒にすだれで細巻きにするとそれもまた美味しいです!

  6. 6
    ちゃま虎 says:

    絶妙の焼き加減・焼き色ですね!
    おいしそう!

    グリルやキッチンの魚臭さは、
    柑橘類の皮をグリルで焼くとやわらぎますよ。
    ただ、あまりにもひどいにおいには、みかんでは
    たちうちできません。皮の厚いグレープフルーツや
    ハッサクあたりがよいかと。

    • コス子 says:

      ちゃま虎さん
      柑橘類の皮をグリルで焼く、というのは、サーモンと一緒に焼くということでしょうか?それとも調理が済んでから焼く、ということでしょうか。ぜひ試してみたいです。

    • ちゃま虎 says:

      調理後に、におい消し目的で、柑橘類の皮をグリルで焼きます。

      あと、昔、雑誌「すてきな奥さん」で紹介されていた
      におい消しの方法なのですが、湿らせたタオルを
      ぶんぶん振り回す、というやり方があります。
      湿ったタオルがにおいを吸着するそうです。
      入浴後、頭を拭いたタオルや、バスタオルなどを
      使うと、わざわざ水を使う必要ないので、無駄なしです。

    • コス子 says:

      ちゃま虎さん
      なるほど!ありがとうございました。同じ状態で困ったら試してみます。

  7. 7
    sari says:

    我が家は、「鮭ご飯」にします^^お米の上に乗せて、炊飯。だしの素か、昆布茶を入れて、炊きます。

    炊き上がったら、骨を取って、混ぜて。。できあがり。どうでしょう^^

  8. 8
    もこす says:

    臭いですが、お茶っ葉を燻すと軽減されますよ。お試しあれ~

    • コス子 says:

      もこすさん
      お茶っ葉を燻すというのは、フライパンで調理が済んだ後に消臭の為に行う、ということでしょうか。簡単なのですぐに試せそうですね。

    • もこす says:

      そのとき使用した調理器具にアルミホイルを敷いて、お茶っ葉をぱらぱら。余熱か弱火で燻します。ほうじ茶のいい香りが漂いますよ。
      我が家では法事でいただいて放置しちゃってた古いお茶っ葉、最大の再利用方法です。

      あと水を張ったグリルを使用される場合は、水に重曹やお茶の葉(紅茶でも可)を少々。これもかなり効果がありますよ。

    • コス子 says:

      もこすさん
      確かに古いお茶っ葉余りますよねーなるほど( ..)φメモメモ

  9. 9
    暦のママ says:

    ハラスも美味しそうですね!
    いつもアトランティックサーモンフィレにしてしまうので、見てみようと思います。

  10. 10
    ゆう says:

    私も数日前にコストコでハラス初めて買いました。
    ずっと気になってたけど、切り身ばかり買ってたんですが、思い切って。。。
    まだ一度しか食べてないですが、うちはホイル焼きにしました。
    コストコのしめじ、冷凍牡蠣、えのき、白菜など入れました。塩コショウをふって包みましたが、出来上ってからはレモン汁やポン酢で頂きました。次は塩焼きしたいです~

  11. 11
    ビビ says:

    鮭、サーモン生も大好きですが、グリルパンで焼いて脂落として食べたのですが、私はちょっとくどいかなぁと言う印象でした。出し醤油でしたが、大根おろしとかポン酢だったらあっさりしたかも!特に白い皮の部分の下が脂多かったです。

  12. 12
    竜胆 says:

    はじめまして^^!いつも楽しく拝見しております!
    こちらの商品はまだ購入したことありませんが、鮭でしたら粕汁などに入れてはいかがでしょうか^^?
    お子様がまだ小さいようなので、お子様はちょっと厳しいかもしれませんが…。
    酒粕のパッケージ裏にだいたい調理方法は載ってますし、野菜もたっぷり食べれるのでオススメです☆
    もし宜しければお試し下さい♪

  13. 13
    こころの母 says:

    先日買いました〜^_^
    我が家では焼かずにすべて石狩汁or鍋用にしてしまいます。一回分ずつに分け冷凍し使うときは味噌汁へ凍ったままポイッです。このたっぷりの油も味噌汁の中だとくどくなくコクに変身!カロリーは凄そうですけど『栄養がたくさんつまっているに違いない』( •̀ .̫ •́ )✧とゴクリです。

  14. 14
    ゆっきー says:

    こころの母サン

    味噌汁にシャケ!?ってびっくりしちゃいました。
    石狩鍋って聞けば普通なんですけどね。
    でも、豚汁大スキなので、きっとコレを入れた味噌汁もスキそう!!やってみますねー。

  15. 15
    ナオミキャンベル says:

    毎日、楽しみにしてます(*^▽^*)

    グリル網の焦げ付きを防ぐ為に、レモンを塗るのを初めて知りました。
    レモンは網に塗ったら良いのですか?

    • コス子 says:

      ナオミキャンベルさん
      私は魚の身に直接擦りつけています。鮭に限らず、サンマやサバなども同様です。焼いた後も網にくっつかなくなるんです。実家の母に教えてもらいました。

  16. 16
    はらどん says:

    はじめまして~
    あぶらののった鮭のハラスはいっそ茹でただけで食べても美味しいですよ~~
    程よくあぶらも落ちてふっくらしますし、味が足りなかったらポン酢等でいただくと酒のつまみにもなります
    よかったらお試しください

    • コス子 says:

      はらどんさん
      茹でる、というのは全く考えていませんでしたのでビックリです。脂が落ちて食べやすそうですね。臭いも気にならなそうだし。

  17. 17
    いっちゃん says:

    我が家でも焼いた後の脂臭さが課題でしたが、先日クッキングシートに包んで蓋をしてフライパンで焼くと脂も飛ばず臭いも残りませんでした。レモンをかけたり、おろしポン酢で食べたり美味でした。皮をしっかり焼くのに10分ぐらいはかかりましたけどね(^_^;)

    あと、フライにすると意外と油っぽさを感じず家族に好評でした。タルタルソースと合いましたよ。オススメです。

    • コス子 says:

      いっちゃんさん
      これはすぐにでも試してみたい方法ですね。とても参考になります。ありがとうございます!

    • コス子 says:

      いっちゃんさん
      クッキングシートで包み焼きしてみましたよ!フライパン調理同様皮はパリパリでしっかり火がとおり、脂の臭みがほとんど無くてすごく美味しかったです!フライパンもほとんど汚れなかったし。。すごく良いことを聞きました!ありがとうございましたー!

  18. 18
    みっつん@多摩境 says:

    おはようございます(^-^)
    ハラス美味しいですよね♪

    我が家のツマミ。
    ハラスを焼いてほぐして、キュウリの酢の物に和えます。ゴマをパラパラすると居酒屋っぽくなります。
    もう一品。ハラスにネギ塩ダレ、青ジソ刻んだものをそれぞれ春巻の皮にスティック状に包んで揚げます。

  19. 19
    ゲスト says:

    グリルの網にくっつかない様にするレモンですが、お酢でも代用できますよ*\(^o^)/*

  20. 20
    スー says:

    ウチは『魚の焼ける不思議なお皿』でレンジ調理したところ、電子レンジに強烈な匂いがこびりついてしまいました^^;

    匂いがなくなると言われた物はすべて試しましたが(柑橘類の皮や市販のレンジの匂いが取れるアイテムなど)、頑固な匂いは全く揺るがず、結局レンジを買い換えるハメになりましたよ(T_T)

    まぁウチのレンジは古いのになかなか壊れてくれなくて、買い替えたいのにできなかったという代物だったので、これ幸いと新しいのを買えましたが(笑)
    あれから我が家では、ハラスは『旧レンジにトドメを刺した魚』と恐れられております。
    レンジ調理にはくれぐれもご注意ください!

    • コス子 says:

      スーさん
      大変参考になります。レンジ調理時は注意します!

  21. 21
    ナオミキャンベル says:

    魚に塗って焼くんですね♪
    早速、試してみます(*⌒▽⌒*)
    ありがとうございました。

  22. 22
    eiko says:

    息子が鮭大好きで気になってました。
    今度買ってみようと思います。

  23. 23
    A子@久山 says:

    これとっても美味しそうです。
    サケトバは、別の店でたまーに買ったりしてましたが、生ハラスは買ったこと無かったです。
    皆さんのコメ見て、一回軽く茹でてから焼いてみようかな〜と思いました。

    大人気のサーモンフィレは「皮が取り除いてある」のも売りですけど、私は鮭で一番好きなのは皮なので、皮をパリパリに焼いて〜のこちらの方が食欲がわきます。

  24. 24
    ぶーらん says:

    いつも楽しく拝見させていただいてます!
    今日つくばのコストコに行きましたが
    3000円前後でした…
    なんだかどんどん値上げしてるような…

  25. 25
    ちゃんはる says:

    はじめまして!
    いつも見てます!このブログ大好きです!
    去年の記事なのでもう美味しい食べ方見つけちゃったかもしれませんが良かったら…(OvO)
    うちはいつもこれです!
    あっさりさっぱり食べれますよ♥︎

    *2人分*
    鮭ハラス 4本(220g)
    バター 5g
    レモン汁 大2
    ブラックペッパー 適量
    塩 少々
    【付け合せ】 トマト・レタスなど

    作り方
    1鮭のウロコを落す。肋骨も取れるとこは取る。(指で抜けます)
    2熱したフライパンにバターを入れ、鮭の皮の面を下にして中火で焼く。パリパリに焼けたら裏返し、火を若干小さくする。
    3大体、火が通ったら塩・黒胡椒を振り、レモン汁を回しかけて蓋をして蒸し焼き。
    4器にカットした野菜を盛り、最後に鮭を乗せて出来上がり♪

    バターは風味付けなので無くても美味しいですよ〜(๑′ᴗ‵๑)
    是非試してみてくださいね!

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