春キャベツと胸肉のマヨポン炒め

最近、旦那氏がやたらとハマっている鶏肉レシピ。最近は春キャベツが安くてとっても美味しいので、このレシピでモリモリ食べています。簡単に作れて、ご飯のおかずにもピッタリです。

この食べ方だとさくらどりのむね肉の美味しさもしっかり引き立ちます。胸肉なのにパサパサせず、しっとり。マヨポンとの相性も良く美味しいですよー。メイン料理としても、付け合せの一品としてもどうぞ。

材料（2人前）

さくらどりむね肉：1枚
キャベツ：芯を取り除いて4.5枚

マヨネーズ：大さじ2位
ポン酢（今回はたっぷり柚子ポン酢使用）：大さじ2

醤油：大さじ1
酒：大さじ1
片栗粉：大さじ1
一味唐辛子：お好みで

作り方

１．むね肉はそぎ切りにしてボールに移し、醤油、酒を入れて揉み込み、10分置いておきます。キャベツはざく切りにしておきます。お肉に味が染み込んだら、ボールに片栗粉をざっと入れて馴染ませます。

２．フライパンにマヨネーズを入れて弱火からじっくり火を入れます。マヨネーズが溶けてきたら、むね肉をフライパンに入れて少し火力を上げ、軽く焼き色を付けます。全体的に良い色になったら弱火にして蓋をし、2分ほど蒸し炒めます。

３．キャベツとポン酢を入れます。キャベツがしんなりしてきたら仕上げにざっとマヨネーズを追加し絡ませます。お皿に盛りつけ、お好みで一味唐辛子を振りかけ完成。簡単スピーディー！

ポイント

・むね肉は小さめにカットしてください。大きいと加熱時間が長くなるのでパサつきやすくなります。

・むね肉の皮は外すか外さないかはお好みで。外したらカロリーは大幅カットだし、見た目も綺麗です。皮の食感が好きな人はそのままでもOK。

・キャベツは火を入れるとかさが減るので、モリッと多めがおすすめです。

・ポン酢を入れる前に余分な油はキッチンペーパーなどで取っておいてください。