春キャベツと胸肉のマヨポン炒め

春キャベツと胸肉のマヨポン炒め

最近、旦那氏がやたらとハマっている鶏肉レシピ。最近は春キャベツが安くてとっても美味しいので、このレシピでモリモリ食べています。簡単に作れて、ご飯のおかずにもピッタリです。

この食べ方だとさくらどりのむね肉の美味しさもしっかり引き立ちます。胸肉なのにパサパサせず、しっとり。マヨポンとの相性も良く美味しいですよー。メイン料理としても、付け合せの一品としてもどうぞ。

材料(2人前)

さくらどりむね肉:1枚
キャベツ:芯を取り除いて4.5枚

マヨネーズ:大さじ2位
ポン酢(今回はたっぷり柚子ポン酢使用):大さじ2

醤油:大さじ1
酒:大さじ1
片栗粉:大さじ1
一味唐辛子:お好みで

作り方

1.むね肉はそぎ切りにしてボールに移し、醤油、酒を入れて揉み込み、10分置いておきます。キャベツはざく切りにしておきます。お肉に味が染み込んだら、ボールに片栗粉をざっと入れて馴染ませます。

2.フライパンにマヨネーズを入れて弱火からじっくり火を入れます。マヨネーズが溶けてきたら、むね肉をフライパンに入れて少し火力を上げ、軽く焼き色を付けます。全体的に良い色になったら弱火にして蓋をし、2分ほど蒸し炒めます。

3.キャベツとポン酢を入れます。キャベツがしんなりしてきたら仕上げにざっとマヨネーズを追加し絡ませます。お皿に盛りつけ、お好みで一味唐辛子を振りかけ完成。簡単スピーディー!

ポイント

・むね肉は小さめにカットしてください。大きいと加熱時間が長くなるのでパサつきやすくなります。

・むね肉の皮は外すか外さないかはお好みで。外したらカロリーは大幅カットだし、見た目も綺麗です。皮の食感が好きな人はそのままでもOK。

・キャベツは火を入れるとかさが減るので、モリッと多めがおすすめです。

・ポン酢を入れる前に余分な油はキッチンペーパーなどで取っておいてください。

コメント

  1. 1
    さっちろ says:

    コス子さんおはようございます(*^^*)

    私はぽん酢がメチャメチャ大好きで、次コストコに行くときは、コス子さんおすすめのぽん酢を買おうと思っていました!!

    これ、とても美味しそうですね~(〃^ー^〃)

    さくらどりと、ぽん酢をGETして作りたいと思います!!

  2. 2
    まきろん says:

    おいしそう〜(≧∇≦)
    鶏ムネ肉、家計に優しくて助かります。
    マヨネーズで炒めるんですね〜、なるほど!
    今度、試してみますね!

    話しは変わりますが、前回、コストコに行った時、ブリの照り焼きをポン酢で作ったものを試食でいただきました。さっぱりとしておいしかったです!海ぶどうの試食にも大容量のポン酢が使われてたし、ホントに万能だなぁと感心しました。

  3. 3
    ふくちゃん says:

    おはようございます(^_^)

    おいしそう(^з^)-☆
    うちの主人、鶏肉・マヨネーズ・柚子ポン酢が大好物なので
    間違いなく気に入るはず!!
    近々作ってみます♪

  4. 4
    says:

    冷凍コーナーに桜鶏もも肉の焼き鳥がありました。
    30本で1500円位だったかな?
    美味しくてあっという間に食べてしまいました。
    時間はかかりますが、オーブントースターにアルミホイルとクッキングシートを敷いて焼くと、周りカリカリ中ふっくらに焼けます。

  5. 5
    コス子さん大好き says:

    美味しそうですね〜!
    それも、とりむね肉の良さを活かした料理ですねっ!

    キャベツで思い出しましたが、確か68円で購入した事があります。
    初めて見た時に68円だったので、ものすごく感動したのを覚えています!
    時には、198円で、少し市場よりお高め?という日もありましたが、定番商品では、ないのですかね?
    いつもリーズナブルな値段でおいてくれたら良いのになぁ…。

    • コス子 says:

      コス子さん大好きさん
      時々野菜がめっちゃ安い時ありますよねぇー。。大根がめっちゃ安い時に買ったけど、肉厚で甘くて美味しかったです。

  6. 6
    こまこま says:

    まさに今日むね肉で何作ろうと考えていたところです!!
    キャベツもあるし、手軽に作れそうですね♪
    ありがとうございます~!

  7. 7
    きよまママ says:

    おはようございます。

    コストコのむね肉を食べるともう他のむね肉は食べられませんよね。
    しかもあの驚きのコスパの良さ!我が家の冷凍庫の常備品です。
    パサつかず脂っぽくならないのでうちの唐揚げはむね肉です。

    むね肉はお酒+生姜に1時間程浸けておくとますます柔らかく美味しくなりますよ。

    コス子さんのレシピ良さそうですね〜。
    むね肉は炒め物にあまり使わないのですがキャベツ好きなのでやってみますね♪

  8. 8
    いくちあん says:

    おはうございます(*^。^*)
    毎日楽しみに拝見しています。

    このレシピ、キャベツなし、仕上げに大量の刻み長ネギを投入でよく作っていました。先月、初めてさくらどりを使ってつくりましたが、今までとジューシーさが断然違っていて、家族にも大好評でした。さくらどりのおいしさ再認識のレシピでしたよ~
    今度はキャベツ入りでつくってみますね!

  9. 9
    ゆきんこ says:

    美味しそう!今晩のおかずに決定!
    早速むね肉を冷凍庫から冷蔵庫へ移動しましたよー。

    近々健康診断なので、カロリー・コレステロールを控え、サラサラ血対策しているのです。
    今夜は紅鮭、きんぴら、バンバンジー風サラダ、豆腐とネギの味噌汁、オニオンスライス、納豆、さしみこんにゃく。
    全て小鉢なので、メインディッシュを何にしようか考えていたところに、このレシピ!
    賞味期限が間近に迫ったシークヮーサー塩ぽん酢があるので、代用したいと思います。
    (先週コストコでたっぷり柚子ぽんずを買うつもりでしたが、在庫無しでした。残念…)

  10. 10
    アネモネ says:

    うちもキャベツをどうしようかと思っていたので、ラスト一枚の冷凍さくらむね肉で作ってみまーす!

  11. 11
    けい@ says:

    美味しそうですね(#^.^#)
    材料全部うちにあります\(^o^)/
    今夜、早速作ってみます
    美味しそうなレシピありがとうございました(^.^)

  12. 12
    もこす says:

    コストコの胸肉はジューシーですが、やはり胸肉。限界というものがありますよね。
    以前「ためしてガッテン」でやっていた方法で調理すると「アラヤダ」状態になりますよ!

    ・フォークか筋きりでブスブス穴をあけ、使用するサイズにカットしビニール袋に。
    ・卵の白身を入れ、揉む揉む揉む!(1分くらい)
    ・放置10分
    このあと普通に調理します。

    胸肉だけでなく、お肉全般に使えるワザです。
    脂身のない牛ロースのステーキも柔らかくジューシーに仕上がります!是非一度お試しください♪

    • コス子 says:

      もこすさん
      それはめちゃ興味深いですね!卵の白身は洗い流す必要は無いのでしょうか。同じ方法で重曹を使って柔らかくすることはありますけど、その方法も試してみたいなあ。。卵アレのおちびは無理かなぁ。。

    • もこす says:

      中に入った卵白のたんぱく質が熱で固まって、水分をキープしてくれるんですって。
      ですので、洗い流しは不要。
      そして卵アレルギーですが、アレルゲンとなるたんぱく質を利用しているので、おちびちゃんにはちょっとまだ無理かな?

    • コス子 says:

      もこすさん
      なるほどですねーお菓子作りをほとんどしない我が家は、よく卵白を余らせてしまうことがあるのですが、そうやって使うのはアリですね!試してみますね!ありがとうございましたー!!

  13. 13
    らっち says:

    昨夜、さくら鳥胸肉をフリーザーから冷蔵庫におろした所でしたʕ•̫͡•ʔ
    今夜のおかずに決定!

  14. 14
    かっしー says:

    最近ご近所さん同士で家飲みが流行りなんでコレ作ってみます~!

    つまみにもなりそうだけど、子供も食べれそうですよね♥

  15. 15
    ひでぼー says:

    そろそろ春キャベツから夏の硬いキャベツに変わりつつになってきてますね。
    私、やわらかい春キャベツ大好きです。先日、今年最後の春キャベツかな?と2個買ってきました。
    50近い私は、やっぱり昭和な人間でして・・・。
    マヨで炒めの物ってなかなかした事ないんですよね。長男のお嫁さんは結構使っているみたいです。「コクも出るし美味しいよ」って教えてくれるんです。
    さくら鶏のムネ肉もあるし、ポン酢も使うなら余りしつこくならなそう!早速、今晩の一品にさせて頂きます。
    ありがとう!コス子さん!

  16. 16
    あーか says:

    コスコさん。いつも楽しく見ています!
    このむね肉おいしいですよね!
    うちは、いつもオムライスに贅沢にもゴロゴロいれます!
    ケチャップはハインツのトマトケチャップ!
    相性抜群ですo(^o^)o
    ポン酢も大好きでいっつも買ってるので早速作ってみようと思います!美味しそ(*^^*)

  17. 17
    しゅうこ says:

    いつも楽しく拝見してます。
    胸肉、いいですよね。我が家の必需品です。
    このレシピ今晩、チャレンジしてみます。
    私は鳥皮は剥いで、ゆがいて
    鳥皮の酢の物に使ってます。
    ゆがいた湯はお吸い物に使用します。
    本当に重宝してます。

  18. 18
    もりのママ says:

    お皿がうちにあるのと同じかも!!と思って、思わず初コメです。(有田陶器市で購入ですが…)
    むね肉は安いけど、さくら鳥で買うと使い道にいつも困って、むね肉ハムや鳥天くらいしか思い付かないので、さっそくやってみます。

  19. 19
    きょうこ says:

    コス子さん~
    盛り付け素敵ですね^^
    お皿の色もお料理とぴったり。
    コス子さんって文章だけじゃなくて、
    お料理も写真もお上手ですよね。マルチでっす!

  20. 20
    ぽぽろん says:

    スゴく美味しそう〜
    私好みなので今夜にでも…と思ったけど
    旦那はマヨ嫌い、2歳のチビ助は卵アレルギー…↓

    今度実家のみんなに作ってみようと思います♪

    • コス子 says:

      ぽぽろんさん
      うちのおちびも卵アレなのでマヨネーズはダメです・・・。でも最近、加熱した黄身は食べれるようになりました。卵アレルギーは成長とともに改善するパターンが多いそうですので、お互いがんばりましょうね。

  21. 21
    ももいろりんご says:

    ずっと久山店に通っていたのですが、
    冒険するのが怖く、同じ物を買ってばかりで…
    こちらのサイトを知ってからは
    新しい物にどんどんチャレンジするようになり、
    コストコでの買い物がとても楽しくなりました♪ありがとうございます!

    今日のさくらどりレシピ、早速試してみました。
    おいしかったです~

  22. 22
    さこかつた says:

    うちもコストコでの胸肉は定番です!
    しかし、定番だからこそメニューもマンネリ(∵)
    今度このレシピ試してみます!
    そして、お皿!もりのママさん!私も今年有田陶器市でゲットしましたーー‼全く同じものです‼
    別な所で盛り上がってすいません(∵)

  23. 23
    たぬき says:

    コスコさん、料理も上手なんですね(^^)
    器も素敵♪ 美味しそう〜。
    私は、得意な料理がなくて 鶏肉と言ったら、唐揚げ… 位しか思い浮かばない

    むね肉は パサつく イメージが ありますが、今度チャレンジしたいです。

  24. 24
    れっど says:

    さっきこちらのレシピ作りました♪

    胸肉も仕込み次第で柔らかくなるし、めちゃくちゃ美味しい(ノ)゚∀゚(ヾ)

    コストコの胸肉にしてから家計が大助かり…

    マヨポン美味しかったー!

  25. 25
    ハピネス says:

    昨晩作りました
    しっとりしてとても美味しかったです
    これは我が家の定番になりそうです

  26. 26
    コスコス says:

    コストコの舞茸もあったのでプラスして作って見ました。おいしかったです!こういうの助かります〜。ありがとうございます。

  27. 27
    おみそ says:

    今夜は、塩麹で下味をつけて冷凍しておいたさくらどりムネ肉を使いました。
    マヨネーズを入れてフライパンを火にかけたところでポン酢がないことに気づき、ナンプラーとレモン汁で味付け!
    エスニックな一皿になり、とてもおいしかったです。
    塩麹効果もあったのかもしれないけど、さくらどりは本当に柔らかくておいしい(^^)
    ずいぶんな値上がりしてるけど、他の鶏肉は買えないなぁー

  28. 28
    こまこま says:

    むね肉じゃなくて厚揚げ豆腐で作ってみたら、オツマミっぽくなってこれはこれで美味しかったです。
    炒められるものなら応用ききそうなレシピですよね!!
    色々試してみまーす。
    いつもありがとうございます♪

まきろん へ返信する コメントをキャンセル