玄米黒酢

横井醸造謹製　国産玄米　黒酢　1000ミリリットル　477円＋

我が家ではお酢を使う料理をよく作ります。酢の物なんかは今の季節サッパリとして食べやすいですよね。またお酢にはお肉を柔らかくする効果もあるので煮物料理にも便利です。

お酢には穀物酢や米酢、りんご酢など調べてみたら色んな種類のものがあるのですが、個人的にはあまりそういった原料の違いによる使い分けができなくて、いつも特に意識することなくミツカンの米酢を選んでいました。特売で500ミリリットル100円の時に買い溜めしておいたりして。

ところがここ数年、黒酢カフェやら黒酢ダイエットなど、黒酢という調味料をいわゆるダイエット飲料や健康食品としてもてはやしている風潮がありまして、お酢ドリンクとして果物の果汁を加え、飲みやすくしたものがあったりとちょっとしたブームみたいになっていますよね。

そんなわけで黒酢というものにちょっと興味が出て、買ってみようかなーとスーパーで探してみたことがあったのですが、基本的には普段使用している食酢などと比べるとどれもかなり割高だったんですよ。メーカーにもよりますが500ミリリットル入りで500円前後とか？あ、これは無理だ、忘れよう。なんて思いまして。

そんな中、コストコで発見したこの国産玄米黒酢は、1000ミリリットル入りで477円。私がスーパーで確認した価格からすると、内容量は多いのですが単価計算すると半額以下ですし、なにより価格表示に＋マークが付いていたんです。

普段コストコで販売されている価格よりも安いみたいでしたし、迷ったのですが、こんなタイミングが無ければ黒酢を買ってみようなんて思いもしないだろうなと思い、試しに購入することにしました。初黒酢です。

そもそも一般の酢と黒酢の違いはなんでしょう？調べてみたところ黒酢はもともと米からできる米酢の一種で、米酢の原料は普通の精米を使うのに対し、黒酢は「玄米」を使って製造するそうです。製造方法も一般の食酢と異なり熟成させるのに長い時間が必要になるとのことでした。

それにより、アミノ酸やクエン酸、コハク酸、有機酸やビタミンとミネラルなどといった栄養素が一般的な食酢に比べて多く含まれているのが黒酢の特徴とのことです。

黒酢ということだけあって、一般的な食酢と比べるとウーロン茶のような濃い色がついており、またツンとした刺激臭は食酢と比べるとかなり抑え目ではあるのですが、かわりに食酢には無い独特の風味があります。

普通の酢よりも作るのに手間がかかり、また栄養分などが豊富に含まれていると言われたら、多少価格が高いのは仕方がないことかもしれないのですが・・・今まで黒酢を使ったことがない私にしてみたら、どうしても普通の食酢と比べてしまい手が出にくく感じてしまいます。

名称：米黒酢
原材料名：玄米
酸度：4.5%
内容量：1000ミリリットル
賞味期限：購入日より10ヶ月先まで
保存方法：直射日光を避け常温で保存

【召し上がり方】
和食、中華など様々な料理に。飲用する場合は、水などで4～5倍に薄めてください。蜂蜜などを加えても美味しくなります。

製造販売元の横井醸造酢は、あまり一般のスーパーで商品を見かけることはありませんが、主に業務用としてお寿司屋さんなど飲食店でのシェアが多いそうです。

実際に使ってみた感想として。料理への使用に関しては「すっぱすぎないお酢」という位置付けで使っています。よく使うのがこの黒酢に胡麻油をあわせて塩コショウで味を整えた簡単な黒酢ドレッシングとして。さっぱりとして美味しいです。

火にかけて調理する際は今まで使っていたお酢を利用しつつ、こちらは直接口に入る料理用って感じですね。ギョーザのたれに入れても美味しかった！

私自身、他のメーカーの黒酢を知らないので、この黒酢が良いのかどうか比較はできませんが・・・少なくとも、黒酢初心者の私にとっても特別使い方に困るようなことはありませんでした。

最近はこれで作った黒酢ドリンクにかなりハマっていますー。コストコで購入した炭酸水で割ってみたり、色々な飲み方をしています。

ダイエットしたいとか最近のブームに乗ってというわけではないのですが、最近夏バテのせいかやたらと酸っぱいものが欲しくなってしまい、思い出したかのようにサッと黒酢ドリンクを作って飲むんですよ。

黒酢ドリンクで調べてみたら、今は沢山レシピが検索できますので飲み方に困ることはほとんどありませんしね。

牛乳で割って飲むと少しトロミがついて、酸味が強めの飲むヨーグルトみたいになってこれがまた美味しい！甘味が付いているバニラ豆乳に合わせるとさらに飲みやすくなってオススメです。

何より、黒酢を飲むと何だか目がシャキーン！とする、というか疲れが飛んで、今日も1日がんばろう！という気持ちになるんですよね。クエン酸パワーかな？

酢を飲用として使う方法は、いくら健康に良いとはいえ刺激臭が強すぎる普通の食酢じゃどうしても難しいです。やはりこれは口当たりと酸味がマイルドな黒酢の特性かなと。そんなわけで最近では調理用というよりは飲用として使うことがほとんどです。

疲れている時、旦那氏はSHARKエナジードリンク、私は玄米黒酢のドリンクという感じ。

ちょこちょこ飲んでいると思っていたよりも消費が早いです。1000ミリリットルと量は多いのですが、今のペースで飲み続けていると、この夏を乗り越えるにはどうしても足りなくなってしまうのでどうしようかなーと考えています。

とはいっても、コストコの価格を知ってしまったら黒酢はとても一般のスーパーでは買えなくなってしまいますねー。

まだまだ上手く使いこなせない私の感覚ですと、料理での使用に関しては、コレわざわざ黒酢で作らなくてもよくない？っていうものも少なくないように思いましたが、やはり飲用ならば黒酢じゃないと難しいですからね。

料理に使うお酢と思うと割高に感じますが、飲用として考えると実際は原液を何倍にも薄めて飲むわけですから、1本買っておけば相当量の黒酢ドリンクが作れますよねー。

コストコで売られている量と価格は良心的でありがたいです。切れそうになったらまたコストコで買おうかな。また安く買えたらいいなー。

おすすめ度：★★★