さくらどりで汁だく親子丼

我が家定番の親子丼です。少ない材料で冷蔵庫、冷凍庫にあるものだけで簡単に、しかも短い時間で作れるので私としては手を抜ける分ありがたいわけですが、旦那氏が大好物すぎてよく作って！と頼まれます。

ポイントはさくらどりと新だしを使うというところ！

しっかりと出汁を取って、美味しい鶏肉を使えば美味しく作れるのは当然なわけですが。。同じ作り方でもさくらどりと新だしじゃなかったら、やっぱり味が違うんですよねー。素材って大事。

味付けは薄味で出汁の風味で食べる感じです。我が家では汁気を多めにして汁だくにしています。

材料（2人分）

さくらどり　もも肉　1枚（200g）
玉ねぎ　　　中1/2
卵　　　　　4個
新だし　　　1パック
醤油　　　　大さじ2
砂糖　　　　大さじ1
みりん　　　大さじ1
三つ葉　　　少量

作り方

１．鶏肉を一口大よりやや小さめにカット、玉ねぎを薄切りにします。新だしを使ってだし汁を取っておきます。卵は全て解きほぐしておきます。

２．フライパンにだし汁1カップと醤油、砂糖、みりんを全て投入、そこに玉ねぎを入れて火を付けます。

３．出汁がぐつぐつしてきたら、鶏肉を投入。箸で混ぜながら強火で1分煮たのち、蓋をし火を弱め、さらに1分待ちます。

4.蓋をあけて溶きほぐした卵を全体に回しかけ、蓋をして30秒！

5.ご飯の上に盛って刻んだ三つ葉を乗せたら完成！

ポイント

・上記のレシピは一番シンプルな内容なので、好きな具材を足してもOKです。ちなみに写真ではスライスしたかまぼこを入れています。

私はこの他に、油あげやさつま揚げ、しめじ等きのこ類などを入れたりします。スライスしたアスパラガスを入れても美味しいですよ。出汁が出る具材を加えると別の美味しさが加わります。具を足す時は、玉ねぎと同じタイミングで入れてください。

・卵を加えたらかき混ぜないこと。これで卵がトロトロになります。もっとトロトロにしたい場合は、材料に卵を一つ増やしてください。私は2人分小さなフライパンで作りますが、親子鍋を使って1人前ずつ作ればなお見た目が美しいです。

・鶏肉は冷蔵庫から30分前に出して常温に戻しておいてください。冷蔵庫から出したばかりの冷えた鶏肉だと必要な加熱時間が変わります。火を入れすぎるとお肉が硬くなってしまいますので鶏肉に火を入れ過ぎない事は大事です。加熱時間は短いですが、上記の工程でしっかり火は通ります。

・このレシピは結構汁だくです。しるしるした感じが苦手な方は出汁の量を調整してください。