タマヤパン　北海道産小麦の食パン

タマヤパン　北海道産小麦の食パン　1.5斤
購入時価格　328円

先日紹介したタマヤパンのバニラスチームケーキと一緒に、関西の尼崎倉庫店で購入した食パン1.5斤です。

なぜか急に手ごねパン作りに目覚めた私はコストコで購入した尾張製粉の強力粉やドライイーストを使って食パンを焼いたりもしておりまして、と同時にパン作りの勉強を兼ねて色んなパン屋さんの食パンを購入し、自分のものと食べ比べたりするのがプチブームだったりします。

タマヤパンは前回もご紹介したとおり、国産小麦や自家製酵母などとにかく国産の素材にこだわった大阪発の製パンメーカーでして、この商品も私がお世話になっている九州の久山倉庫店では販売されていません。おそらく地域限定で販売されている商品の一つだと思われます。

バニラスチームケーキと同様、こちらもとっても気になったので大阪土産代わりに購入して帰りました。綺麗な焼き目で少しハードな手触り。食パンらしい食パン、という感じですね〜。

パッケージの説明文には「北海道産の小麦粉100％に、1週間かけてじっくり作る米と麹の自家製酵母『米麹種』を加えることで、コクと旨味が一味ちがう、もっちり・しっとりした食パンです。」と書かれていました。

原料は全てこだわりの国産品を使い、添加物に頼らず一つ一つ手作りで・・・とやはり、食の安全・安心を大きくアピールしている印象です。

パンはもともと海外から伝わった食べ物ということで、国産小麦はうどんなどを作るのには適していますが、海外産の小麦よりもグルテンの含有量が少ないため、パン作りにはあまり向かない・・・と、何かで聞いたことがあったんですよね。

タマヤパンでは国産小麦特有の旨味を最大限に引き出すパン作りを心がけているとのことで、安価で扱いやすい海外産小麦ではなく、あえて国産小麦を使うことで、国産ならではの美味しさを大事にしているメーカーさんということみたいです。

国産小麦も以前と比べるとパン用として色んな品種が出まわるようになりましたし、パン作りにこだわる方は、あえて国産小麦をお取り寄せしているという方もいらっしゃるみたいですから、需用が高まっているということなのかもしれませんね。

名称：食パン
原材料名：小麦粉（北海道産100％）、自家製酵母、砂糖、植物油脂、パン酵母、食塩、脱脂粉乳、醸造酢、卵、バター
内容量：1個
消費期限：購入日含め3日
保存方法：直射日光、高温多湿を避けて保存してください。

見た目よりずっしりと重めのパンです。1.5斤にしてはやや小ぶり？と思ったのですが、実際のところ食パン1斤という規格は「340g以上」という重量で決まっているものらしく、パンそのものの大きさはあまり関係がないんですってね。

フワフワ系のパンだったら同じ1.5斤でももっと大きく見えるのかもしれませんが、こちらは中身がしっかり詰まっている印象です。

なんというか生地がきめ細かく粉の密度が濃い感じです。それでいて少しハードなクラスト生地なのでとってもカットしやすいパンでした。ナイフを入れてもベチャッと潰れるようなことはなく、表面が滑らかに仕上がります。

おかげでサンドイッチ用の10〜12枚切りほどの薄いスライスも楽々でした！それでも、市販の食パンと比べるとパンの耳は比較的薄めな印象ですね。

まずは何もつけずにそのまま生食！

一言で言えば、ムチムチ食感で噛みごたえがあるパンです。柔らかいフワフワ系ではなく、見た目同様しっかり生地が詰まっている食パンでした。

とてもシンプルな味わいで、例えばバターたっぷりでリッチ！とか、小麦の甘味！とか、香りが良い！とか、そういったわかりやすい特徴はありません。

炊いたお米を食べているかのようなモチモチ感と、素朴な味わいがある食パンだなぁというのが第一印象でした。

こんがり焼いてみましたー！焼くと表面サックリ中身しっとり、噛むとモチモチと引きがある食感で焼く前よりも優しい甘さをしっかり感じることができました。私は焼いたほうが好き！

すごくカットがしやすく成型が楽なパンだったので、サンドイッチやホットサンド用としても便利でした。パン生地が柔らかすぎないので、挟む具材をしっかりと支え、カットしても中身がズレたり飛び出したりすることなく、見た目も綺麗なサンドイッチが作れましたよ。

気に入っちゃって途中からはこれでサンドイッチばかり作って食べてましたね。冷凍保存する間もなく完食でした！

総評として

美味しくいただきましたが、すみません・・・正直に言うと、タマヤパンが大事にしている「国産小麦のコクと旨味」や「厳選の素材」というこだわりは、私の口ではうまく感じ取れてないような気もしています。

ただ、市販されている食パンはもちろん、自分で焼く食パンともまたちょっと違うものだな、と思いました。食パンはがっつり窯伸びしてフワフワなものこそ至高！と思っていましたが、たまにはこういうみっちり詰まったもっちり系も良いですね！パン作りはまだまだ奥が深いです・・・。

とりあえず思ったことは、なんだかまるで学校給食を思い出すような素朴さを感じる味だなぁ〜ということです。なぜか食べていてすごーく懐かしい感じがする食パンでした。

こういう味わいが、国産の良さの一つということなのかもしれませんね〜！添加物の少なさでも定評のあるメーカーさんなので安心感もありますしね！

コストコでは他にも色んなタマヤパンの商品が販売されていましたので、また関西圏の倉庫店に行く機会があればチェックしたいと思います。

おすすめ度：★★★