ビネガーシェフ　たっぷりたまねぎ酢

ミツカン　ビネガーシェフ　たっぷりたまねぎ酢　1090g
購入時価格　528円（2017年1月）

コストコでミツカンのたっぷりたまねぎ酢を購入しましたー！ミツカンの「いろいろ使えるカンタン酢」はテレビCMなどでもお馴染みなのでご存知の方も多いと思います。

具材感のある刻みたまねぎがたっぷり入った調味酢で、マリネやカルパッチョ、冷しゃぶなどのおかずサラダが簡単に作れるだけでなく、肉料理や揚げ物など、あらゆる料理の仕上げにピッタリ！とのことで人気の商品です。

コストコで取り扱われているのは「ビネガーシェフのたっぷりたまねぎ酢」というミツカンの業務用アイテムとして販売されている商品です。内容量は1本1090g。醤油やみりんなどと同じ1リットルサイズのペット容器で販売されています。

コストコの調味料としてはいたって普通のサイズですが一般的なドレッシングボトルと比べるとかなりの量ですよね。かろうじて冷蔵扉に収まるサイズなので、意外と収納はしやすいのが救いではあるんですけどね。

テレビCMで紹介されている商品と中身が全く同じものなのかどうかはわかりませんが、公式ホームページに書かれている商品説明を見る限りでは、ほぼ同じ用途で使えるようでした。

ノンオイルということらしいので、毎日食べるサラダのドレッシングにちょうど良いかもー？と試しに購入してみることにしました。

商品詳細

名称：調味酢
原材料名：乾燥たまねぎ、果糖ぶどう糖液糖、りんご酢、食塩、砂糖、ぶどう酢、醸造酢、こしょう、酸味料、乳酸カルシウム、増粘剤（キサンタンガム）、調味料（アミノ酸等）
内容量：1090g
賞味期限：購入日より7ヶ月先まで
保存方法：直射日光を避け、常温で保存

ビネガーシェフとは
これ1本で、和洋中など幅広いメニュー領域で、おいしく、健康的なお酢メニューをカンタンに作ることが出来る商品シリーズです。

これ一本で、簡単に、爽やかな酸味とたまねぎの具材感を楽しめる調味酢です。りんご酢をベースにワインビネガーと醸造酢をブレンドし、洋風感覚に仕立てました。たまねぎたっぷりの具材感が特徴です。

中には刻み玉ねぎがたっぷり入っていまして、その量はボトルの底の方に溜まっているとかそういうレベルではなく、容器を振って中身を撹拌する必要があるのかさえ疑わしくなるほど隙間なく入っています。

が、中身は玉ねぎだけでなく、黒いつぶつぶのブラックペッパーなども含まれていまして、注意書きには「フタをしっかり締め、よく振ってからお使い下さい」とあります。

よーく見ると調味酢そのものも上の方が明るく、下の方が濃い色をしているのでしっかりまぜまぜしましょう。

お皿に出すとこんな感じ。調味液そのものはトロトロしており、一般的なノンオイルドレッシングと比べればはるかに食材とのからみが良さそうです。玉ねぎのみじん切りがたっぷり！名前通り「たっぷりたまねぎ」ですね。

味について

生玉ねぎっぽいザクザク食感と爽やかな辛味が際立つお酢です。そこまで尖った感じの酸味ではなく、ほのかに甘味のようなものが感じられるのはリンゴ酢がベースに使われているからなのかな？見た目ほど胡椒辛くもなく食べやすいです。

ただ、これ単体の味がわかりやすく美味しい！って感じではなく、いわゆる玉ねぎ入りの甘めなお酢で、塩気もかなり控えめです。でもこれが食材にふりかけるとなぜかとても美味しくまとまるんですよね〜不思議です！

特にから揚げやフライなど揚げ物系は最後に上からさっとかけると、旨味が増し、油たっぷりな食材もさっぱりいただくことができます。ツンとこなくてマイルドな味わいなので、たっぷりかけても全然大丈夫！そして、玉ねぎのサクサクした食感が良いアクセントになります。

このままふりかけるだけでなく、例えばラー油やごま油、ネギなどを合わせて混ぜてピリ辛仕立てのトッピングソースに。マヨネーズと合わせてお手軽簡単なタルタルソースに。また、刻みトマトやバジルと混ぜてフライやソテーのソースを作れたりもするのだそうです。

せっかくのノンオイルですが、確かにオリーブオイルやごま油、マヨネーズなど少しのオイルと合わせることでさらに食材への馴染みが良くなり、味も美味しくなります。

私はグリーンサラダには、こちらの玉ねぎ酢をふりかけ、その上に細く出したマヨネーズをふりかけたり、オリーブオイルをピャピャ〜っとふりかけて仕上げています。もともとドレッシングの代わりに買ったということもあり、思えばこの使い方が我が家では一番多いですね〜。

塩気が足りないときは塩をふったり、細かく削ったチーズをふりかけたりして調整しています。中でも、たっぷりたまねぎ酢＋オリーブオイル＋粉チーズの組み合わせがお気に入りです。

こちらは、最近個人的にハマっている「生春巻きサラダ」です。

生春巻きだからといって、ナンプラーとか春雨とかニラとかパクチーとか具材には全くこだわらず、サラダ用の野菜と自分で作った鶏ハムなどなんでも巻いてしまいます。

ライスペーパーに巻く時点で、少しのマヨネーズとたっぷりたまねぎ酢を野菜と一緒に巻き込んでいまして、これだとつけダレいらずなうえ食べやすいので、生野菜を手にとってモリモリ食べることができます。

普通のサラダよりはるかに食べやすいしお皿も汚れないし、サラダとしての見栄えも良いので最近は本当によく作っていますね〜。

まとめ

触れ込み通り色んな使い方ができるし、味も美味しいしでとっても気に入りましたー！

ドレッシングに！というほど味が濃いわけではないので、すでに出来上がった料理にふりかけたり、他の調味料を足してアレンジしたり、味が濃くないからこそ色々な使い方ができるんだな〜と思います。

たまねぎのザクザクした食感も、食べてる感が加わって良いですし、なによりお酢は身体に良いのでたくさん取りたいですからね。揚げ物もさっぱり食べやすくしてくれるし、普通のお酢のような尖った酸味が無いので子供でも食べやすいというのもポイントです。

いろんな料理に使っているので、実はすでに無くなりそうな感じでして、まだまだ試してみたいアレンジレシピも多いので、次回コストコへ行った際には買い足す予定にしております。おすすめですよ〜！

おすすめ度：★★★★