クリーミーマッシュポテト（マッシュポテトの素）で作る、ポテトソフトクッキー

先週に引き続き、クリーミーマッシュポテト（マッシュポテトの素）を使ったアレンジレシピを紹介させて頂きます。

もともとは3月20日に関東エリアで放送されたTBS「Nスタ」のコストコ特集に出演した際に紹介させて頂いたレシピなのですが、どうやら放送では使われなかったみたいなので、こちらであらためてご紹介です！

今回紹介するのはマッシュポテトの素を使ったソフトクッキーです！

じゃがいもをクッキーにしてしまう発想ってどうなんだろ？なんて思ったりもしたのですが・・・試しに作ってみたところ、甘じょっぱい味わいと、もっちりとした食感がなんとも不思議で、ヤミツキになる新しい味わいのソフトクッキーとなりました！

クリーミーマッシュポテト自体がじゃがいも、バター、食塩のみで、食品添加物、保存料等は使われていないため、子供用の手作りおやつにもピッタリですよ(ﾟ∀ﾟ)

家にある材料だけで作れるようにレシピを調整したので、ぜひ試してみてくださいね！

材料（直径5cmほど15〜18枚）

クリーミーマッシュポテト　50g
小麦粉　50g
砂糖　30g
無塩バター　40g
牛乳　100cc

作り方

１．常温に戻したバターに砂糖を加えてすり混ぜておきます。小麦粉とマッシュポテトの素は合わせて混ぜておきます。

２．１の小麦粉＋マッシュポテトにレンジで20秒ほど温めた牛乳を少しずつ加えてぐるぐるかき混ぜていきます。ある程度まとまってきたら冷めるのを待ちます。

3．２に１のバター＋砂糖を加えて馴染ませ、ひとまとめにしたのち、ラップに包んで冷蔵庫で1時間ほど休ませます。

４．オーブンを200℃に予熱開始。クッキングシートを用意します。

５．冷蔵庫から生地を取り出し、15gずつに千切って丸め、クッキングシートに軽く押し付けて丸く成形しながら並べます。厚みは大体5mmくらいと少しぶ厚め。真ん中を指で凹ませておけば、焼き上がりがカントリーマアムっぽくなります。

６．オーブンで15分焼いたのち、完全に冷ませば完成！中はしっとりほの甘でじゃがいもの風味がほのかに感じられるソフトクッキーの出来上がり！

ポイント

・小麦粉＋マッシュポテトに牛乳を加えた瞬間は、ホワイトソースみたいにシャバシャバした生地になるので、とてつもなく心配になりますが・・・ぐるぐるかき混ぜていくといつの間にか固まってくるので大丈夫です！

・２が温かいうちにバター＋砂糖を混ぜてしまうと、生地がダレてしまい表面のサクサク感が無くなってしまうため、できるだけ牛乳の熱が冷めた状態でバター＋砂糖を加えた方が良いと思います。

・型抜き・アイスボックス・包丁でカットなど・・・成形は色々と試してみましたが、手で丸めて潰して形を整えるというのが一番簡単かつ美味しそうな感じで作れたのでオススメです！少し大きめ＋ぶ厚めに成形すると、中のシットリ感が増して美味しいですよ〜。