パルマレッジョ　ミニパルミジャーノ・レッジャーノ

PARMAREGGIO MINI PARMIGIANO REGGIANO CHEESE　20SNACKS
購入時価格：1,428円（2018年4月）
参考価格：1,738円（2022年10月）
参考価格：1,798円（2024年4月）
ITEM# 077642

コストコで個包装のパルミジャーノ・レッジャーノチーズを購入しましたー！

パルミジャーノレッジャーノと言えばイタリアチーズの王様と言われている、日本でも人気の硬質チーズです。スライスしておつまみにしたり、削って料理に加えたり、隠し味として溶かして使ったりと、とても万能に使うことができます。

コストコではカークランドシグネチャーのパルミジャーノレッジャーノも販売されていますよねー。大きな塊で24ヶ月、もしくは36カ月以上熟成されたものから選ぶことができ、うちもチーズは大好きなので、たまーに購入しては小分けしてチビチビと色んな料理に活用しています。

ただですね、カークランドのものは当然のようにサイズが大きいので、使い切るのにかなり時間がかかっちゃうんですよね。。パルミジャーノ・レッジャーノはもともと長期保存に適しているチーズではあるのですが、それでも後半はちょっと不安になってしまいます。（カビとか）

ちなみにパルミジャーノ・レッジャーノチーズの保存はラップ等で密閉して冷蔵庫（野菜室）保存がおすすめです。冷凍してしまうと、もともとモロモロしていたのがさらに脆くなり、ボロボロととっても崩れやすくなちゃうんですよね。まぁ、これはこれで砕いて使ったりと使い道はあるのですが。。

そんなわけで、かなり頻繁に消費しなければ、後半はちょっと持て余し気味になったりして・・・そんな中、目に止まったのが最近メルマガでよく見るこちらの商品。パルミジャーノ・レッジャーノチーズを小さくカットしたものが個包装になった商品です。

美味しく健康的なイタリアンスナック。使いやすい個包装タイプで簡単にエネルギーを摂取できるので運動中の栄養補給にもぴったり。牛乳・塩・レンネットのみで作られておりヘルシーなスナックとしてもおすすめ。

商品説明に「イタリアンスナック」と書かれているところを見ると、料理に活用するというよりはそのままおつまみとして食べることを想定して作られているのかな？

でも、個包装になっていると切り分けたりする必要がないし、衛生的に保管できて良さそうですよね。なにより使い切りサイズだと、中途半端に残ったチーズの保存を気にすることもなく、気軽に使うことができそうです。

我が家としてはそのまま食べるというよりは料理用として使いたいな〜と思いつつ、試しに購入してみることにしました〜！

商品詳細

種類別：ナチュラルチーズ
原材料名：生乳、食塩
内容量：400g（20g☓20）
賞味期限：購入日より3ヶ月先まで
保存方法：8℃以下で保存
原産国名：イタリア
※冷蔵庫で保管し、お早めにお召し上がりください。

こちらはイタリアのパルマレッジョというチーズメーカーさんの商品で本物のパルミジャーノ・レッジャーノを証明する「D.O.P.」マークがパッケージに印字されていました。

このマークは商品の製法や品質管理、原産地保護のために、限られた地域で決められた製法で作ったという基準を満たすもののみに付けられるイタリア政府公認のマークです。

コストコではチーズの他にワインやオリーブオイルなどにもこういった原産地の名称を保護するマークがついていますよね〜。

今回のチーズに関して言えば、DOPによって定められた製法かつ限られた一部地域のみで作られ、1年以上の熟成期間を経て形や色・艶などの出来栄えを検査し、認定を受けたチーズのみが「パルミジャーノ・レッジャーノ」を名乗ることができる！というわけです。

言うなれば、イタリア政府のお墨付き！と、解釈できる認定マークということになりますね。

中身を取り出したらこんな感じ。1つあたり20gのパルミジャーノ・レッジャーノの塊が入っています。こういうパッケージに入っているのを見ると、確かにスナックっぽい雰囲気があるなぁ。。。

パッケージのデザインがいちいちオシャレなのもなんだかイタリアって感じ(´ｪ`*)ちなみに、こちらの小さな包装にも1つ1つ「D.O.P.」マークが付いています。

取り出してみました。2.2cm☓2.2cm☓4cmの直方体。ケーキカットのチーズのように外皮の硬いところがあるわけではなく、どこもカットする必要なく、そのまま食べることができます。

全体的にしっとりしていて、軽く砕いてみるとモロっと崩れまして、ちゃんとパルミジャーノ・レッジャーノらしいモロモロ系です。鼻を近づけると濃厚ミルキーなチーズの香りがしました。

パルミジャーノ・レッジャーノ様！！！(ﾉﾟ□ﾟ)ﾉ・・・という感じではなく、あまりにも気軽な雰囲気なので一瞬、チーズ味のカロリーメイトかな？なんて思ってしまいます。笑

味について

思ったよりもかなりあっさりとしたマイルドなパルミジャーノ・レッジャーノでした。コストコの大きな塊のパルミジャーノ・レッジャーノと比べると全体的にマイルドで優しい〜味わい。酸味も控えめで、なるほどこれなら確かにそのままかじってスナック感覚で食べることができそう。

パルミジャーノ・レッジャーノを丸かじり！となると、じゃぁ一緒に白ワインでも〜と思いますが、割とあっさり系なので全然これだけでもパクパク食べられちゃいます。

癖のようなものはほとんどなく、食感もソフトで、口に入れるだけで簡単にモロモロと崩れて口の中に広がっていきます。決してめっちゃ濃厚！って感じではないけど、口の中で砕けたチーズの中にはしっかりとしたコクが感じられます。

パルミジャーノ・レッジャーノを塊で食べると、時々ジャリジャリとした細かい粒が入っていることがあるんですよね。あれはアミノ酸の結晶でパルミジャーノ・レッジャーノ特有のものらしいのですが、こちらはそういったジャリ感はたまーーにしかありませんでした。あのジャリジャリした食感が好きという方はちと物足りないかも？

我が家は硬質チーズを削るのにコストコで買ったキッチンエイドのグレーターを使っているのですが、今回のチーズの大きさがいつも使っているファイングレーターにまるで合わせたかのようにサイズがピッタリすぎてめっちゃ使いやすくて驚いています。

まるで、消しゴムで文字を消しているかのごとく手に持ちやすい上、チーズの柔らかさが絶妙で、グレーターの目が詰まるようなこともなくスルスルとチーズを下ろして使うことができるんですよ。この使い勝手の良さは最高！

そのまま食べてもとてもマイルドなので、料理のトッピングに使うには少々パンチが足りない感じもするのですが、その分気軽にたっぷり使うことができてなかなか良いです。

ミートソース系のパスタは相性が良いのは言うまでもありませんし、カルボナーラを作る時は2皿分を作るのに、このパルミジャーノ・レッジャーノを1塊分、まるまる使ったりしております。

生野菜サラダにはチーズスライサーを使ってパルミジャーノ・レッジャーノを少し大ぶりにスライスし、調味料兼具材としていただきます。チーズに塩気があるため、オリーブオイルと少し塩を足すだけで美味しく食べることができますよー(ﾟ∀ﾟ)

まとめ

24ヶ月、36カ月以上熟成されたパルミジャーノ・レッジャーノと比べれば若い感じで、塩味・酸味・口当たりなど全てにおいて優しく、クセが無く食べやすいチーズでした。料理のアクセントに、というよりはやはりそのままパクっと食べるスナック用といった感じですね。

大きな塊で買うと、開封後はどうしても品質が変わりがちなので、その点、こちらの商品であれば個包装になっているため、酸化や乾燥といった劣化を心配することなく、気軽に使えるのが嬉しいです。

そのまま簡単にかじれる柔らかさにも関わらず、グレーターで削っても目が詰まったりすることはない絶妙な硬さですし、大きさが手頃なので、料理にも使いやすいです。

ただ、個人的にはもう少し賞味期限が長いと良かったなぁ〜というのが正直なところ。。個包装の硬質チーズということを考えると、冷蔵でもある程度長期保存が可能であることを期待してしまうのですが、3ヶ月ということを考えるとそれなりのペースで使わないと期限内に使い切るのは難しそうな気がします。

とはいえ、もともとはおつまみ用のスナックですし、スナックとしても食べながら料理にも使っていたら、ちょうど良い感じで使い切れるのかな？どうしても期限内に使い切れそうにないときは、個包装のまま冷凍して、砕いて使っちゃってもいいですしね。

割とどんな料理にでもパラっと振りかけて気軽に使えますし、パッケージデザインも素敵なので、お酒のおつまみとしてワインのお供にサッと出してテーブルに置くだけでもサマになります。

というわけで、いろいろ言いましたが個人的にはなかなか気に入っております。塊の大きなパルミジャーノ・レッジャーノだと持て余しそう。でも、気軽に塊のパルミジャーノ・レッジャーノを楽しみたい！という方にはピッタリな商品だと思います。気になる方は輸入チーズコーナーをチェックしてみてくださいね。

おすすめ度：★★★