フレンチシェフ直伝！コストコのクロワッサンを使った絶品スイーツ

先日、関西地区で放送された毎日放送（MBS）「水野真紀の魔法のレストラン」に出演させて頂きました！番組を見てくださった皆様、ありがとうございました〜！

私がお世話になるのは今回で3回目になるのですが、毎回プロの料理人の方々とご一緒させて頂くことができるので、とっても勉強になることが多いです(*´艸｀*)

今回は「世界一の朝食」が食べられる！ということで人気の、神戸北野ホテルの総支配人・総料理長山口浩シェフとご一緒させて頂きました。

ちなみに山口シェフもコストコユーザーで、エグゼクティブカードを所持されていらっしゃいます。めちゃくちゃ偉い人なのにすぐにおふざけしちゃう、とっても楽しい方です(´∀｀)

実は今回、番組の中でコストコのクロワッサンを絶品スイーツに変えちゃう、という幸せレシピをシェフ直々に教えて頂くことができたんですよ！

これがもう〜〜本当に美味しくて( ；∀；)

それでいてお菓子作りをまったくしない私でも作れそうなくらいとっても簡単だったんです！

これはぜひとも多くの人に作って頂きたい！と思い、ブログやYouTubeで紹介していいか尋ねたところ快くOKして下さいました。

というわけで、今回紹介するクロワッサンのアレンジレシピは「クロワッサンセザム by山口」です。

フランスにはクロワッサンダマンドというクロワッサンにアーモンドパウダーを使ったクリームをたっぷり塗ってオーブンで焼くスイーツがあり、現地フランスでは売れ残ったクロワッサンをアレンジする手法としてよく作られているそうです。

でも、うちにはアーモンドパウダーなんて無いよ！( ﾟдﾟ)

そこで代わりに使うのが「ゴマ」なんです。

アーモンドパウダーの代わりにゴマをたっぷり使ったクロワッサンのアレンジ、それがクロワッサンセザム！！ということですね。

今回はコストコで販売されているラグジュアリーミニクロワッサンを使いましたが、もちろん普通のクロワッサンでも大丈夫ですよ〜。

簡単なので、ぜひ作ってみて下さいね♪

材料

ラグジュアリーミニクロワッサン　3個
バター　50g
白ごま　50g（すりごまでもOK）
卵　1個
粉糖　50g

作り方

１．常温に戻したバターを泡立て器でクリーム状にします。

２．１に粉糖を加えて白っぽくなるまでしっかり練り混ぜます。

３．溶いた卵を3回ほどに分けて加え、さらにしっかり練り混ぜます。

４．白ごまをすり、３に加えてをさっくり混ぜ、ジップロックに入れて冷蔵庫で1時間休ませます。

５．クロワッサンを真ん中から横にスライスし、上半分はクロワッサンの上部に、下半分は断面に４のゴマクリームをたっぷりのせて表面を覆い、2つを重ねます。

６．180℃に予熱したオーブンで10分〜12分焼き、粗熱を取って表面をパリッとさせたら完成です！

ポイント

・バターはしっかり常温に戻し、空気を含むように泡立て、クリーム状にすることがポイントなのだそうです。

・オーブンから出したてだとクリームがまだ柔らかいので触らないように！粗熱が取れるとパリッと硬くなります。

動画バーション

クロワッサンのアレンジ、動画バージョンです！動画が見れる環境にある方はできれば動画で見て頂いた方がわかりやすいと思います。

⇒https://youtu.be/HUSJ_8Ang78