マイルド　プロヴォローネ　スライスチーズ

BELGIOIOSO　マイルドプロボローン　チーズ　スライス　907g
購入時価格　968円
参考価格　1,388円（2016年4月）

たまたま試食販売を行なっていたので購入してみました、マイルドプロボローンというスライスチーズです。同じメーカーのフレッシュモッツァレラチーズと共に試食販売されていました。

レシート表記では「プロボローン」と書かれていましたが、プロヴォローネという名称が一般的のようです。

実は試食の方ではフレッシュモッツァレラチーズの方が人気のようでして、モッツァレラの方は試食をした後に購入されている方も多かったのですが、こちらの方は多少クセがあり、試食販売の店員さんも「これは結構においとクセが強いので・・・」と、あまり積極的に勧めている感じではなかったのがチーズ好きとしては逆に興味を引きました。

色は白色寄りのクリーム色。径12センチほどの丸型で、1枚ずつ薄くスライスされています。薄くといっても日本で一般的に販売されているスライスチーズからすると1.5倍ほどの厚みがあります。

他メーカーのスライスチーズのように間にフイルムやペーパーなどが挟まれているわけではないのですが、厚みがあるので1枚ずつ簡単に破れることなく剥がすことができました。

1枚は約25グラム。ちなみに日本メーカーの一般的なスライスチーズが１枚17～18グラムなので、1枚の量は約1.5倍ほど多いということになりますね。

実際に1枚のチーズはかなり大きめで、円形だからコストコのクロワッサンに挟むのにちょうどいいかもー！なんて思って挟んでみたのですが、チーズが大きすぎて見事にはみ出てしまいました。食パンに1枚乗せるとギリギリチーズの方が大きいといった感じですね。

そんなチーズが20枚ずつ重ねてジップ付きの袋に入っています。２つ並んでいるので全部で40枚、1枚約24円ということになります。

種類別：ナチュラルチーズ
原材料：生乳、食塩、酵素
賞味期限：購入日よりおよそ2ヶ月

プロヴォローネというチーズは、イタリアのナポリを原産としたセミハードもしくはハードなチーズでパスタフィラータ製法というモッツァレラチーズと同じ製法で作られているそうです。

ただ、フレッシュなモッツアレラチーズと違い、このチーズは60日間の熟成を経て味と香りを生み出している的な説明文が書いてあります。ナポリの言葉でボールを意味する「プロヴァ」が名前の由来とのことです。

ELGIOIOSO（ベルジョイオーゾ）は、イタリアのチーズを専門としアメリカで製造販売しているメーカーでして、コストコでも取り扱いが多いです。以前紹介したリコッタチーズもここのメーカーの商品になります。

マイルドということもあり、熟成期間がそこまで長いわけではないし、見た目はどちらかといえば淡白そうなイメージですが、いざ袋を開封してみると、すごく匂いが強いです。くっさい！めっちゃチーズくっさい！

この匂いをどう表現したら良いのかわかりませんがとにかく臭い。旦那氏は納豆みたいな匂いがするなんて言ってましたが、ちょっと違いますね・・・なんというか粉チーズの乳臭さをもっと強くしたみたいな匂いというか・・・

袋から出さなければ匂いは全然分からないし、世の中にある、いわゆる強烈な匂いのチーズからすれば、この程度の匂いはまだ序の口なのかもしれません。最近はもっぱらコルビージャックチーズのようなクセが少ないチーズばかり食べてたから余計に違いを感じてしまうなあ。

しかし、味は美味しいです。クセというかちょっと独特なチーズの苦味があるので、食べにくさを感じる人もいるかもしれませんね。思ったよりあっさりしていて、ミルキーでちょっと塩気が強くてお酒のおつまみにもピッタリ。

そこまでチーズ好きではない旦那氏は、味は良いけど匂いが何だか苦手と言っているのですが、それはちょっとだけ納得です。匂いだけでダメって人もいるかもしれませんねー・・・好みが分かれそうです。また、ハバティスライスチーズほどではないけど、加熱したらちょっと油っぽい感じがあります。

ただ火を入れると印象がガラっと変わり、臭みや苦味は気にならなくなります。加熱することによって、チーズがとろーりとろとろに流れ、伸ばすとビローンと伸び、めっちゃ糸を引く繊維っぽさを感じられるところがなんとなくモッツァレラチーズを思わせる雰囲気があります。

モチモチと程よい弾力があり、食感がすごく良いです。まさにチーズ食べてる！って感じ。加熱した方がずーっと食べやすいし、コクも出て私は好きでした。

しかし、どんな料理に合うかと言われるとちょっと悩みますね・・・。コク出しの為にちょっとだけ使おうと思っても、このチーズを入れることで料理そのものの味が変わってしまうほどインパクトが強いです。

サンドイッチにハムやレタスや色んな具材を挟んでも、最後にこのチーズを挟むだけで、チーズの味が勝ちすぎてしまい、他の具材の味が生かされなくなってしまいます。

逆にピザなど、チーズの味を活かすというかチーズそのものの味を楽しむような料理にはピッタリだと思います。最近ラザニアを作った時にこのチーズをたっぷり使ったら美味しくて好評でした！

色んな具材と合わせて食べるというよりは、もうチーズを食べる！という意識で、トーストに1枚チーズを乗せ、表面にフツフツと泡が立ちとろける程度に焼くだけの方が美味しく食べられると思います。

実際に、苦手と言っていた旦那氏に、このシンプルなチーズトーストを作ってみたところ、あまりの美味しさに悶絶しておりました。

モチモチの食感、絶妙な塩加減、ミルキーな後味、そして加熱することで多少マイルドになった香りも含め、「このチーズはきっとトーストで焼いて食べる為に作られたものだ」と。。多分違うと思うけど・・・。

総評として

万人ウケするようなチーズでは無いです。チーズ臭と独特の苦味が平気な方ならば試す価値はあります。

スライスタイプなので使いやすいし、プライベートブランドの商品と比較するとリーズナブルという感じでは無いですが、内容量と有名メーカーの商品であることを考えると、かなり頑張ってくれている価格じゃないかと。

個人的には加熱して食べた時のモチモチびろーんの食感を試して頂きたいです。生のまま食べるのと、加熱して食べるのとでは印象がかなり変わります。私は加熱して食べた方が好きですね。

好みの分かれそうなチーズではありますが、チーズ好きな方にはせひ一度試してもらいたいチーズです。

おすすめ度：★★★★