チリ産冷凍とりモモ肉

AGROSUPER　冷凍鶏もも肉　2kg
購入時価格　618円

我が家の鶏肉は基本的にはコストコで購入するさくらどりのもも肉とさくらどりの胸肉の２つなのですが、冷凍庫内で２キログラムの、いかにも業務用！って感じの冷凍鶏もも肉が販売されていたのを発見して、ついつい手に取ってしまいました。

２キロで618円ですよ。鶏モモが100グラム約31円って計算ですねー！うっひょー！たまげたー！安すぎるー！！

こういった冷凍販売の鶏モモ肉は、コストコじゃなくてもいわゆる業務用スーパーみたいなところで、格安で販売されていたりしますよね。

ただ、家庭内冷凍庫での保管や味の心配があり、どうしても手を出しにくい商品だったりするのですが、販売元のメーカーはアグロスーパー社。世界でも肉の消費が多いといわれている国チリ最大の食品メーカーになります。

アグロスーパー社は、飼料の製造から鶏の育成、加工全てを自社で運営し、飼料は100％植物性を使用、豊かな自然に育まれた清らかな水を養鶏に使用しているそうです。

以前、こちらのメーカーが販売していた冷凍のポークウインナーがめっちゃ美味しかったんですよねー！チリフェアで限定販売されていた商品だったようで個人的には1度しかお目にかかったことがないのですが、価格も安かったし大満足の商品だったので、今回も期待してしまいます。

そういうわけで今回は試しにさくら鶏の代わりに購入。さくらどりなら同じ量でも2,000円位するからねぇ・・・というか、さくらどりに限らず、スーパーで販売している鶏もも肉を仮に100グラム100円と考えても2キログラムだと2,000円ってことですよねぇ。。

２キロ購入し、家庭で消費すると考えればどうせ冷凍しなきゃならないので、国産じゃないということだけ目をつぶれば、めちゃくちゃお買い得ですよね。

さて、家に持って帰ったは良いのですが、１つの袋にどーん！と入れられ、まるまる冷凍されていますので、１つの氷の塊になってしまっています。この商品の一番の問題点です。冷凍保存は多かれ少なかれ、生の状態から考えると必ず味は落ちてしまいます。

塊のままじゃどうしても使い勝手が悪いので小分けしたいところなのですが、一度解凍してしまうと大量のドリップと共に水分と旨味が逃げ、何度も冷凍と解凍を繰り返す度にどんどんお肉は美味しくなくなってしまうのは皆さんご承知の通り。できればなるべく冷凍の状態を保ったまま小分けしたいところ。

本来ならば冷凍包丁などを使用して、カチカチのままゴリゴリ切り分けて小分けした方が良いのかもしれませんが、うちにはそんな高機能包丁はありませんので、考えぬいた結果、塊のお肉を冷蔵庫内に入れ表面を微妙に凍かし、力を入れて解体できるギリギリのところを見極めながら解凍し、小分けすることにしました。

再冷凍には違いありませんが、なるべく劣化を防ぐ為の現実的に可能な苦肉の策かと。実際にこの方法で小分けし、１つずつびっちりラップで包み、フードシーラーで脱気処理して再び冷凍庫へ。

２キログラムの鶏もも肉は分解したら９つ入っていることがわかりました。１つにつきおよそ250グラム前後の大きさでした。１枚ずつ綺麗に開かれており、使い勝手も良さそう。

実際に調理前に解凍したお肉は、肉の色は濃いピンクで全体的にしっかり肉厚で食べ応えがありそう。ただちょっと肉の生臭さを感じます。すごい気になる！ってわけではないのですが、いつも使っているさくらどりはほとんど生臭さが無いので特に敏感に感じただけかもしれませんが。

調理してしまえば匂いは特に気にならなくなりました。味も特に問題ないと思いました。めちゃくちゃ美味しい！ってわけでもなければ、食べれないほどマズいってわけでもない。ぷりぷりの肉質というわけでもなければ、水分が抜けてパサパサというわけでもない。普通に美味しいです。

ただ、やっぱりさくらどりと比べちゃったら断然旨味やジューシーさは落ちますよねぇ。この違いを価格差でカバーできているかというのは食べる人次第かもしれませんが、料理によって使い分けするのは良いかもしれないです。

私の感覚では、例えば煮物やカレーやパスタの具材などとしてはこちらでも充分という気がします。グリルチキン、唐揚げ、チキン南蛮などの鶏肉メインの料理には、やっぱり鶏肉のジューシーさや旨味が活きる、さくらどりを使用したいところです。

解凍や小分け保存に関してはかなり気を配りましたが、少なくとも食べて美味しくないということはありませんので、価格を考えるとかなりお得かと思います。

後は2キログラムのお肉が入るだけの冷凍庫のスペースが必要ですね・・・まぁそれはコストコのどの精肉でも同じ事ですが。

個人的には、安くてそれなりに美味しかったし気に入りました。今の鶏肉が無くなるタイミングでこの商品を見つけたら、また購入しても良いかなーと思っています。

おすすめ度：★★★★