茄子と豚バラの黒酢煮

茄子と豚バラの黒酢煮

朝晩は随分と涼しくなりましたが、まだまだ暑いのでさっぱりとしたものが食べたくなります。

今日はコストコで購入したヨシダグルメのたれ玄米黒酢を使った簡単レシピの紹介です。

この季節はナスが安いので今回はナスを使いましたが、色々と野菜を足して作っても良いと思います。

こってり豚肉がさっぱりと食べられて、ご飯がすすむ一品ですよー!

材料(2人前)

豚バラ 200~300グラム
ナス 2本
片栗粉 少量
ゴマ油 少量
塩・胡椒 少量
小ねぎ 少量

黒酢  80cc
水   50cc
ヨシダグルメのたれ 大さじ2
しょうゆ      大さじ1
みりん       大さじ1

作り方

1.ナスは乱切りにして塩水にさらし、アク抜きをする。豚バラは厚切りの一口大にカットし、塩胡椒で下味をつけておく。

2.ナスの水気を切りフライパンに投入、ゴマ油で炒める。全体的にかるく焼き色が付いたら、豚バラに片栗粉をまぶしてフライパンに投入。こんがり炒める。

3.黒酢、水、ヨシダソース、しょうゆ、みりんを全て投入し、調味料が食材にうまく絡むように弱火で煮る。汁気が少なくなったところで火を止める。

4.お皿に盛って小口切りした小ねぎをふりかけて完成!簡単!

ポイント

・ヨシダソースがない場合は、しょうゆ大さじ1.5+砂糖大さじ1+みりん大さじ1でOKです。

・酸っぱめが好きな人は黒酢を増量して調整してください。弱火でじっくり煮ることで酸味がまろやかになります。

・今回はしめじも入れてみました。エリンギなんかも合いそうな気がします。

・調味料を入れたら菜箸で触りすぎないこと・・・お肉の衣が剥がれてしまいますので、フライパンを揺すりながら全体に馴染ませてください。

コメント

  1. 9
    わいみこ says:

    はじめまして。
    最近、車で一時間のところにコストコができて、評判のヨシダのタレを買いました。
    ・・・が、肉を焼くくらいしか使えず・・・こちらのレシピで、おいしそうなので挑戦!!
    豚バラを買ってきていざ作ろうとしたら 黒酢がうちにない・・・、
    ないから・・・
    オイスターソースを黒酢の代わりに適当に入れて作ってみたら うまかったです。
    旦那が好きなピーマンもたくさん入れてみました。
    今度は黒酢でちゃんと作ります!

  2. 8
    たぬきのしっぽ says:

    早速夕食に、作りました。
    ただし、家に豚バラ肉が無かった…
    買いに行くのが億劫なので(我家からは近くにスーパーが無い)、
    代わりに、アップルベーコンで作りました。
    こってりして、でもさっぱりして、
    家族にも大好評でした♪

    唯一残念なのは、ヨシダのソースではなかったことです~
    次回はぜひコスコさんと全く同じ材料で作ります(^^)

    • コス子 says:

      たぬきのしっぽさん
      さっそく試してくださっていて嬉しいです!ちなみにウチでは同じ分量でとりもも肉を使って作ることもありますよ。

    • たぬきのしっぽ says:

      コス子さんからのコメント、感激です!!

      とりもも肉ですか!それも美味しそう!ぜひ作ってみますね。
      今日また茄子を実家からもらったので、まだまだ作れます(笑)

      早くコストコへ行って、ヨシダソース買いたいです(^^)

  3. 7
    178のうさぎ says:

    わぁ~これは 美味しいそう♡
    家族そろって酸っぱめ大好きなので、早速明日の宅飲みの一品にしてみます!!
    色んな食材でも応用できそうな調味ですね!(^^)!
    ヨシダソースは、冷蔵庫の収納の関係で使用せず(/_;)市販のすき焼きのタレを愛用(主に弁当の調味料)もしかしたらコレでも代用できるかな!?

  4. 6
    チョビ says:

    コストコデビューした時に、ヨシダのグルメのたれを衝動買いしました。
    今レシピを模索中なので、是非作ってみますね♪

  5. 5
    たぬきのしっぽ says:

    なんて、美味しそう!!!
    豚肉も茄子も酢も大好きです。
    今夜はこれに決めました!
    でも、ヨシダグルメのたれをまだ入手してない…(ToT)
    次回行くときには、売っていたら、必ず買います!
    今夜は、コスコさんの(仮)ヨシダソースで作ってみます♪

    ホント、コストコは一期一会ですよね~
    そこがまた、次回行く楽しみができて、面白いんですけど(^^)
    来週また中部空港倉庫店に行く予定です♪

  6. 4
    リクママ says:

    グルメのタレの新しい使い方を勉強になりました。
    私はこないださんまをかば焼きを作るように、さんまをしょうが醤油につけ、片栗粉で揚げグルメのタレをかけて食べても美味しかったですよ。

  7. 3
    たぬき says:

    わぁー 美味しそう!!
    私のレシピの中でも
    茄子は 麻婆茄子、揚げ
    茄子って感じです(^^)

    今晩の おかずに
    試してみます。

    コス子さん 黒酢は
    入れないとダメですか

    旦那が 酢が苦手なので

    • コス子 says:

      たぬきさん
      このレシピは結構すっぱめです。酢が苦手であれば煮物ではなく、みきこさんのように炒めた具材に酢とヨシダソースを同量入れて甘酢炒めみたいにした方が良いかもしれません。すっぱいのが苦手な方でも美味しく食べられますよ。

  8. 2
    ひーたん says:

    初めて投稿します。
    今日のレシピ、早速夕食に作ることにします。家庭菜園で作った茄子が大量にあるものでどうしょうと考えていました。助かります。
    毎日いろいろな情報ありがとうございます。これからも参考にさせていただきます。

  9. 1
    みきこ says:

    コス子さんのレシピは調味料の合わせ方が本格的ですよね☆
    私はヨシダソースと酢をほぼ同量という大雑把な味付けで、甘酢ソースにしています(笑)

    • ふくちゃん says:

      みきこさん

      なるほど~甘酢 (^_^)
      すごいぞ!グルメのタレ!! みきこさん!*\(^o^)/*

      なかなかグルメのタレを使いこなしていない私σ(^_^;)

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