生筋子＜期間限定＞

北海道産　生筋子
購入時価格　498円/100g
参考価格　638円/100g（2018年9月）
参考価格　580円/100g（2019年9月）
ITEM# 94471

コストコで魚介コーナーに行ってみると北海道産秋鮭のロードショーが行われていました。威勢よく対面販売されているのを眺めながら、あ、そうだ。確かコストコのメールマガジンに情報が書いてあったなーと。

秋が近づくと期間限定でよく北海道産のシーフードが販売されていますので、あぁもうそんな時期なんだなーなんて思いながらふらーっと陳列棚を眺めていて目に止まった商品、それが北海道産の生筋子です。

その名の通り、筋（スジ）のような卵巣膜によって卵が繋がっている。この卵巣膜を取り除きバラバラにしたものをイクラもしくはバラ子と呼ぶ。卵を外す前のものは、全て筋子と呼ばれるが、流通している物のほとんどが塩蔵加工品であり、特に断りなく筋子と言うとほとんどは塩蔵品である。このため特に未加工の筋子を生筋子と呼んで区別をつける。 東北地方においては、塩蔵品を「筋子」、未加工品を「腹子（ハラコ）」と呼んで区別するので注意が必要。（ウィキペディアより）

筋子とは、卵巣に入ったままの卵です。筋子の皮を取って卵をバラバラにしたものを醤油等調味料に漬けて味付けするといくらの醤油漬けになる、ということですね。

地域によって違うと思うのですが、福岡で生筋子を購入できるところは限られています。少なくともスーパーや近くのお魚屋さんなどではお目にかかれません。生の筋子というものは鮮度が大事で貴重なのものなので尚更です・・・というか、実は今回調べてみてはじめて筋子に塩漬けされたものがあるという事を知りました・・・。

子供の頃、父が仕事で北海道に出張へ行った際、現地から発送してくれた筋子を母が醤油漬けにしてくれたのを思い出します。もちろん私が個人的に生筋子を購入するのは初めて。

コストコにはすでに醤油漬けにされたいくらの醤油漬けも売っているのですが、これがすごく美味しいんですよねー(*´∀｀)

大好きですが結構お高い商品なのでなかなか買えずにいます。こちら最近では100グラム700円強位の価格が主流で販売しているようで、一時期より価格が上がってしまい、ますます手が出にくい商品なのですが

そう考えると100グラム498円というのはお得！自分でバラして味を付ければめっちゃ安くいくらどーん！が食べられるじゃーん！なんて思い、期間限定商品ということもあって即決で購入しました。

コストコで一般的に販売されているいくらの醤油漬けは「解凍品」であるのに対し、こちらは「生」の商品ですからねー。もしも量が多すぎるようでしたらイクラは冷凍保存することもできますので、決して持て余す商品では無いはずです。

商品名：生筋子（生）
消費期限：加工年月日の翌日まで
販売者：北海道漁業協同組合連合会

今回は正味量462グラムと書かれたものを選び、価格は2,301円でした。1腹（2本）入っていましたので、片腹おおよそ250グラム位かな？片腹につき1袋ずつ「いくら醤油漬け専用たれ」がついていました。

このたれの袋に「使用方法」が書かれていたのですが、その説明によると、3%の塩水で生筋子をほぐしてよく洗って水切りした後、このタレで30分漬け込むだけでいくらの醤油漬けが完成！・・・的なすごい簡単だよーな雰囲気ではあるのですが

筋子初挑戦の私にとっては、筋子をどうやってバラバラにするかイマイチよくわからず戸惑ってしまいました・・・実家の母に尋ねたら「焼き餅の網でゴリゴリしたら簡単に取れるのよー」と言ってましたが我が家はいい感じの網を持ちあわせておらず

色々調べていると、クックパッドにて網の代わりに「泡だて器」を使って生筋子をほぐす方法を発見しましてこちらで試してみました。

ピカリーン！海の宝石箱やー！

初めてにしてはなかなかうまく出来た・・・と自画自賛してみますが。。

ほぐすのは簡単でしたよー！2つとも立て続けで行いましたが面白いようにポロポロと取れました！泡だて器凄い！

ただ、上手く洗うのが大変でした・・・ネットの情報を色々見ていると「真水で洗うと卵が硬くなるから塩水で洗う」とか、「水温が低いと卵が破れてしまうからお湯で洗う」とか、何だか色々な情報が交錯していてよくわからなくなりながら

なんだか洗っても洗ってもどんどん破れたイクラの皮がとめどなく浮いてくるような感じでいつまでたっても綺麗にならないように思えて不安になりまして

あれ、これもしかして、とめどなく洗いながらイクラをブチブチ潰してるんじゃない？なんて思い、急いで水切りをして重さを測ってみたところ、つぶつぶイクラの重量はなんと350グラム

えぇぇー皮を外して洗っただけで100グラムも減ってるやんー！？これって実はすごい勿体無いことをしてしまったのでは？と激しく自己嫌悪してしまっているのですが・・・どうなんでしょう、これって普通なんですかね？教えてくわしい人ー！！

付属のタレに漬けこんで完了です。ほかほかごはんにあざやかなイクラをたっぷり乗せ、さっそくいくら丼にしてみました！

手作りのいくら丼ーん！ウマイ・・・( ；∀；)

お茶碗にいっぱいイクラを乗せて食べるご飯が夫婦2人で何回も楽しめました。ほどよいプチプチ加減でとっても美味しかった！

滅多に食べられないいくら丼だったので感激しっぱなしでそれなりに満足ではあったのですが、どうしても洗っていた途中で失ってしまった100グラムが気がかりになってしまい、頭のどこかで「本当はもっと沢山食べられたはずなのに・・・」という思いがあります・・・これは今後の課題です。

あと、個人的に付属の醤油ダレの味があまり好みではなかったので、後から醤油、みりん、酒を加えて味を整えました。

せっかくの季節限定商品、なかなか調理済みのいくらを購入するには価格的にも足踏みしてしまうところなので、自分でうまく洗って調理ができる人にとっては絶賛オススメの商品です。

タイミングが合えば私も、今期もう一度くらい購入してプチプチいくらを堪能したいところではあるのですが・・・

また調理中にたくさんのいくらを無駄にしてしまうかもしれないということを考えると、自分が満足な調理ができないままリベンジするには、そこそこお値段も高い商品ですし、若干ビビっている状態です。。

もしも上手に下処理できる方法があれば教えてください。自分でも上手に調理できそうだったら、もう一度買いたいですー！(ToT)

＜追記　2014年9月＞
皆様から教えて頂いた情報をもとに再チャレンジ！こちらも参考にどうぞー！
⇒コストコの生筋子で自家製いくら醤油漬けを作ったよ！

おすすめ度：★★★★