国産豚バラかたまり

国産豚肉バラかたまり
購入時価格　103円/100g

まだコストコでのお買い物に慣れていなかった頃、肩ロースのかたまり等、まるでボクシングミットのようなUSAビーフのかたまり達と同じく、初めて見た時はあまりの迫力に圧倒された国産豚肉バラかたまり。

いくら単価が安くてもこれは量が多すぎやろー！このお肉を購入する人はよっぽどお肉が好きな人だよねぇーなんて笑いながらネタにしていた程だったのに・・・今や躊躇なくカートに入れることができます。慣れとは恐ろしいものですね(-_-)

国産豚バラと言えば、この夏大人気の国産豚バラうすぎりBBQ・・・いや、うすぎりというか完全に厚切りなんですけど、これがもう本当に美味しくてですね、脂がコッテリしすぎなくて甘くて、噛めば噛むほど味わい深くてもう初めて購入してからすっかりハマってしまいました。

国産肉だし、豚バラは使い勝手良いし、この味でこの価格ならいくらあっても嬉しい！ってことで、およそ200gずつ位で小分けして冷凍し、少しずつ消費しつつ少なくなればまた購入、って感じなんですけど、そう言えば豚バラのかたまりがあったなと思って確認することにしました。

その時はまだバーベキュー時期ということもあり、うすぎりは結構目立つ所に陳列されていたのですが、豚バラのかたまり肉は意外と他のお肉たちに埋もれて目立っていませんでした。聞けばお肉自体はうすぎりのお肉と全く同じ、カットしているかしていないかの違いだけとのこと。

うすぎりBBQは100gで116円だったのに対し、かたまりは100g103円と同じ豚バラなのに圧倒的に安い！！

大きい・・・枕みたい。これで1571g。100g103円だったので1,618円です。うすぎりの価格だと同じお肉の量で1,822円ですからね、やっぱりお得ですよね。一見骨付きのようにも思えるのですが、うっすら見えるのはアバラ骨の跡です。いわゆる中落ちの部分が骨っぽく見えているだけなので骨はありません。細かく入ったサシがめっちゃ綺麗・・・。。

さてかたまりで購入すると、切り分けるのが難しいんじゃない？と思えるのですが実は意外と切るのは簡単です。以前何かのテレビ番組で料理家のコウケンテツさんが豚バラブロックを包丁でカットしているのを見て、あれこんなに簡単なら自分でもできるんじゃない？と思ったんですよね。さすがにスーパーで販売しているようなペラペラの薄さに切るのは難しいですが、コストコで販売しているBBQ用の「うすぎり」位の厚みであれば、全く難しくないです。

気をつけるのは包丁を入れる方向のみ。アバラ骨と同じ方向で繊維に添う方向で切っていけば予想以上にすーっと真っ直ぐ綺麗にカットできます。

スーパーで売ってる豚バラブロックって同じように切ってもお肉が圧力でグニャっとなって切りにくくなったり、厚みがまばらになりがちなのですが、コストコの豚バラかたまりならば1cm位の厚みなら普通の包丁で十分綺麗にカットできました。

1cm以下の薄切りでカットしたい場合は、先に大まかに切り分けた後ブロックのまま一旦冷凍庫に入れ、お肉が半分固まった状態で同じように繊維に添ってカットすればうまくいくと思います。

はい終了ー！楽勝ー！所要時間5分ー！これを今から小分けして塩糀やプルコギのタレで漬けたりして冷凍保存することにします。

小分け作業はいつもと同じですね。この程度の手間ならば価格が安いのでかたまりを買った方が断然お得！自分で切ると、お肉の厚みも好みで変えることもできるのが良い感じ！ちなみに今回は1cm位のうすぎり（厚切り？）と、少し角煮用として厚み3cm強のブロックを残しておきました（写真手前の塊です）。うわ絶対全部美味しい！間違いない！！

というわけで、コストコの国産豚バラファンの方は、自分で切り分ける手間さえ面倒でなければ、ちょっと価格が安いかたまり肉の購入がオススメです。販売しているお肉の大きさはバラバラなのですが、うすぎりで販売されているものも切り分けられているだけで、実はかたまりと内容量は大きく違わないので、かたまりでもうすぎりでも必要な保存スペースは同じ位になります。

しいて言えば、赤身よりも脂身が多い方が切るのが容易なので脂身が多い方が加工しやすいかと思います。コストコの豚バラ肉は特に脂身が甘くてコッテリしすぎず美味しいので、勇気を出して脂身たっぷりなお肉を選んで下さいね。

おすすめ度：★★★★