エッグベネディクト

コストコで購入した材料で「エッグベネディクト」を作りました！

オーセンティックイングリッシュマフィンで朝マックごっこを楽しんでいましたが、さすがに違う食べ方でも楽しみたいな〜と思い立って作ったものです。

インスタグラムで紹介してみたところ、レシピを知りたいという方がいらっしゃいましたので恐縮ながらこちらで紹介させて頂くことにしました！

ポーチドエッグさえ上手くできれば、あとはとっても簡単なので家でカフェ気分が味わえますよ〜。イングリッシュマフィンを購入の際はぜひ試してみてください♪

材料（1〜2人分）

イングリッシュマフィン　1個
卵　2個
スパム　2切れ
レタス　2枚

◯オランデーズソース
レモン果汁　小さじ2
白ワイン　小さじ1（あれば）
バター　50g
卵黄　1個
塩　少々
胡椒　少々

作り方

１．オランデーズソースを作ります。レモン、ワイン、卵黄、塩、胡椒をボウルに入れてよく混ぜあわせておきます。その間、別の耐熱ボウルにバターを入れて、レンジで溶かしておきます。

２．１のボウルに溶かしたバターを温かいうちに少しずつ入れながらよく混ぜます。混ぜていくとバターの余熱で少しずつもったりしてきます。もったり感が足りないままソースが冷めてしまったら、レンジで10秒温め→よく混ぜる→レンジ→混ぜる、を繰り返してください。

３．マヨネーズより緩いくらいのとろとろ加減になったらオランデーズソースの完成！味が足りない場合は塩で調整してください。

４．ポーチドエッグを作ります。1Lのお湯にお酢を大さじ2杯入れ、沸騰直前まで温めます。卵はあらかじめ別皿に割り入れておきます。

５．火を弱め、菜箸などを使ってお湯をグルグル回して渦を作り、その中心に卵をそっと流し入れます。そのまま2分〜2分半放置。

６．お好みの硬さになったらお玉でそっとすくい、そのまま氷水にうつして粗熱を取ります。（これ以上固まるのを防ぐため）キッチンペーパーで水分をとればポーチドエッグの完成！

７．粗熱を取っている間にスパムをフライパンで両面焼き、イングリッシュマフィンは半分にザックリ割ってトースターで3分程焼いておきます。

８．下からイングリッシュマフィン、レタス、スパム、ポーチドエッグを重ね、上からオランデーズソースをたっぷりかけます。お好みで胡椒をふりかけて完成！

ポイント

・オランデーズソースを作る際、バターは少しずつ加えてしっかり混ぜてください。一気に入れてしまうと油が分離してしまいます。また余熱でもよく混ぜていると十分もったりしてきますので、レンジのかけすぎには注意してください。

・ポーチドエッグを作る際、お湯をグルグルまぜるのは卵を丸く綺麗にまとめるためです。なるべく深めの鍋を使った方が作りやすいと思います。（作るときは1つのお鍋に1個ずつ作ってください。）

・今回はスパムを使っていますが、もちろんハムやベーコンでもOKです。レタスじゃなくてもサラダ菜・ベビーリーフ・炒めたアスパラガス等でも美味しいと思います。冷蔵庫にあるものを使って作ってみてくださいね！