ダシダ　牛肉だしの素（粉末タイプ）　

CJジャパン　ダシダ　牛肉だしの素（粉末タイプ）　12本x4パック
購入時価格　888円（クーポン割引にて658円）
ITEM# 576060

牛肉だしの素「ダシダ」を購入しました。この商品はたまーにクーポン対象になりますよね。私もメルマガでお知らせが来ていたのを見て、通常価格の230円OFFで購入しました〜お得でした！

ダシダというのは、いわゆる韓国版の顆粒だしで、牛骨からとったエキスや野菜のエキスが凝縮されている調味料です。日本でいう出汁とはちょっと意味合いが違う感じなのですが、これを使えば簡単に韓国風の味になる！というものです。

使い方は色々ありますが、私の感覚だとチキンストック、ブイヨン、ウェイパー等といった調味料と同じような用途で使用できるものだと思っております。

ダシダは1975年に韓国最大手の食品メーカー、CJより生まれた歴史ある調味料です。「韓国のオモニ（お母さん）の味」として韓国のご家庭では約8割がダシダを使用しているというデータがあるのだとか。

CJを代表する定番商品とのことで、メーカーでは今回紹介する定番の「牛肉ダシダ」以外にも「いりこだしダシダ」「あさりだしダシダ」の3種類が販売されているようです。ちなみに、コストコで販売されているのは牛肉ダシダ1択です。

ダシダを知ったのはもう何年も前になるのですが・・・確か、韓国土産として友人から貰ったのが初めてだったんですよね。ダシダで作ったスンドゥブチゲがとっても美味しくて気に入ってしまい、そのあとも自分が韓国旅行に行った際にスーパーで買って帰ったりもしたのですが。。

その時は100g入りの袋だったので、開封後に使わずに置いておくとすぐに湿気ちゃってカチカチに固まってしまい・・・なかなか最後まで使い切れずに悩んでいたんですよね〜。

でも、コストコで取り扱われているダシダはスティック状の袋で8gずつに小分けされたタイプということですから、これは便利そう！これなら余裕で使い切れるじゃん〜！とさっそく購入した次第です。

商品詳細

名称：牛肉だしの素
原材料名：食塩、混合薬味ミックス（食塩、小麦澱粉、たまねぎ粉、にんにく粉、牛骨エキス（豪州産）、その他）、砂糖、しょうゆ、牛脂（豪州産）、小麦澱粉、ぶどう糖、マルトデキストリン、たん白加水分解物、牛肉風味エキス、胡椒ミックス、にんにくエキス、にんにく・たまねぎ混合粉、調味料（アミノ酸等）、酸味料、香料（原材料の一部に乳、大豆を含む）
内容量：384g（8g×12本×4袋）
賞味期限：購入日より1年3ヶ月後まで
保存方法：直射日光、高温多湿を避け常温で保存してください。
原産国名：韓国

パッケージの裏面や側面にはダシダを使ったレシピが多数掲載されていました。キムチチゲ、スープ、鍋などにおすすめとのこと。

また、この調味料は料理教室ABCクッキングスタジオでも使用されているらしく、そのことも箱に記載されていました、ABCクッキングスタジオは日本でも最大手の料理教室ですし、そちらで利用されているほどメジャーな商品だよ、というPRですかねー。

ダシダはちょっと前までは日本であまり認知されておらず購入できるお店も限られていましたが、最近では品揃えの良いスーパーだと韓国食材のコーナーに並んでいるようです。

箱から出したらこんな感じ。これが4袋入っていました。袋の外側にも賞味期限や使用方法が記載されていますので、この状態でシェアしても良さそうですね。

袋を開けるとスティックタイプのダシダが12本入っています。つまり全部で48本のスティックが入っているということになりますね。すごい量に思えますが賞味期限は長いし、なにより使いきりタイプなので問題なし！

スティック1本に8g。黄土色をしたちょっと粗めの顆粒です。水ではなかなか溶けませんが、お湯ならばサッと溶けます。

使用の目安としては、お湯400mlに対しスティック1本。スープにすればスティック1本でおおよそ2〜3人前が作れるということになりますね。袋はマジックカット式になっているため、手で簡単に開封することができました。

味について

味はコンソメの牛肉バージョンといった感じかな？これをお湯に溶かせば韓国料理屋さんのクッパみたいな味のスープになります。

日本でよく使われるスープストックよりはやや塩気が強く、既定の水分量だと少し濃い目の出来具合になります。また、胡椒辛さが際立ちますが、他の具材を足すことで丁度良い具合になります。私は料理の内容にもよりますがお酒や醤油を少し足して味を整えて使っています。

今まで使っていた100g入りのパッケージは、すぐにガラス瓶などに詰め替えれば良かったのかもしれませんが面倒臭くて袋の端っこをちょっと切って、お鍋にそのままザラザラ振り入れながら使っていまして。。

でもそれだと開封した部分が湿気でベタベタになってしまい、そのうち肝心の中身も水分を吸収し、顆粒だったはずのものが全部くっつき大きな一つの塊と化してしまっていたんです。^^;

その点、スティックタイプだと使い切りなので保存とかを考えなくて良いので便利ですよね〜。私にはこっちの方が向いてるみたいです。

我が家では、スープの他に炒めものの味付けに使うことも多いかな。塩胡椒もせず、最後にこのダシダを1本振り入れて馴染ませるだけで簡単に味が決まっちゃうのでとっても楽です♪

また、炒飯を作るのにもダシダはピッタリでした。炒めものだけでなく、例えばから揚げの下味に使えば、冷めてもコクがあって美味しいしっかりした味付けのから揚げになりますし、肉じゃがやカレーなど煮込み料理の隠し味として使っても美味しいです。

パッケージには、和食や中華、洋食にも使える！との記載がされており他にも色んなレシピがありそうなのですが、牛骨エキスということなので、我が家ではなんとなく、牛肉を使ったメニューで使用することが多い気がします。牛肉の風味をアップさせるイメージで使えば、とりあえず失敗することは無いかなーと。

そうそう！コストコで茹でた野菜にダシダをふりかけて味付けし、最後に同じくコストコで販売されているえごま油をさっと振りかけて作ったナムルが試食に出されていまして、その組み合わせがとっても美味しかったんですよ。思わずえごま油も買っちゃいまして、ちょっと1品足りない！という時にコストコレシピのナムルをちょこちょこ作って出しています。

まとめ

ダシダは韓国のオモニの味と言われていますが、日本人の口にも合う味でいろんな料理に使えてとっても便利です。

開封後はどうしても湿気りやすいのですが、その点も使いきりの小分けタイプなら気軽に使えて安心です。これがなきゃ困る！ってほどヘビーに使っているわけではありませんが、賞味期限も長いので量が多くても問題はなさそうです。

また、読者様から教えて頂いたのですが、揚げたてのフライドポテトにダシダをふりかけると、手軽にファーストフード店のポテトの味が再現できちゃうそうなんですよ〜！また、ダシダのスープをベースに茶碗蒸しを作っても美味しいそうです！

ほ〜こんな使い方もあるのか〜！とダシダの意外な使い道を知れて目からウロコでしたよ〜(*°∀°)近いうちに私も試してみたいと思っています！他にも、ダシダはこんな使い方があるよ〜というのがありましたら教えて頂けると嬉しいです。

おすすめ度：★★★