リアルマヨネーズで作るポテトサラダ

以前、「我で家で作るポテトサラダにはリアルマヨネーズが欠かせない！」みたいな事をお話したことがあったのですが、その際にコス子のポテトサラダのレシピを知りたい！という声を頂きましたので、今日は我が家で作るポテトサラダのレシピを紹介したいと思います。

ベストフーズのリアルマヨネーズを使うという以外はいたって普通なのですが、やはり「リアルマヨネーズ」を使って作るポテトサラダは一味違うと思っています。

リアルマヨネーズは日本メーカーのマヨネーズにはないクリーミーさがあり、酸味は控え目、若干のオイリーさを兼ね備えていて、それがポテトサラダにすごくマッチするんですよね〜。

リアルマヨネーズはコストコでは定番で販売されていますし、小さな瓶のものは品揃えの良いスーパーだとドレッシング売り場などで販売されていたりもするので、このポテトサラダが気になった方はぜひお試し下さいね♪

材料（2人分）

じゃがいも（できれば男爵）２〜３個くらい？（350ｇ程度）
ハム　4枚
たまねぎ　1/4個
きゅうり　1/2本
にんじん　5cm

ベストフーズリアルマヨネーズ　大さじ4〜5
酢　大さじ1/2
オリーブオイル　大さじ1/2
塩胡椒　少々

作り方

１．じゃがいもは皮をむき３cm角にカット。水に５分ほどさらした後にざるにあげ、水気を切っておきます。

２．きゅうりは薄い小口切り、玉ねぎは縦薄切りにカットしておきます。ハムは大きめにカット。にんじんは薄めのいちょう切りにしてレンジで1分温め、軽く火を通しておきます。

３．じゃがいもを鍋に入れ、かぶるくらいの水を注ぎ入れて火にかけます。沸騰したら弱火に落とし、10分ほど茹でます。じゃがいもに竹串を刺してみてすーっと通ればOK！

4．じゃがいもを茹でている間に、きゅうり、玉ねぎ、にんじんを全てボールに入れ、塩小さじ1/4を加えて全体を揉み込みながら混ぜ、10分ほど放置します。しんなりしてきたらしっかり水気を絞ります。

5．じゃがいもに火が通ったら、鍋の中の茹で汁を捨てて再び鍋を中火にかけます。鍋を揺すりながらじゃがいもに残った水分を飛ばし、じゃがいもの表面全体が粉ふき状態になったら火からおろします。

６．じゃがいもが熱いうちに、酢とオリーブオイル、塩胡椒を加えてさっくり混ぜ、そのまま完全に熱をとります。

７．じゃがいもが冷めたら、きゅうり、たまねぎ、にんじん、ハムとマヨネーズを加えて混ぜ合わせます。マヨネーズがまんべんなく混ざったら完成！味見をしながら必要に応じて塩で調えてください。器に盛ったらお好みでブラックペッパーを振ってできあがり！

ポイント

・マヨネーズはリアルマヨネーズを使うこと！

・じゃがいも以外の野菜はお好みで。ただし、野菜の水分はしっかり抜いておいてください。

・ハムに生ハム（ネグロニ　プロシュート）を使うと、ちょっと大人っぽいリッチな味わいになります。私は自分で作ったさくらどりの鶏ハムを使うことも多いです。

・じゃがいもはマッシュせずに使います。しっかり水分を抜いて粉ふきにすることで、マヨネーズがしっかりと馴染み、水っぽくなるのを防いでくれます

・じゃがいもの下味は温かいうちに付け、マヨネーズは冷めてから加えましょう。じゃがいもがホカホカなうちにマヨネーズを加えると、熱でマヨネーズの成分が分離していしまい味がぼやけてしまいます。