wildbrine　オーガニックザワークラウト

wildbrine raw organic sauerkraut 1418g
購入時価格：1,238円（2019年4月）
ITEM# 1098785

4月上旬のメルマガで紹介されていたオーガニックザワークラウトを購入しましたー！

ザワークラウトというのは、いわゆるキャベツの酢漬けみたいなものでして、アメリカではホットドッグやハンバーガーのトッピングとして使われています。コストコでもホットドッグのトッピング用に置かれているので見たことある！という方も多いですよね。

ただ、ザワークラウト自体はアメリカの食べ物というわけではなく、もともとはソーセージ大国ドイツの伝統的な食べ物で、ソーセージや肉料理、ジャガイモなどの付け合せとして食べられているものなのだそうです。

ちなみに、ザワーはドイツ語で「すっぱい」を意味し、クラウトは「キャベツ」を意味します。

我が家では家でホットドッグを作る機会はそこまでありませんが、朝食や昼食に冷凍しているクロワッサンやベーグルを利用し、ちゃちゃっとサンドイッチを作る事が多いんですよ。

なので、これがあればサンドイッチの具材にちょうど良さそう！と思い、試しに買ってみることにしました。

それに、私も旦那氏もフードコートに置いてあるザワークラウトが大好きなんですよね〜(´艸｀*)コストコでホットドッグを食べる時は毎回ザワークラウトを山盛り入れちゃうくらいなので、これが家にあればいろんなものに加えて美味しく食べられそう！

内容量は驚きの1418g！プラスチックの容器にたっぷり詰められているこちらは、コストコで販売されているミックスナッツ系と同じような大きさ・雰囲気があります。

大変だったのは、こちらもともと冷蔵コーナーで販売されている商品なので、未開封でも冷蔵庫での保存が必要なんですよ。そのうえこのボリュームなので冷蔵庫の中に入れるとかなり場所を取っちゃうんですよね〜(；´∀｀)

購入予定の方は、いつも以上にしっかり冷蔵庫のスペースを確保しておいた方が良さそうです。

商品詳細

名称：有機キャベツ塩漬（刻み）
原材料名：有機キャベツ、食塩、有機にんにく
内容量：1,418g
賞味期限：購入日より6ヶ月先まで
原産国名：アメリカ
※本品製造工場では、オレンジ、ごま、大豆、りんごを含む製品を生産しています。開封後は冷蔵庫で保管し、お早めにお召し上がりください。

栄養成分表示【1食（30g）当たり】/熱量 5kcal、たんぱく質 0g、脂質 0g、炭水化物 2g、食塩相当量 0.7g（この表示値は目安です）

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以下はコストコのメルマガに掲載されていたザワークラウトの紹介文です。

原料はカリフォルニア産の有機キャベツ、塩、ニンニクのみ。酢を加えず、乳酸菌による乳酸発酵で作られます。コーシャー、ビーガン、グルテンフリー食品です。

実は私、この商品を買うまでザワークラウトというものはキャベツにお酢を加えて作る、いわゆる「酢漬け」みたいなものだと思っていたんですよね。

でも実際はそうではなく、本物のザワークラウトはお酢を使わずに、ヨーグルトやキムチなどと同じ乳酸発酵で作られているらしいんですよ。

なので原材料はとってもシンプル！お酢が入っていないのはもちろん、使われている調味料は「塩」のみなので、普通に考えるとキャベツの塩漬けみたいになりそうな気がするのですが・・・これでちゃんと酸っぱい味になるというのだからすごい！

大きな蓋を開けたらこんな感じ。とっても細かい、みじん切り一歩手前くらいのキャベツが、何かの液体にヒタヒタに浸かった状態になっていました。

香りはちょっと独特で・・・なんというか、韓国の「水キムチ」みたいな、酸っぱくて甘くて少し青っぽい、みたいな香りがします。

味について

まずはそのまま味見！

あ・・・ちょっと想像していたのと違ったかも！？

まず、キャベツのシャキシャキ感がほとんど無いんですよね〜。どちらかというと、クタクタになるまで煮込んだスープに入ってるキャベツみたいに、とても柔らかくほぐれるような食感です。

それでいて塩気は結構強く、酸味もしっかりしていて酸っぱいんだけど、そこまで尖った酸味というわけではなく、どこかまろやかさと旨味のようなものが感じられます。もしやこれが乳酸発酵パワーということなのでしょうか。。

そして、食べたあとは口の中がサッパリになります！ジューシーなお肉に合わせて食べるというのがとても納得できるぐらい爽やか！

原材料を見るとニンニクが入っているとのことですが、いわゆるニンニクっぽさは全く感じられず、特にニンニク臭い！みたいなこともありません。

未知の味なのでなかなか上手に表現できないのですが・・・はっきり言えるのはコストコのフードコートに置かれているザワークラウトとは全然違うものだった！ということ。

なので、フードコートのザワークラウトだと思って買うと、ちょっとびっくりしてしまうかもしれません。

美味しいかどうかと言われれば・・・決してひとくち食べて美味しい！！ってものではありませんが・・・何か他の食材と合わせて食べることではじめて真価を発揮するものだと思われます。

というわけで、サンドイッチです！このザワークラウトをサンドイッチにたっぷり加えてみると、これがまぁとっても美味しくてビックリ！(´ω｀*)

不思議なんですけど、たとえそれが冷蔵庫に余った食材を適当に挟んで作ったサンドイッチでも、ザワークラウトを一緒に挟むことで何やら海外っぽいおしゃれな味わいに変化するんです！

こちらはマッシュポテトに水を切ったザワークラウトをたっぷり混ぜ込み、少しのマヨネーズを加えて作ったポテトサラダです。

これ、めっちゃ美味しいのでおすすめですよ〜！食べる時はブラックペッパーを振りかけていただきます！

ジャガイモのほっくりした甘さに、ザワークラウトの酸味がいい感じにマッチして、またザワークラウトの塩気がしっかりしているので、ほとんど味付けいらずで作ることができます。

手軽に作れるお酒がすすむおつまみですね(´ω｀*)

そんなわけで、ザワークラウトは具材の1つというよりも調味料的な位置づけとして使う感じで私の中では落ち着いています。

お酢を加える代わりにザワークラウトを使えば、お酢よりも酸味がマイルドで食べやすいし、食感も柔らかいので、合わせる食材の食感を邪魔するようなこともありません。

そういう意識で使うようになってからは、いろんな料理に足したり、サンドイッチにトッピングしたりとちょこちょこ活用していまして・・・今の時点でもうすでに半分くらい無くなっています。

まとめ

めっちゃ海外！な食べ物でした。ザワークラウト自体はコストコのフードコートでも食べられるのですが、実際に食べてみると別のものという感じでして、他の似たような食べものも思いつかず、なんとも形容しがたい食べ物でしたね。

尖りすぎない酸味が爽やかで、ジューシーなお肉・ソーセージ等の付け合せにはピッタリだし、我が家では主にサンドイッチの具材として利用しています。

フードコートのザワークラウトとは違うものですが、ザワークラウトが好きな方は試す価値ありな商品だと思いますよ〜。

おすすめ度：★★★