USAチョイスビーフ　肩ロース焼肉用

USAチョイスビーフ　肩ロース焼肉　
購入時価格　125円/100g

以前紹介した、USAビーフ肩ロースかたまりの薄切りバージョンです。

お肉自体は切り分けてあるか無いかというだけであり、かたまり肉と同じものなのですが、やはり焼肉用に切り分けてある方がグラム単価が高くなります。

かたまり肉を切り分ける方法を駆使し、自分で準備してもよかったのですが、今回はバーベキュー用ということで急ぎ必要になりましたのでこちらを購入です。（BBQは去年のお話です。）

USAビーフ肩ロースに関してはステーキ用のカットも販売されているのですが、そちらは今回の焼肉用のお肉よりさらに割高になります。というのも以前にもお話したように肩ロースはステーキ用の柔らかい部分と筋が多い部分のふたつに分かれているんですよね。

ステーキ用のお肉は筋が少なめの柔らかい部分のみを切り分けて販売されているのに対し、今回の焼肉用についてはかたまり肉をそのまま横に輪切りされたような状態の面積が広ーいお肉です。厚さはおよそ3～5mm程度でしょうか。なので部位的には、柔らかい部分と筋張った部分が混在している感じです。

まぁステーキなどの厚切りと違って焼肉用は薄切りですので、多少筋張っていてもあまり変わりません。しかも今回はバーベキュー用だし、網に乗せて焼けば柔らかいも固いも関係ない・・・ってかむしろ若干硬めのほうがバーベキューではウケが良かったりもするし。。

大分見慣れては来たけど、やっぱりコストコのお肉ってボリュームがすごい！今回購入したものは正味量1,373gで1,716円でした。しかもカットされている分、表面積が広いのである意味かたまり肉よりも大きく見える・・・。

もともと切り分けてあるのはやっぱり使いやすいです。自力でかたまり肉から横に輪切りに薄くスライスするには固い筋を断ち切らなければならないので結構大変です。広いサイズのお肉が必要な場合は本当に便利だと思います。

今回はワインと焼肉のたれでしばらく漬け込んだお肉を、どーん！とそのままのサイズで網に投入。

すごい迫力！！ワインの色素がお肉に付いててビジュアルはあまりよくありませんが・・・・ほどよく火が入ったら、網の上で切り分けていただきます。味も変わりません、いつもの肩ロースの味です。

ただし、火が入り過ぎると一気に固くなりがちなので、本来であればBBQというよりはフライパンで火加減を調整しながら調理したほうが美味しく焼けると思いますので、網焼きという意味ではあまりオススメできません。安さには敵わないけど。。

かたまり肉よりは既に切り分けてある方が小分け保存も楽ですし、何かと使いやすいので便利です。調理の手間を省きたい時や急ぎお肉が必要な時、自分でかたまり肉を切り分ける自信が無い時などは、こちらをうまく利用すればOKだと思います。

おすすめ度：★★★