USAポークバックリブのコーラ煮

コストコのUSAポークバックリブを使った簡単煮込み料理の紹介です。

コストコでバックリブの試食を配っていた店員さんに教えて頂いたレシピです。コーラ煮という料理を作るのは初めてだったので、コーラってあの有名なコーラだよね？という感じで、おそるおそる作ってみたのですが簡単なのにとっても美味しくて感激でした！

フライパンで焼くだけの調理だと、身が骨にべったりくっついて食べにくかったのですが、コーラ煮は少しお肉を触るだけでホロホロ外れてくれるのでとても食べやすいです。

コーラの炭酸パワーでお肉を柔らかくしてくれますし、砂糖を入れなくてもしっかり甘辛味になります。誰でも失敗無しの簡単レシピです。

材料

USAポークバックリブ：600グラムくらい
コーラ：700ccくらい
醤油：80cc（大さじ4～5）
しょうが：1片

作り方

１．切り分けたポークバックリブを沸騰したお湯に通して余分な油を落とす。しょうがはスライスしておく。

２．大きめの鍋に湯通ししたバックリブを重ならないように敷き詰め、しょうがをちらす。お肉がかぶる程度のコーラを入れて中火で煮ます。

３．シュワシュワの泡と共にめっちゃアクが出るので丁寧に取った後、醤油を入れて落し蓋をして弱火でコトコト煮ます。

４．途中でお肉をひっくり返し、タレを全体に行き渡らせるようにからめます。

５．タレが少なくなったら落し蓋を外し、さらに煮込みます。（弱火で40分くらい？）

６．タレが良い感じでトロっとしてきたら完成！

ポイント

・ひたすらコトコト煮込むだけの料理なので、とにかく焦がさないようにだけ注意すればOKです。

・煮ている途中でお肉を触る時、煮崩れしやすいので注意。

・圧力鍋で作ればもっと簡単に短い時間で作れます。

・お好みでネギなどの野菜やゆで卵を一緒に煮ても美味しいと思います。