オーストラリア　ラム　フレンチラック VP

オーストラリア　ラム　フレンチラック VP
購入時価格：198円/100g
参考価格：389円/100g（2019年3月）
ITEM# 99771

前回のスプリングフレッシュフェアで、コストコの割引クーポンの対象になっていたオーストラリア産ラムフレンチラックです。

ラム肉はあまり馴染みがないので、気にはなりつつもUSAビーフの方が価格も安いしーなんて思ってなかなか積極的に買ってみようという気にはなれなかったのですが、割引を機に購入してみることにしました。

コストコは、ラム肉の取り扱いも多くてスゴイですよねー。お肉屋さんでもなかなかラム肉を売ってる所なんて少ないですし、あっても種類は少なめで価格も高いですもんね。

コストコには自分で好きにカットできる塊肉や使いやすそうな切り落としなどもありますから、ラム肉が好き！という方にとっては、それだけでもコストコの会員になっておく価値があるのではないでしょうか。

九州生まれの私にとってはやはりラム肉というのはあまり家庭で食べるというイメージが無く、どちらかといえば敬遠がちでした。ラム肉と言えばもっぱら「高級レストランで食べる料理」か「ジンギスカン」かといった感じだったんですよね。

もう終了してしまいましたが、フジテレビの日曜ドラマで「dinner」という江口洋介さん主演のイタリアンレストランを舞台にしたお話がありまして、そちらでも子羊のなんてろ～みたいな感じで、ラムチョップのメニューがよく出されていたんです。

それはそれは美味しそうなお料理ばかりで、食べてみたいけどこういう高級なお店じゃないとダメよねーなんて言いながら、毎回ヨダレを口に戻しながらめっちゃハマって観ていました。

また、ジンギスカンは先入観かもしれませんが「臭いが強い」「硬い」というイメージが強く、正直あまり好むものではありませんでした。美味しいジンギスカンを知らないだけかもしれないのですが。。

・・・そんなわけで「高くて手が届かない」もしくは「臭いとクセがある」みたいな両極端のイメージがあり、それが気軽に手を出せない最もな理由だったと思います。

今回購入した商品は100グラム198円と、お試しで買うには絶好の商品でした。正味量0.7キログラムということでしたので販売価格は1,386円。

ちなみに、すでに切り分けられていたラムチョップも隣に並んでいたのですが、チョップだと100グラム256円とだいぶ価格が違いましたので、今回は真空パックであるこちらを購入。

内容量は真空パックの方が多かったので結果こちらの方が高くはついたのですが、本来のお試しという意味ではチョップの方が量が少なめだったので、まずは味を確かめたいという方は、チョップの方から試してみても良いかもしれませんね。

名称：めん羊肉
産地：オーストラリア
賞味期限：購入日含め9日まで
用途：ローストラム、バーベキュー、ソテーなど、ラムチョップの原料です。ロースのまわりについた余分な肉や脂を除去しております。

ラムチョップは子羊（ラム）の、あばら骨のついた背肉の事を呼びます。今回購入した塊肉は、あばら骨が8本付いていました。

羊のお肉は月齢によって呼び方が違うらしく、生後1年未満をラム、それ以上をマトンと呼ぶそうです、一般的には月齢が低めであればあるほど、肉質が柔らかくクセが少ないそうです。

また、ラム肉は牛肉よりもコレステロール値が低く、ヘルシーな食材としても認知されているようです。

パッケージは2重の袋になっていて、内側の袋が真空パックになっていました。袋を外し、USAポークバックリブ塊を切り分けた時と同じ容量で、骨と骨の間に包丁を入れて切り分けたらこんな感じです。

ちなみにこの1塊で80グラム（お肉50グラム＋骨20グラム）なので、1人前は2～3塊といったところだと思います。

ラム肉を自分で料理するのは初めてだったのですが、パッケージの袋にオーブン調理、BBQグリル、フライパンでの調理方法が書かれていたので見てみますと、基本的には調味料を摺りこんで焼くだけという単純な方法でした。

これを参考にしつつ、ひとつはシンプルに塩コショウ。もうひとつは以前コメントで教えていただいたソースで頂くことにしました。

常温に戻したラムチョップにオリーブオイルを刷り込み、しっかりめに塩コショウで味付け。一方はクレイジーソルトとローズマリーを一緒に刷り込みました。それをフライパンでじっくり焼きます。（レシピには、片面あたり中火で4分程度と書かれていました。）

その後、まかあゆさんに教えて頂いたラム肉に合うというソースを作りました。お肉を焼いたそのままのフライパンに、粒マスタード・蜂蜜・バルサミコ酢を１:１:１/２で入れて温め、焼いたラム肉にかけて頂きます。（ちなみに旦那氏が蜂蜜ダメな人なので、今回は蜂蜜の代わりにマーマレードを入れました。また赤ワイン・ブルーベリージャム・バルサミコ酢を１:１:１/２でも美味しいよ！とのこと）

これがまた美味しいのなんのって！こんな料理が家で作れるんだー！と夫婦で感激したものです。

気になっていた臭いに関してですが、確かに鼻から抜けるような独特の香りがあります。いつも食べているお肉とは違う風味がありました。

一般的にこれをクセと呼ぶのかもしれませんが、決してイヤな感じじゃないです。むしろこの風味が無いとラム肉って感じがしない気がしますね。

というか、教えて頂いたソースがめちゃくちゃ美味しくて感動でしたよ・・・旦那氏は、甘いソースよりも塩コショウの方が好きだと言っていましたが、私にとってはミラクルなソースでした。

前回紹介したラズベリースプレッドなどもお肉のソースに使えそうだし、色々応用もできそうです。まかあゆさん、ありがとう！

残った分は翌日オーブン調理にしました。同じように下味を付けたラム肉にオリーブオイルをふりかけ、パン粉をまぶし、200度に温めたオーブンで20分ほど焼いたら完成。

美味しい！ラム肉を使った料理が自宅でこんなに簡単に美味しく食べられるなんて！ちょっと贅沢な気分を味わいたい時にピッタリかも。

結論。ずーっとコストコに通っているのに、何でもっと早く試さなかったんだー！と大変後悔しています。チャレンジは大事です。

おかげですっかりラム肉に対する印象も変わり、私の中で新たな扉が開いたような気がします。ラム肉をおすすめしてくださった皆様、ありがとうございました！またリピしまーす！

おすすめ度：★★★★