和風キヌアサラダ

久しぶりにコストコレシピの紹介です！

最近コストコで有機ホワイトキヌアを購入しまして、これがまぁ美味しくてとっても気に入っているのです。

コストコのデリカでチキンキヌアサラダというものが販売されているのですが、キヌアそのものを購入したら自分の好みの味付で作れて良いですね！

今回紹介するのは、デリカのチキンキヌアサラダを真似て作った和風キヌアサラダです。発芽大豆サラダビューティーと大葉が入っているのがポイントです。

キヌアは低カロリー＋高タンパクで、様々な栄養素が摂れる奇跡の食材と呼ばれているのですが、もはや栄養的なことは関係なく、とにかく味、食感が好き！ということで最近、毎日このサラダを食べています。

キヌアのつぶつぶとサラダビューティーの食感がとても良く、どんぶりいっぱい食べても食べ飽きません。サラダとしてはもちろん、お酒にも合います。

有機ホワイトキヌアについては、今いろんな使い方を試している最中でして（近々記事にする予定です。）、ちょっと気が早いかと思ったのですが先にレシピの方を紹介することにしました！

材料 （4人分）

有機キヌア　1カップ
きゅうり　1本
トマト　1個
ハム（うちではさくらどりの鶏ハムを使います）　適量
発芽大豆サラダビューティー　1/2カップ程度
大葉　5枚ほど（お好みで調整）
和風玉ねぎドレッシング　大さじ3程度（お好みで調整）

作り方

１．キヌアを袋に記載された表示通りにお鍋で茹でます。うちはお湯が沸騰したら火を弱火にし10分程茹でています。お好みの硬さになったらザルにあげ、水にさらしてしっかり水気を切ります。

２．キヌアを茹でている間に具材をカット。きゅうりは細かいさいの目切り。塩を振って水気をギュッと絞っておきます。トマトも同じくらいのさいの目切りで、キッチンペーパー等でしっかり水気を切っておきます。ハムは角切りに、大葉は千切りにしておきます。

３．水気をしっかりきったキヌアに、全ての具材を加えて混ぜあわせ、和風玉ねぎドレッシングで味付をしたら完成！簡単！見た目も綺麗！

ポイント

・私はコストコで買った材料ばかりを使っているのですが、もちろん家にある材料でもOKです。

ドレッシングも和風系のドレッシングであれば何でも良いです。ピエトロドレッシングも合うと思います。

ただ、発芽大豆サラダビューティーが入っているのと入っていないのとでだいぶ印象が変わってくるので、こちらはぜひコストコで調達して欲しいと思います。あと、大葉も必須！

・具材はしっかり水気を切って混ぜこんでください。特にキヌアの水気が残っていたら全体的にちょっと水っぽい食感になってしまいます。

・キヌアを柔らかい食感に仕上げたい場合は、水にさらさずそのまま水気を切ってください。個人的には若干コリコリが残る茹で具合の方が好きです。

・ドレシングによる味付けは、味を見ながら少しづつ足して下さい。やや薄味かな？というくらいの方がデリカのチキンキヌアサラダに近い感じになります。