さばフィレ燻製　生食用

ノルウェー産　さばフィレ燻製　生食用
購入時価格　168円/100g（2018年5月）

昨年12月頃より販売されているノルウェー産さばフィレ燻製です。これ、気になっていたんですよ〜！たまたま特別価格になっていたのでこれはチャンス！と買ってみることにしましたー！

コストコのサバといえば、脂がたっぷりのったノルウェー産塩さばがお馴染みなのですが、同じノルウェー産とのことなので、もしかしたら加工方法が違うだけで元のお魚は同じものが使われているのかな？

あの塩サバと同じ素材なら、どう加工しても美味しいに決まってる！と、ちょっと期待。燻製料理は好きだけど、そういえば・・・サバの燻製は初体験かもー？

販売されている様子は、塩サバのように皮目の方が表側に来ているわけではなく、カットされている身側の方が表側となっていたため、初めて見た時は、お〜！これがさばフィレ燻製か〜！とはならなかったんですよね。

身の色は飴色っぽく色付いており、どちらかと言えばテカリのない味醂干しっぽい雰囲気でして、ラベルを見てはじめて、これか！(ﾟдﾟ)と、なりました。

価格は重さによって異なり、おおよそ1,400円〜2,000円弱くらいの中から選ぶことができました。私が購入したものには全部で11枚のさばフィレが入っていましたので、1枚あたり130円前後といったところですね。

商品詳細

名称：さば燻製品
原材料名：サバ（ノルウエー産）、食塩、砂糖
要冷蔵：4℃以下
賞味期限：加工年月日含め8日
この製品は小麦、エビ、カニを使用した設備で製造しています。
※そのままお召し上がりいただけます。

ノルウェー産の脂がのったさばの骨を取り、北海道産のナラで燻製にしました。そのままお召し上がり頂けます。お酒のお供やご飯のおかずにもなる優れものです。

この商品はフィレ状にしたサバの身を骨を取ったのち燻製にしてあるため、食べる時は特に加熱処理の必要はなく、そのまま生食することもできるのだそうです。

生食可！これはお手軽〜！塩サバの場合はグリルで焼くので、いちいちお手入れが必要になりますからね。開封してそのままお皿に乗せるだけでOK！だなんて素敵すぎる(´艸｀*)

こちらが裏返した皮目の方です。これを見るとサバ！って感じがしますね。燻製時の網目？のような模様がついていまして、気のせいかスモークな香りというよりはほんのりかつお節っぽいお出汁系の香りがします。

1枚あたりの重さは約70g強と見た目よりは軽めな印象。これはやはり加工の過程で水分が抜けたりして軽くなっているということなのかな？

ちなみに塩さばフィレの方は1枚あたり150g程とかなり大きめなので、同じ1枚を比べると約1/2位の重量ということになりますね。まぁ、これはこれで1枚あたり1人前でちょうど良い大きさって感じで良いのですが。

外側は燻製によってパリッとした雰囲気もありつつ、全体的にふっくら盛り上がっており、お箸でつつけば簡単に身がほぐれます。半分にカットしようとお箸で触ると、ホロッと身離れしてしまうほど柔らかいです。

中の方は燻製の色は付いていませんが、しっかり身が締まっています。とはいえ、カチカチに硬いということもなく食べやすそうですね〜！

味について

美味しい〜！これ、めっちゃ好きです！旨味がギュッと詰まってる〜(´艸｀*)

口に入った時は塩サバな味なんだけど、噛むとしっかり燻製してます！

スモーキーな風味が口いっぱいに広がり、あとからサバ特有の甘味旨味が追いかけてくる感じですね〜！脂はのっていますが、塩サバのように脂が滴り落ちるということもなく程良い感じ。

その分しっかり身の中に旨味が凝縮している雰囲気があり、燻製の風味のおかげか魚の臭みなどは一切感じられません。塩気も程良く、ご飯もお酒もどちらもめちゃくちゃすすんじゃいそう！

部位によって味わいは結構変わる印象でして、お腹側はしっとりふっくら、背や尾に近い部分は少し身が締まったような感覚があります。あと、骨がないというのが地味にありがたいところで、これなら小骨を気にせず子供でも安心してかぶりつくことができます！

そしてこちら、驚いたことに7歳のおちびがすごーく気に入っているんですよ。自分の分を食べ終わっても全く足りない様子でして、私の分まで綺麗に平らげてしまう始末・・・(ﾟдﾟ)

特に皮目の部分が美味しい！とのことで皮までパリパリ食べてしまい、気がつけばお皿には何も残らず、綺麗〜に食べてしまいました。子供がこれほどまでに喜んで食べてくれるお魚ってなかなか無いので貴重です！

おちびも普段は、断然魚より肉派なのですが、こちらは本当に大好きなお肉を食べるのと同じテンションでがっついていましたので、もしかすると普段お魚を苦手としているお子さんも、これなら喜んで食べてくれるのではないでしょうか？

あとこちら、嬉しいことに燻製にされているためか賞味期限が比較的長めなんですよね。ただ、それでもやっぱり多いので、食べきれない分はラップで1枚ずつ綺麗に包み、冷凍保存しています。

食べる時は冷蔵庫に移して解凍し、食べる前にレンジで表面がジュワッてくる程度に温めるだけ。とっても手軽に用意できるため、忙しい時にサッと準備できるメイン食材として、もしくはお弁当のおかずなどにも良さそうです(´艸｀*)

食べ方について

食べ方については、そのままでも食べられるのですが、やはり温かい状態の方が美味しかったです！

とりあえず、レンチンとトースターの両方を試してみたところ・・・レンチンだと脂がジュワってきて、身もふっくら柔らかくなったのに対し、トースターだと香ばしく仕上がるのですが、若干パサッとしがちだったので、個人的にはレンジで温めて食べる方が好きだな〜と思いました。

さらに！ここでもう一手間！

レンチンした後にサッとバーナーで炙ってあげると、燻製の風味が増して劇的に美味しくなるんですよ〜！

燻製の風味がより豊かに感じられ、香ばしさも加わって最高〜〜に美味しいです！これがもぅ〜〜本当に格別！お酒お酒〜ε≡≡ﾍ( ´Д`)ﾉ

もしご家庭用のバーナーをお持ちでしたら、ぜひ試してみて下さいね。ただ、火傷だけはくれぐれもご注意を！！

こちらは、さばフィレ燻製とソフトバゲットで作った鯖サンドイッチです。

燻製にしてあることで脂が程良く抜けているため、食べている最中にポタポタと脂が滴り落ちてくるようなことがなく、とっても食べやすいです。もちろん、燻製の風味もパンに良く合っていて、もはや鯖サンドイッチにはこっちを使うべきでは？と思うほど。

それにしても、鯖とパンの組み合わせなんて、一体誰が思いついたんだろう・・・。正直、見た目はそこまで惹かれませんが、実際に食べてみるとその相性の良さに感動すら覚えてしまいます・・・(´艸｀*)

まとめ

定番で販売されている塩サバフィレが100円/100g前後で販売されていることを考えると、同じさばフィレとはいえ、燻製という工程を経ている分こちらの方がちょっとお高めです。

というか、コストコの塩サバがあまりにも安すぎる！というだけな気もするのですが、どちらも同じノルウェー産のさばフィレなので、どうしてもこの2つを比べてしまいますね〜。

普通の塩サバ自体、とっても美味しくて満足できるものですし、わざわざ割高なスモークの方を購入する必要はあるのかな〜？と。

ただ、こちらのさばフィレ燻製。間違いなく私は近いうちにリピートします。なぜなら7歳のおちびが大ハマリしているから(ﾟ∀ﾟ)

今までコストコで購入したお魚類の中で一番子供の食いつきが良いように感じますし、骨も綺麗に処理されているため食べやすく、子供一人で食べさせても安心！

子供が「美味しい美味しい！」と喜んで食べてくれる魚、というだけで私の中ではかなりの高評価でした。

スモークの風味がしっかり付いており、魚の臭みも無く、適度に脂が落ちて旨味がギュッと凝縮していて、それでいて身はフワッと柔らかく食べやすい！1枚の大きさが一人分として食べられるちょうどいいサイズなのも嬉しいです。

おちびだけじゃなく、家族全員とっても気に入りましたよー！

というわけで、塩さばフィレとは一味違うさばフィレ燻製。試す価値アリな商品だと思います！おすすめですよ〜♪

おすすめ度：★★★★